Закуска из сельди с морковью – рецепт пошаговый с фото

Ложная икра из сельди и моркови

четверг, 13 октября 2016 г.

Закуска из сельди с морковью - рецепт пошаговый с фото

Уж не знаю, кто и когда придумал рецепт ложной икры, но она однозначно пользуется спросом у многих хозяюшек. Ну а что тут удивляться, если из самых простых и доступных продуктов получается вкуснейшая холодная закуска, которая и на самом деле напоминает вкус рыбной икры.

По сути, почему бы и не быть похожей, если в составе закуски есть соленая селедочка? Конечно, до настоящей красной икры нашему блюду ой как далеко, но этот вполне себе бюджетный вариант отлично подойдет для уютного семейного обеда. Да и на праздничный стол ложную икру тоже можно подать (стыдно точно не будет!) – просто сервируйте ее соответствующе.

Как правило, бутерброды с красной икрой принято готовить со сливочным маслом (у меня есть рецепт домашнего)- оно тоже есть в списке ингредиентов. Цвет красной икры нам подарит… вареная морковка! А для сытности еще добавим плавленый сырок – будет точно вкусно.

Лично мне так называемая ложная икра больше всего нравится на ломтике подсушенного багета или тоста и непременно с кружкой сладкого черной чая. Но сегодня предлагаю фуршетный вариант подачи этой чудо-намазки. Подадим ее в виде профитролей – ну чем не праздничная закуска на Новый год?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Закуска из сельди с морковью - рецепт пошаговый с фото

Для приготовления этой простой и вкусной закуски нам понадобится всего 4 ингредиента: соленая селедочка (ммм, обожаю!), сливочное масло (любой жирности, только не берите маргарин или спреды – вы же это кушать будете), плавленные сырки и морковь. Практически во всех рецептах я рекомендую использовать бочковую соленую сельдь целой тушкой (она вкуснее и ароматнее), но именно в данном случае лучше всего подойдет уже готовое филе (оно светлее, нежнее и совсем без косточек).

Закуска из сельди с морковью - рецепт пошаговый с фото

Если заранее отварить морковь, на приготовление ложной икры вам понадобится минут 15, не больше (время приготовления блюда я написала 40 минут в случае, если варить морковь и сразу делать икру). Лично я варю морковку вечером, а на следующий день за несколько минут делаю закуску. Вареной моркови даем полностью остыть, после чего снимаем тонкую шкурку.

Закуска из сельди с морковью - рецепт пошаговый с фото

Остается только пропустить все ингредиенты через мясорубку. Последовательность закладки особой роли не играет, но я первым делом прокручиваю сливочное масло. Оно не должно быть ни твердым, ни слишком мягким – средней плотности (можно прямо из холодильника).

Закуска из сельди с морковью - рецепт пошаговый с фото

Дальше измельчаем с помощью мясорубки плавленый сыр (для тех, кто забыл – это такие брикетики, которые раньше чаще всего назывались Дружба или Орбита).

Закуска из сельди с морковью - рецепт пошаговый с фото

На очереди филе соленой сельди. Если все же решите использовать целую тушку, снимите с нее шкуру, удалите внутренности и косточки.

Закуска из сельди с морковью - рецепт пошаговый с фото

И, наконец, отварная морковь – в завершении она хорошо почистит мясорубку от масла.

Закуска из сельди с морковью - рецепт пошаговый с фото

Перемешиваем все до относительной однородности – закуска готова. Хранить ложную икру можно в холодильнике в течение нескольких дней в герметичной посуде. А еще она отлично переносит заморозку – просто накануне переложите ее в холодильник (пусть там размягчится) на сутки.

Закуска из сельди с морковью - рецепт пошаговый с фото

Подавать ложную икру можно хоть на ломтиках белого хлеба или батона, гренках, тостах или, как я, в виде профитролей. Как сделать заварное тесто для таких заготовок и как и печь, я подробно писала в этом рецепте.

Закуска из сельди с морковью - рецепт пошаговый с фото

Попробуйте и вы приготовить ложную икру. Уверена, что такая простая и вкусная закуска будет достойным украшением даже праздничного стола! Иришка, а тебе, дорогая, спасибо за напоминание и такой чудесный заказ. Приятного аппетита, друзья!

Источники:
http://km-doma.ru/kulinariya/salatyi/s_syirom/salat_s_myasom_konservirovannoj_kukuruzoj_i_yajczom_aleksandra.html

Ссылка на основную публикацию