Салат с баклажанами и рукколой – рецепт пошаговый с фото

Рецепт: Салат “Теплый салат с рукколой и баклажанами” – авторский рецепт

Очень я люблю экспериментировать на кухне, совмещать несовместимое, иногда из этих фантазий рождаются очень интересные рецепты. Благодаря этому сайту я поделюсь ими с вами и сохраню их в своей памяти.
Сегодня на ужин я готовила себе теплый салат с баклажанами и рукколой. Вкус получился необыкновенный: легкий и в тоже время сытный, простой но изысканный, очень советую и вам попробовать.
Подготовим продукты.

Первым делом чистим, режем кубиками и присыпаем баклажан солью. Так он будет мягче.

Перебираем зелень. Я у меня нашлись еще несколько листиков салата.
Режем салатный лук полукольцами. Я купила сладкий крымский лук, он очень вкусный.

Смешиваем зелень и лук.

Добавляем половинки помидоров черри

В раскаленное масло кидаем красный острый перец и чеснок, в этом ароматном масле обжариваем креветки.

В небольшом количестве оливкового масла обжариваем до готовности баклажаны.

Режем кубиками адыгейский сыр и обжариваем до хрустящей корочки.

Пока обжаривается сыр готовим заправку.
Для этого в пиале смешиваем соль, перец, я добавила сухого тимьяна, добавляем пару ложек оливкового масла, гранатовый соус Нашраб и бальзамико.