Свекольный салат с орехами – рецепт пошаговый с фото

Салат со свеклой и грецкими орехами

Праздник красок и фейерверк вкусов – салат со свеклой и грецкими орехами – украсит торжественное застолье и повседневную трапезу. Оригинальное блюдо эффектно, полезно и очень вкусно. Готовится кушанье быстро, несложно, из простых продуктов.

Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

В нашей подборке из трех вариантов можно выбрать для себя рецептуру в зависимости от предпочтений и пристрастий в семье. Если взять на вооружение приведенные мастер-классы, то можно хоть каждый день удивлять родных аппетитными свекольными яствами.

Особенности рецепта салата со свеклой и грецкими орехами

Перед тем, как познакомить с составом и этапами, предлагаем узнать нюансы приготовления кушаний из свеклы.

Свекла

Выбираем столовые сорта насыщенного цвета без белых вкраплений, полосок и оттенков.

Известны четыре варианта обработки корнеплодов перед тем, как отправить в салат:

Самый долгий по времени, но очень полезный способ – завернуть вымытый корнеплод в фольгу и отправить в духовку на час-полтора. Температура – 200 градусов. При этом свеколку можно чистить или запекать в мундире.

Варят овощи на медленном огне под крышкой в зависимости от размера от 40 минут до полутора часов. Чтобы сократить время, можно разрезать корнеплоды на половинки или четверти. Тогда достаточно будет 30-40 минут.

Маринуют в уксусе с соевым соусом, медом, травами от нескольких часов до суток.

В сыром виде овощ также можно включать в рецепты свекольных салатов, но его специфический вкус не всем по нраву.

Добавки

Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Наиболее распространены такие компоненты:

  • чернослив, курага, изюм;
  • твердый сыр;
  • брынза;
  • морковь;
  • яблоки;
  • орехи;
  • пророщенная пшеница;
  • зерна граната;
  • чеснок;
  • зеленый лук;
  • красный лук;
  • кинза;
  • листья салата.

Чем заправляют

Чаще всего майонезом, сметаной, их смесью, растительным маслом с добавками.

Как подают свекольные салаты с орехами

Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

С общем салатнике или порционно. Часто встречаются слоеные варианты. Интересно на брускеттах.

Свекольными салатами наполняют тарталетки или половинки вареных яиц. Изысканно выглядит блюдо в бокале, креманке или стакане.

Украшают ядрами орехов, сухофруктами, зеленью.

Топ-3 королевских салатов со свеклой и грецким орехом

Истинно царский вкус имеют блюда на основе овощей с орехами и сухофруктами. Готовятся они очень просто. Максимум времени уходит на термическую обработку свеклы. Все остальное стремительно, просто и легко. Самые вкусные варианты представим на ваш суд в этом коротком обзоре.

Салат со свеклой черносливом и грецкими орехами

Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Что берем:

  • свекла – 2 шт.;
  • чернослив – 100 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • петрушка – пучок;
  • майонез – 50 мл.

Как готовим

Свеклу моем, обрезаем хвостик и верхушку, заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке при 200 градусах 90 минут. Затем вынимаем, охлаждаем и чистим.

Орехи перебираем, чтобы не было перегородок и скорлупы, измельчаем ножом или скалкой. Можно воспользоваться кофемолкой. Оставляем несколько половинок целыми для украшения.

Чернослив заливаем кипятком, моем, просушиваем и нарезаем соломкой.

В миске смешиваем подготовленные компоненты, солим и заправляем майонезом по вкусу.

При желании добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Готовый салатик подаем в креманках, украсив орешком и веточкой петрушки.

Салат со свеклой и грецкими орехами изюмом

Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Изысканный вариант получится, если включить сушеный виноград.

Свеклу (1 шт.) очищаем, моем, нарезаем кружочками, складываем в миску. Ее нужно замариновать, как в публикации о бутербродах.

Или сделать по такому рецепту. В плошке соединяем 1 ст. л уксуса, 1 ст. л соевого соуса, 1 ч. л меда, прованские травы. Все перемешиваем и этой смесью заливаем ломтики. Оставляем на 4 часа при комнатной температуре, накрыв крышкой.

Изюм распариваем, хорошо моем и просушиваем. Лучше брать светлые сорта без косточек. Они мягче и слаще.

Маринованную свеклу выкладываем на тарелку, сверху – изюм. Накрываем все горстью рукколы. Посыпаем поджаренными кедровыми и грецкими орешками (1 ст. л). Выкладываем кусочки феты или брынзы (50 г). Все аккуратно поливаем маринадом со свеклы.

Проверенный рецепт салата со свеклой чесноком и грецким орехом с пошаговыми фото

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Свеклу отвариваем до готовности в мундирах. Для этого заливаем ее холодной водой, хорошо вымыв. Ставим на огонь и варим под крышкой час. Затем протыкаем вилкой или ножом. Если свободно можно проткнуть, то извлекаем и охлаждаем. Если с трудом – варим еще 10-15 минут.

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Готовим компоненты. Орехи измельчаем в кофемолке. Перед этим перебираем их, удаляем части перегородок и скорлупы.

Петрушку моем и мелко рубим.

Плавленый сыр натираем на крупной терке. Перед этим подмораживаем его в морозильной камере.

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Вареную свеклу очищаем, когда остынет. Натираем на крупной терке.

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Все компоненты складываем в подходящую посуду.
Прекрасное блюдо можно получить, добавив фруктовую нотку. В салате со свеклой отлично звучит яблоко и грецкие орехи. На этом этапе можно добавить кусочки или натертое на терке яблочко.

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Солим, приправляем черным молотым перцем по вкусу.

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Заправляем сметаной или майонезом. Можно смесью соусов.

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

В центр порционной тарелки устанавливаем кулинарное кольцо. Выкладываем часть салатной смеси. Трамбуем ложкой или специальным приспособлением.

Если кольца нет, можно сделать его из фольги, как в «Коралловом рифе»

Можно обрезать пластиковую бутылку – тоже вариант.

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Декорируем салат зеленью и орешками.

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Подаем сразу же, пока свекла не пустила сок.

  • Свекольный салат с орехами - рецепт пошаговый с фото

Яркий, свежий, очень красивый салат придется по душе любителям колорита и сочности. Отличное блюдо для позитивных людей.

Источники:
http://lifehacker.ru/salaty-s-krabovymi-palochkami-recepty/

Ссылка на основную публикацию