Главная › Разное › Блюда из морепродуктов

28.11.2019

Жареные королевские креветки в кляре – рецепт пошаговый с фото

Креветки в кляре – восхитительно хрустящая закуска!

Креветки в кляре – вкусная закуска из разряда быстрых, легких и универсальных. Подать блюдо можно просто так к пиву, в качестве снека с соусом в будни или дополнить им ассортимент праздничного стола. Разнообразить итоговый результат легко, применяя разный по составу маринад или совершенствуя кляр.

Как приготовить креветки в кляре?

Готовить креветки в кляре в домашних условиях удобнее при использовании крупных тушек, которые предварительно необходимо почистить, оставив по желанию хвостики.

Применяют свежие креветки или замороженные, предварительно их разморозив.
Для маринования морепродукта используют лаконичный набор из соли, перца и лимонного сока или более сложные и пикантные маринадные смеси с чесноком, соевым соусом, горчицей, майонезом.
Перед обжариванием креветки обсушивают от влаги и остатков маринадной смеси и обмакивают в кляре.
Кляр готовят на основе воды (молока) и муки или добавляют для улучшения вкуса закуски тертый сыр, пиво, минералку, приправы, дополняют его кунжутом или панировочными сухарями.

Хрустящий кляр для креветок – рецепт

Правильный кляр для креветок, хрустящий и вкусный получится приготовить из смеси муки с крахмалом, используя в качестве жидкой основы хорошо охлажденную минеральную сильногазированную воду. Текстура полученной смеси должна напоминать нежирную сметану и быть нечто средним по густоте между тестом на блины и оладьи.

крупные креветки – 0,5 кг;
вода минеральная – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
крахмал – 1 стакан;
соль – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
специи;
масло для жарки.

Приправляют очищенные креветки специями, перемешивают, дают пропитаться, обсушивают на салфетке.
Смешивают муку, крахмал, соль, разрыхлитель.
Вливают понемногу воду, размешивая.
Обмакивают креветки в муку, а затем в кляр и подрумянивают в раскаленном масле.
Румяные креветки в кляре выкладывают на салфетки.

Королевские креветки в кляре

Настоящий деликатес для подачи по любому поводу и без – королевские креветки, жареные в кляре. В качестве основы для приготовления жидкого теста можно использовать блинную муку, добавив в нее воду или молоко до достижения желаемой текстуры. Важно правильно почистить каждую креветку, удалив кишечную вену, голову и панцирь, оставив только хвостик.

королевские креветки – 0,5 кг;
вода или молоко – 1 стакан;
блинная мука – 250 г;
соль, перец, лимонный сок;
масло для жарки.

Почищенные креветки маринуют в смеси из соли, перца, лимонного сока, обсушивают полотенцем.
Смешивают блинную муку с водой.
Обмакивают креветки королевские в кляре, обжаривают в масле.

Креветки в кляре темпура

Креветки в кляре по-китайски подаются с пикантным дополнением на основе соевого соуса, к которому по желанию добавляют саке, острый соус чили, перетертый или молотый имбирь, кинзу или чеснок. В кляр для насыщенности вкуса вмешивают кунжутное масло, для хрусткости ледяную газированную воду, а для нежности яичный желток.

королевские креветки – 0,5 кг;
вода – 1 стакан;
рисовая мука – 1 стакан и для посыпки;
желток – 1 шт.;
масло кунжутное – 1 ст. ложка;
соевый соус – 1 стакан;
саке – 1/3 стакана;
имбирь, соус чили и кинза – по 1 ст. ложке;
соль, масло для жарки.

Смешивают рисовую муку, соль, воду и кунжутное масло.
Креветки обмакивают в муке, окунают в кляр, а затем в раскаленный фритюр.
Извлекают пожаренные креветки в кляре на полотенце и подают с соусом из соевого соуса, чили, имбиря, саке и кинзы.

Креветки в кляре, как в Макдональдсе

Рецепт креветок в кляре, как в Макдональдсе, очаровывает аппетитным хрустом готовых изделий снаружи и невероятной сочностью креветочной мякоти внутри. Маринуют морепродукт с добавлением лимонного сока, добавляя по желанию имбирь, а жарят в кляре на желтках или яйце, дополнительно панируя изделия в белых сухарях.

тигровые креветки – 500 г;
желтки – 2 шт.;
вода – 0,5 стакана;
мука – 1 стакан;
сухари панировочные – 1 стакан;
лимонный сок, молотый имбирь;
соль, масло для жарки.

Креветки очищают, солят, перчат, поливают лимонным соком и сдабривают имбирем.
Через 15 минут морепродукт обсушивают бумажным полотенцем.
Обмакивают каждую креветку в муке, желтках, а затем в сухарях и отправляют в раскаленное масло.
Выкладывают креветки, обжаренные в кляре, на полотенце, дают впитаться лишнему жиру.

Креветки в пивном кляре – рецепт

Потрясающе вкусными, румяными и хрустящими получаются креветки в пивном кляре на основе светлого пива, которое должно быть хорошо охлажденным. Если имеется в наличии шафран, можно добавить щепотку при замесе жидкого пивного теста, отчего вкусовые характеристики закуски станут еще более шедевральными.

крупные креветки – 500 г;
шафран (по желанию) – 1 щепотка;
пиво светлое – 200 мл;
мука – 100 г;

соль, масло для жарки.

Добавляют в муку соль и шафран.
Доливают пиво и размешивают венчиком до однородности.
Подготовленные креветки окунают в полученный кляр, а затем перекладывают в раскаленное масло.
Завершают приготовление креветок в кляре, выложив румяные аппетитные тушки на бумажное полотенце на несколько минут.

Креветки в сырном кляре

Креветки в кляре – рецепт, который можно исполнить, добавив в панировочную смесь тертый пармезан или другой твердый сыр хорошего качества. Вместо молока можно добавить обычную или минеральную сильногазированную воду, светлое пиво, а кроме соли и перца дополнительно ароматные сухие травы или пряности на свой вкус.

крупные креветки – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 0,5 стакана;
мука – 4 ст. ложки;
тертый пармезан – 0,5 стакана;
сода погашенная – 0,5 ч. ложки;
соль, перец молотый;
масло для жарки.

Креветки чистят, убрав кишечную вену.
Готовят вкусный кляр для креветок, для чего соединяют взбитое с солью и перцем яйцо с молоком, тертым сыром и мукой.
Подготовленные креветки обмакивают в муке, а затем в сырном кляре и тут же опускают в раскаленное масло.
Румяную закуску перекладывают на салфетки на несколько минут.

Креветки в кляре во фритюре

Удобно жарить креветки в кляре во фритюрнице. Для этого вместо жидкого кляра применяется техника поочередного обмакивания креветочных тушек в муке, яйцах и панировке из белых сухарей. Можно сделать слой кляра потолще и обеспечить максимальную сочность морепродукта, повторив этап обмакивания креветок в муке и яйце дважды.

креветки – 500 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 стакан;
сухари панировочные – 1 стакан;
лимонный сок, прованские травы;
соль, перец, масло для жарки.

Креветки маринуют с добавлением соли, перца, прованских трав и лимонного сока.
Обсушивают морепродукт от влаги маринада, промокнув салфетками.
Обмакивают каждую очищенную креветку в муке, во взбитых яйцах и в панировочных сухарях, выкладывают в корзину фритюрницы.
Опускают корзину в раскаленное масло, жарят креветки до румянца.
Поднимают корзину из фритюра и переставляют на позицию для стекания масла.

Креветки в кляре в панировочных сухарях

Не менее аппетитными и вкусными будут жареные креветки в кляре на сковороде. В данном случае морепродукт подают с соусом из горчицы, кунжутного масла, соуса чили, кетчупа и коричневого сахара. Для панировки применяют сухари из белого хлеба крупного помола, которые предпочтительно приготовить самостоятельно.

креветки – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
кунжутное масло, горчица, кетчуп и сахар коричневый – по 1 ст. ложке;
соус чили – 250 г;
мука – 50 г;
сухари панировочные – 1 стакан;
соль, масло для жарки.

Яйцо взбалтывают немного с солью.
Обмакивают креветки в муке, затем в яйце и в крупной панировке из сухарей.
Выкладывают тушки в панировке в разогретое на сковороде масло, подрумянивают с двух сторон.
Смешивают составляющие для соуса и подают к креветкам.

Креветки в кляре с кунжутом – рецепт

Креветки в кляре с кунжутом приобретают оригинальный вкус не только за счет оригинальной нетрадиционной панировки. В данном случае пикантность закуске обеспечит маринадная смесь из рисового вина и соевого соуса, в которую добавляют перетертый имбирь и мелко нарубленный зеленый лук. Вместо рисового вина можно взять сухой херес.

креветки – 500 г;
яичные белки – 2 шт.;
мука и крахмал – по 1 ст. ложке;
кунжут – 4 ст. ложки;
рисовое вино – 3 ст. ложки:
соевый соус – 2 ст. ложки;
зеленый лук – 3-4 пера;
имбирь свежий – 2 ч. ложки;
соль, масло для жарки.

Измельчают имбирь, лук, смешивают с вином, соевым соусом, добавив соль.
Маринуют в смеси креветки 15 минут.
Взбивают белки до пены.
Вмешивают муку, крахмал.
Обмакивают в кляре каждую креветку, посыпают кунжутом, выкладывают в раскаленное масло, жарят до румянца.

Креветки в кляре по-тайски

Креветки в кляре как в Тайланде – рецепт, для которого необходимо предварительно приобрести или приготовить собственноручно сладкий тайский соус чили. Его смесь с майонезом применяется не только для подачи с готовой закуской, но и для маринования подготовленных, предварительно очищенных креветок.

креветки – 500 г;
тайский соус – ¼ стакана;
майонез – 0,5 стакана;
крахмал;
соль, масло для жарки.

Очищают креветки, добавляют несколько ложек смеси из тайского соуса и майонеза, оставляют на 20 минут.
Обмакивают креветки в крахмале, тут же перекладывают в раскаленное масло.
Подрумянивают креветки с двух сторон, подают с оставшимся соусом.

Креветки, жареные с чесноком в кляре

Гармоничное сочетание креветок с ароматом и вкусом чеснока целесообразно применить и при обжаривании их в кляре. Перетертые свежие зубки используют для маринования морепродукта, а сушеный чесночный порошок добавляют в панировку или жидкий кляр. К маринаду допускается добавлять петрушку, укроп в свежем или сушеном виде.

креветки – 600 г;
яйца – 2 шт.;
пармезан – 100 г;
мука кукурузная – 6 ст. ложек;
чеснок – 2 зубка;
лимон – 0,5 шт.;
перец, зелень;
сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
соль, масло для жарки.

К очищенным креветкам добавляют лимонный сок, соль, перец, перетертый чеснок, зелень, оставляют на 15 минут.
Муку смешивают с сушеным чесноком и тертым сыром.
Окунают каждую креветку в яйцо, а затем в панировку.
Жарят креветки с чесноком в кляре в раскаленном масле с двух сторон.

Креветки в кляре в духовке

Следующий рецепт для тех, кто стремится максимально снизить калорийность закуски без значительной потери во вкусе. Готовятся креветки в пышном кляре в духовке, благодаря чему содержат минимум жиров и получаются исключительно полезными. К панировочной смеси можно добавлять различные пикантные добавки, чеснок, зелень.

крупные креветки – 500 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 50 г;
сухари белые панировочные – 100 г;
соль, перец, специи

Креветки очищают и по желанию маринуют.
Взбивают яйцо до пышности со щепоткой соли, добавляют специи.
Обмакивают тушки в муке, в яичной смеси и в крупной панировке из сухарей.
Выкладывают закуску на противень с пергаментом и запекают 10 минут при 200 градусах.

Креветки в кляре

Поделиться
Нравится 0

Креветки – 500 г Лучше взять королевские креветки, но подойдут и просто крупные.

Вода минеральная газированная – 1 стакан Можно заменить воду пивом светлых сортов.

Мука пшеничная – 6-7 ст. ложек

Оливковое масло – 0,5 стакана Если нет оливкового подойдет любое растительное масло

Яйцо – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Лимон – 1/2 шт.

Смесь перцев – по вкусу

Креветки жареные в кляре

25 минут Порций 4 Легко

В нашей семье очень любят средиземноморскую кухню, особенно различные рецепты с использованием морепродуктов: салаты, пасту, паэлью, пиццу. Но одно блюдо пользуется особой популярностью, поскольку не только является отличной закуской, но и способно украсить как праздничный стол, так и дружеские посиделки. Это креветки в кляре. Конечно, мы не готовим их часто, да и в самих креветках ничего особенного нет, но если предварительно подержать их в маринаде, то получается весьма интересное, насыщенное по вкусу лакомство.

Пошаговый рецепт

Креветки предварительно размораживаем и очищаем от панциря, оставив лишь хвостик. Пока креветки размораживаются, готовим маринад: в оливковое масло добавляем тертый чеснок, соль и смесь перцев по вкусу. Оставляем креветки мариноваться в течение 10-15 минут

Готовим кляр для креветок: в муку вливаем минеральную воду (или пиво), добавляем яйцо, тщательно размешиваем и даем немного отстояться тесту, чтобы оно слегка загустело. По консистенции тесто должно быть похожим на блинное.

Креветки достаем из маринада и выкладываем на бумажное полотенце. Берем каждую за хвостик и обмакиваем в кляр, затем быстро переносим на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки, следя за тем, чтобы не подгорели.

После обжарки выкладываем креветки на бумажное полотенце чтобы удалить лишнее масло. Подаем с листьями салата, сбрызнув креветки лимонным соком. Можно также подавать их с чесночным, сырным или соевым соусом – с любым из них креветки хороши!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Хрустящие королевские креветки в кляре

Если вы любите креветки и хрустящий кляр, это блюдо для вас. Позаимствовала рецепт я у французов. Все-таки их кухня не зря так долго была для русских примером изысканности, и сейчас, конечно, можно найти что-то интересное, вкусное и несложное.

Что мне больше всего понравилось: особенности хрустящего кляра. Оказывается, хрустящая корочка становится мягкой через некоторое время после приготовления благодаря наличию яиц, которые «размягчают» тесто, делают его пирожковым.

В этом кляре яиц нет, он действительно хрустящий, и что интересно, если креветки остыли, можно подержать их пять минут при 200 градусах в духовке, и они будут снова, как только что приготовленные. Правда, мне это проверить не довелось ни разу, эти креветки щелкают, как семечки.

Ингредиенты: 500 г креветок, 1 ст. муки, 1 ст. воды, 1 ст. крахмала, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. соды или разрыхлителя, подсолнечное масло.

Креветки лучше брать покрупнее, в идеале – тигровые, я взяла королевские, но также можно и обычные использовать. Креветки бросаем в кипящую воду и через две минуты откидываем на дуршлаг.

Очистить их нужно таким образом, чтобы остался хвостик при снятии панциря.

Муку, крахмал и соль перемешиваем в миске.

Вода нам нужна очень холодная, наливаем ее понемногу в сухую смесь и замешиваем тесто по консистенции среднее между оладьевым и блинным. Дополнительно остужаем тесто полчаса в холодильнике.

Ставим разогреваться сковороду с маслом, достаем тесто, вмешиваем разрыхлитель или соду, погашенную уксусом (именно на этом этапе, не раньше!).

Креветки для лучшего обволакивания кляром сначала панируем мукой, а потом опускаем в тесто держа за хвостик.

Мелкие креветки можно просто побросать в горячее масло, а крупные будут интереснее, если подержать их за хвостик в масле вертикально, тогда вокруг креветки надувается очень красивый пончик.

Снимаем креветки с помощью шумовки на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнее масло.

Горячие креветки вкусны как с острым, так и с кисло-сладким ягодным соусом, а холодные хороши для перекуса. И не забываем, что свойства легко возвращаются в духовке.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Креветки в кляре: рецепты

Креветки отличаются тонким оригинальным вкусом и содержат множество полезных веществ. Они относятся к диетическим продуктам. Рецепты креветок в кляре отличаются повышенной питательностью. Они станут отличной закуской к белому вину или пиву, а также самостоятельным блюдом.

Креветки в кляре можно разнообразить. Если подавать их с различными соусами, которых существует огромное количество.

Фото креветок в кляре выглядят очень аппетитно. Во время приготовления по кухне разлетаются средиземноморские ароматы. Поэтому креветок лучше готовить больше. Иначе они рискуют быть съеденными еще в процессе приготовления!

Ингредиенты:

Креветки;
Куриное яйцо – 1 штука;
Мука – 3 столовые ложки;
Вода – ½ стакана;
Сода – щепотка;
Соль и перец по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Тигровые или атлантические креветки – 500 грамм;
Яйцо смешиваем с солью и взбиваем венчиком;
Просеиваем в яйцо муку и добавляем щепотку соды, наливаем воды. Вымешиваем тесто как для оладий;
Немного солим и перчим тесто;
Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем. Хвостик лучше оставить неочищенным;
На сковороде разогреваем растительное масло;
Берем креветку за хвостик, обмакиваем в кляре и опускаем в кипящее масло;
Обжариваем креветку со всех сторон, пока кляр не станет золотистым;
Выкладываем креветки на тарелку, выстланную бумагой. Так удастся убрать лишний жир.

Отличным дополнением к этому блюду будет чесночный соус. Для этого смешивают ½ банки сметаны 20% жирности с 3 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс. Вкус соуса будет пикантнее, если в соус измельчить маринованный огурчик.

Как приготовить креветки в пивном кляре

Креветки в пивном кляре – это роскошное праздничное блюдо. Оно очень ароматное и сытное, отлично сочетается с соусом тар-тар. Тар-тар готовится очень просто. Для этого измельченные маринованные огурчики смешиваются с паприкой и каперсами. Смесь заливается майонезом и лимонным соком.

Лучше использовать свежезамороженные креветки. Так блюдо получается более плотным и сочным.

Ингредиенты:

Крупные креветки – 500 грамм;
Светлое пиво – 3/4 стакана;
Мука – 1/3 стакана;
Куриное яйцо – 1 штука;
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем;
Нужно удалить спинную вену и хорошо промыть креветки;
Яйцо смешиваем с мукой, солью и перцем;
В тесто аккуратно вливаем пиво;
Ставим кляр в холодильник на час;
Разогреваем растительное масло в глубокой сковородке;
Креветки окунаем в кляр и жарим в масле по 3 минуты с каждой стороны;
Выкладываем креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток жира;
Подается блюдо с соусом тар-тар.

Хрустящий кляр для креветок: рецепт пошаговый

Для тех, кто любит креветки в кляре, рецепт с фото пошагово позволит приготовить хрустящее и ароматное блюдо. Чтобы кляр хрустел, в него не следует добавлять яиц. Кушать блюдо следует горячим, так как если оно остынет, то кляр не будет хрустеть.

Ингредиенты:

Креветки – 500 грамм;
Мука – 1 стакан;
Картофельный крахмал – 1 стакан;
Холодная вода – 1 стакан;
Соль – ½ чайной ложки;
Гашеная сода – 1 чайная ложка;
Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Креветки закидываем в кипящую воду и варим 2 минуты;
Откидываем креветки на дуршлаг, остужаем и очищаем, оставляя хвостик;
Смешиваем муку, крахмал и соль, заливаем водой;
Отправляем тесто на полчаса в холодильник;
Достаем тесто и добавляем в него гашеную соду;
Креветки обмакиваем в муке, а затем в кляре;
Жарим их на раскаленной сковородке в растительном масле;
Для удаления излишнего жира креветки выкладываются на бумажное полотенце;
Подавать хрустящие креветки лучше с кисло-сладким соусом.

Креветки в кляре – это отличное блюдо для компании. Они идеально впишутся на праздничный стол. Процесс их приготовления занимает совсем немного времени. А результат превзойдет все ожидания!

Креветки в кляре

Креветки в кляре – рецепт простого и очень вкусного блюда, которое не требует особых временных затрат. Подробней о креветках в кляре .

Блюда из креветок → Креветки в кляре

Чем удивить своих гостей за праздничным столом? Приготовьте креветки в кляре – отличная закуска, как к домашним, так и праздничным посиделкам. Рецепт жареных креветок в кляре довольно простой в приготовлении и не требует много времени.

Тэмпуру готовят из множества продуктов. Наиболее популярным является креветки тэмпура. Также в кляре готовят овощи, фрукты, рыбу и другие морепродукты. Предлагаем вам рецепт очень вкусных креветок в кляре.

Чтобы быстро и вкусно приготовить закуску из королевских креветок, нужно лишь обмакнуть их в простой кляр и обжарить во фритюре.

Экспериментируйте с креветками, пополняйте свои поварские знания и радуйте домочадцев. Сегодняшний рецепт – королевские креветки, жаренные в кляре.

Блюдо не оставит равнодушными тех, кто любит экзотический морской продукт – креветки. Нежное мясо креветки в хрустящей корочке из сыра хорошо будет смотреться и на праздничном столе, да и под бокальчик холодного пива отлично подойдёт.

Великолепная легкая закуска, которая придется по вкусу вашим гостям и не заставит вас много времени провести у плиты, – креветки в кляре. Рецепт кляра для креветок на взбитых яичных белках делает тесто особенно нежным и воздушным.

Удивите гостей, подайте к праздничному столу креветки и картофель во фритюре на листьях салата латука.

Английский рецепт рыбы и морепродуктов в кляре с картофелем фри. Из рыбы это часто минтай в кляре или хек в кляре.

Оригинальный рецепт китайской кухни – креветки в кляре.

Перед вами рецепт легкого ужина, который наверняка порадует мужчину, уставшего после работы. Побалуйте вкусными жареными креветками близкого человека или гостей. Рецепт ужина такой.

В кляре приготовить можно любые креветки. Но, конечно, чем они крупнее, тем лучше. Тигровые креветки в кляре или креветки королевские в кляре в любой компании будут блюдом номер один!

Из рецептов нашего сайта вы узнаете, как приготовить креветки в кляре. Фото в рецептах помогут начинающим кулинарам.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Креветки в кляре – 7 рецептов (+ соусы)

Креветки в кляре – самая популярная и распространенная закуска, которую можно заказать в любом кафе или ресторане.

Полезно знать! В креветках много витаминов, белка, йода, кальция, кислот омега-3 и еще целый список полезных веществ. К тому же это очень низкокалорийный продукт, содержащий всего 100 кКал в 100 г.

Креветки в кляре – простой рецепт

Решив приготовить дома креветки в кляре, лучше воспользоваться простым рецептом.

Ингредиенты:

0,5 кг креветок (варено-мороженых);
65 г муки;
0,5 ст. молока;
1 ст. сухарной панировки;
4 ст.л. оливкового масла;
2 щепотки соли.

Креветки размораживаем, чистим и срезаем хвостики. Пшеничную муку подсаливаем, перемешиваем и обваливаем в муке все креветки. В отдельные пиалы наливаем молоко и насыпаем панировку.

Прогреваем масло оливы. Каждую креветку обмакиваем в молоке, а затем щедро обваливаем в сухарях. Выкладываем заготовки на сковородку, подрумяниваем до красивой корочки со всех сторон.

Совет! Передерживать морепродукты на сковороде не стоит, иначе станут жесткими.

Выкладываем закуску на сервировочную тарелочку. Выбираем соус по вкусу и подаем гостям.

Хрустящий кляр для креветок

Вкусно и сытно перекусить можно, сделав хрустящий кляр для креветок. Это угощение вряд ли останется без внимания и разлетится в мгновение ока.

Ингредиенты:

10-15 шт. крупных креветок;
2 ст.л. муки;
1 ч.л. кунжутных семечек;
0,25 ч.л. молотого имбиря;
1/3 ч.л. соли;
80 мл воды;
1 ст.л. сока лимона;
1 щепотка пищевой соды;
немного рафинированного масла для жарки.

Чаще всего креветки продаются в замороженном виде, поэтому необходимо правильно размораживать продукт. Лучше всего переложить пакет из морозильной камеры в холодильную, дав возможность им оттаять естественным образом.

Совет! Резкие перепады температуры негативно влияют на качество и питательность морепродуктов.

Потом снимаем панцирь, отрываем голову и лапки, убираем черную жилку, проходящую через все тельце. Выкладываем филе на тарелку и обильно сбрызгиваем соком лимона. Оставляем промариноваться на 10 минут.

Для приготовления кляра смешиваем в пиале сначала сухие ингредиенты: муку, имбирный порошок, соду и поваренную соль. В полученную смесь выливаем ледяную воду, размешиваем, добавив семена кунжута.

Креветку поддеваем деревянной шпажкой, полностью погружаем в кляр и обжариваем во фритюре или на сковородке с растительным маслом. Только креветка хорошо зарумянится, перекладываем её на одноразовое полотенце, которое вберет лишнее масло.

Королевские креветки в кляре

Королевские креветки в кляре готовятся за считаные минуты, в итоге получается вкусная изысканная закуска для торжественного случая или романтического ужина.

Ингредиенты:

0,5 кг королевских креветок;
2 ст.л. муки;
3 ст.л. панировочных сухарей;
0,5 ст. воды;
0,25 ч.л. молотого имбиря.

Королевские креветки следует заранее разморозить. Необходимо учесть, что они довольно крупные, значит, времени потребуется больше чем обычно. Морепродукты промываем, чистим и просушиваем.

Совет! Обсушивать ракообразных нужно тщательно, т.к. лишняя влага помешает образованию хрустящей оболочки.

Когда креветки готовы, можно замешивать кляр. В миску высыпаем просеянную муку, наливаем водичку и хорошенько размешиваем венчиком, растирая все комочки. Массу приправляем имбирным порошком, солим по вкусу. Сухари высыпаем в тарелку с бортами.

В сковородку наливаем 3-4 см масла без запаха, как следует прогреваем. Берем креветку за хвост, полностью погружаем в кляр и обваливаем в сухариках. Аккуратно закладываем заготовку в масло, подрумяниваем около 5 минут.

Так жарим все оставшиеся креветки. Не забываем промокнуть их от лишнего масла. Кушаем теплыми с острым или кисло-сладким соусом.

Креветки, жареные во фритюре, в пивном кляре

Нежные и хрустящие креветки, жаренные во фритюре, подойдут для веселой вечеринки или легкого ужина. Особенно хороши они получаются в пивном кляре.

Ингредиенты:

0,5 кг больших креветок;
6-7 ст.л. муки;
250 мл светлого пива;
1 лимон;
2-3 зубка чеснока;
1 яйцо;
125 мл рафинированного масла;
немного соли и черного перца.

Ракообразных очищаем, промываем и обсушиваем. Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс.

Чтобы замариновать креветки, выкладываем их в удобную посудинку, сбрызгиваем свежим соком лимона. Добавляем чесночную кашицу, черный перец, солим и перемешиваем. Отставляем заготовку на четверть часа.

Сразу же приступаем к приготовлению кляра. В миску просеиваем муку, вливаем туда пиво, тщательно вымешиваем. Вбиваем яйцо, повторно размешиваем и даем кляру 15 минут настояться.

Совет! Если закуску будут пробовать дети, тогда пиво можно заменить обычной газированной водой.

Для жарки во фритюре лучше использовать глубокую сковородку небольшого диаметра или сотейник. При возможности можно воспользоваться современной фритюрницей или мультиваркой. Наполняем посуду рафинированным маслом, хорошенько его разогреваем.

Опускаем креветки в кляр, а потом аккуратно отправляем во фритюр. За раз можно жарить по 3-4 штучки. Во время жарки помешиваем содержимое шумовкой, чтобы креветки равномерно подрумянились.

Креветки в сырном кляре

Просто незаменимая закуска для коктейльной вечеринки – креветки в сырном кляре. Их можно употреблять горячими, тогда креветки будут мягкими и нежными. А после остывания – снаружи хрустящие и мягкие внутри с прослойкой вкусного сыра.

Ингредиенты:

500 г креветок;
80 г пшеничной муки;
60 г твердого сыра;
1 ч.л. майонеза;
1 куриное яйцо;
1 щепотка соды;
немного соли;
0,5 ст. растительного масла.

Креветки размораживаем, очищаем. Хвостики можно не отрезать, т.к. за них удобно браться. Морепродукты хорошенько просушиваем бумажными полотенцами.

В плошку разбиваем яйцо, смешиваем с майонезом и добавляем сырную стружку. Массу по вкусу солим, добавляем соду и муку, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Все перемешиваем венчиком, чтобы избежать образования комочков.

Морепродукты опускаем в клярную массу. Обжариваем около 5 минут, пока ракообразные хорошо зарумянятся. Выкладываем готовую закуску на тарелку, оформленную листьями зеленого салата и нарезкой свежих овощей.

Креветки в кляре темпура

Креветки в кляре темпура – популярная закуска, которая отличается хрустящей корочкой и богатым многогранным вкусом.

Ингредиенты:

400 г креветок;
1 ст.л. пшеничной муки;
1 ст.л. рисовой муки;
1 ст.л. кукурузной муки;
0,5 ч.л. соли;
1 ст.л. картофельного крахмала;
1 небольшое яйцо;
50-70 мл ледяной воды;
1 ст. рафинированного масла;
1 щепотка черного перца.

Для кляра темпура смешиваем картофельный крахмал и 3 вида муки. В полученную смесь вбиваем свежее яйцо, приправляем мелкой солью и молотым черным перцем. Все перемешиваем на сухую и медленно вливаем ледяную водичку, чтобы вышла однородная масса, напоминающая густую сметану.

Обработанные креветки обволакиваем кляром, обжариваем в прогретом масле до красивого румянца. Выкладываем закуску на салфетки или на решетку, чтобы стекло все масло.

Рецепт по-тайски

Креветки в кляре по-тайски – закуска, принадлежащая кухне одноименного государства. Её традиционно подают с острыми соусами из чили, который выгодно подчеркивает нежный вкус морепродуктов.

Ингредиенты:

1 ст. креветок среднего размера (уже очищенных);
0,25 ст.л. тайского соуса чили;
0,5 ст. майонеза;
3 ст.л. крахмала;
150 мл растительного масла.

Креветки в кляре — 6 рецептов приготовления

Креветки в кляре являются одной из самых популярных закусок в мире. Именно их любят взрослые и дети. Креветки подаются как самостоятельное блюдо. Они прекрасно сочетаются с рисом, овощами, другими морепродуктами.

Креветочное мясо имеет нежный утонченный привкус, а кляр придает ему ароматность и румяную корочку.

Приготовить креветки в кляре можно по любому поводу, приготовление не занимает много времени.

В данных морепродуктах содержится много белка и полезных элементов. В их состав входят витамины А, В, С, магний, калий, кальций, фолиевая кислота. Употребление в пищу благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Улучшается работа печени и почек.

Креветки имеют невысокую калорийность, на 100 граммов готового продукта приходится всего 100 калорий. Однако, креветочное мясо недолго утоляет чувство голода, так как состоит из белка.

Советы по приготовлению

1. Для жарки нужно выбрать морепродукты среднего размера. Коктейльные креветки однозначно не подойдут, они быстро и сильно ужариваются. Предпочтение отдают королевским, тигровым креветкам. Длина креветки должна достигать от 4 сантиметров и выше.
2. Если креветки подвергались заморозке, им необходимо дать растаять самостоятельно. Этот процесс не займет много времени, достаточно отделить продукт от упаковки и положить в дуршлаг. Обычно разморозка занимает около 2-3 часов.
3. После того, как продукт растаял, морепродукты нужно очистить от панциря. Они чистятся довольно легко, без дополнительных усилий. Чистку начинают с головы и заканчивают спинкой. Оставляют хвостик на конце креветки. Таким образом, ее будет удобно брать в процессе поедания.
4. Очищенное мясо рекомендуется сбрызнуть лимонным соком. Сок придаст готовым морепродуктам дополнительную сочность и мягкость.
5. Для жарки используют рафинированное подсолнечное масло без запаха. Масло должно быть свежим и использоваться для приготовления однократно.

В отработанном масле содержится большое количество ядов, канцерогенов, пагубно сказывающихся на здоровье человека.

Приготовленные морепродукты можно подавать разными эффектными способами, например, надеть на шпажку несколько штучек. Такая необычная интерпретация наверняка произведет впечатление на гостей. Еще один вариант – подача морепродуктов на плоской большой тарелке с листами салата и вялеными томатами.