Как приготовить креветки в панировочных сухарях?
Креветки – один из самых популярных видов морепродуктов. В замороженном виде они продаются практически в каждом магазине и супермаркете, свежими их можно купить на рынке у рыбаков.
Существует большое количество блюд, неотъемлемым ингредиентом которых являются креветки. Также данные морепродукты можно употреблять самостоятельно в виде закуски. Популярным закусочным блюдом являются креветки в панировке.
Можно ли приготовить данное блюдо самостоятельно? Как пошагово сделать вкусную закуску? В нашей статье вы найдёте простой рецепт креветок в панировке.
Подготовка ингредиентов
Для того чтобы обжарить креветки в панировочных сухарях, вам следует взять следующие ингредиенты:
- креветки (можно брать королевские, тигровые, салатные, атлантические или другие подвиды);
- панировочные сухари (можно использовать покупные либо изготовить сухари самостоятельно);
- куриное яйцо (будем использовать только белок);
- пшеничная мука;
- паприка;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу.
Пошаговый процесс
Для начала необходимо заняться подготовкой креветок, а именно: их очисткой. Следует отметить, что для приготовления данного блюда понадобится использовать только хвосты, головы не пригодятся.
Так, хвосты нужно отделить от панциря и удалить из них пищевод. Это можно сделать с помощью острого ножа, разрезав креветку. Далее, по этому же разрезу креветку необходимо как бы «раскрыть».
Следующим этапом приступаем к процессу панировки. Так, в 3 разные миски помещаем: яичный белок (в него добавляем соль и паприку), муку и панировочные сухари. Панировать необходимо каждую креветку: сначала в муке, затем – в яичном белке, а потом – в сухарях.
Для того чтобы самостоятельно изготовить панировочные сухари, достаточно на блендере перебить небольшие кусочки белого хлеба (также можно использовать любые другие несладкие хлебобулочные изделия, изготовленные из пшеничной муки).
Теперь в хорошо разогретое на сковороде или в сотейнике растительное масло опускаем морепродукты буквально на 3-4 минуты (время зависит от размера морепродуктов и мощности печки). Вообще говоря, для приготовления данного блюда желательно использовать фритюр, однако, за неимением такового можно обойтись более привычным кухонным инвентарём.
После этого вынимаем креветки и складываем их на бумажную салфетку (это необходимо для того, чтобы избавиться от лишнего жира, которым пропитан морепродукт).
Как подавать?
Подавать морепродукты в панировке можно с гарниром (например, рисом или китайской лапшой), а также соусами (хорошо подойдёт соевый, кисло-сладкий или майонезный). Также морепродукты можно украсить зеленью. Позаботьтесь и о посуде – для подачи креветок в панировке отлично подойдёт большая округлая глянцевая тарелка.
Таким образом, следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить необычную и довольно вкусную закуску у себя дома. Для её приготовления понадобится всего несколько ингредиентов и совсем немного времени.
Простой рецепт приготовления креветок в панировке смотрите далее.
Королевские креветки в панировочных сухарях с соусом
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Ингредиенты
Королевские креветки с соусом
Предлагаю разнообразить повседневное меню изысканным морским блюдом. Королевские креветки в панировочных сухарях в остром чесночно-майонезном соусе с майораном получаются восхитительными. Приготовить их можно даже на праздники, гости останутся просто в восторге. Креветки лучше всего использовать свежемороженные.
Как приготовить “Королевские креветки в панировочных сухарях с соусом” пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления королевских креветок в панировочных сухарях с соусом вам понадобится майонез, яйцо куриное, панировочные сухари, соль, королевские креветки, чеснок и маойоран.
Сначала приготавливаем соус. Кладём 2 столовых ложки майонеза в соусницу. Майонез можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Выдавливаем 2 зубка чеснока через чеснокодавку.
Добавляем немного майорана.
Аккуратно перемешиваем содержимое.
Далее в глубокую ёмкость вбиваем куриное яйцо. Если креветок много, то понадобится увеличить количество яиц.
Добавляем 0,5 столовой ложки майонеза.
Взбиваем содержимое миксором.
Креветки очищаем от панциря, оставляем лишь хвостик.
В яичнцю смесь добавляем панировочные сухари. Обмакиваем креветки.
Выкладываем обжариваться креветки на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом без запаха. Обжариваем буквально 2 минутки.
Обжаренные креветки смазываем в соусе, после чего выкладываем на плосокое блюдо, украшаем веточками петрушки и подаём на стол. Приятного аппетита!
Рекомендуем
Отзывы (11):
очень аппетитно. а уж как вкусно )))
Аппетитно – не то слово! Креветосиков просто обожаю – а в таком виде – ммм. Супер.
Гурманите, девушка, гурманите. Класс. Нет, слово класс-мало сказано, ОТПАД! .)))))))
Правда, классный рецепт, мне понравился, я даже вкус представила.
Юль, у тебя на тарелках целые крабы получились Хочу вкусных креветок такого размера и побольше!
оо да)) выглядят они крупно. угощаю
Мнямка какая. давно так крекветки не чавкала! как нибудь разорюсь на королевские или тигровые и оторвусь таким вот образом. вкуснотень!
Впервые в жизни готовила креветки и немного волновалась – если результат не понравится, будет очень жаль денег. Но рецепт легкий, быстрый и вкусный оказался. Соус я сделала другой – сметана, зелень и чеснок. И еще креветки у меня были замороженные, дак перед жаркой я их варила 1 минуту. Уверена, буду не раз готовить по этому рецепту, и не обязательно большие, но и маленькие креветки (правда, с ними чуть побольше возни с обмаканием каждой в кляр).
Креветки в панировке – рецепт пошаговый с фото
Этот фото рецепт придется по вкусу всем любителям креветок и блюд из морепродуктов. Это блюдо готовится просто, быстро, из небольшого количества продуктов.
. но результат порадует вас не только вкусом, но и видом. Креветки получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Для этого блюда следует брать креветки королевские, крупные, из расчета три креветки на порцию. Обычно такие креветки подают как горячую закуску или как основное блюдо. Скажу вам откровенно и из личного опыта, как бы вы не подали эти креветки, ваши домочадцы или гости останутся, более чем, довольными!
Итак, подготовим все продукты по списку:
- Королевские креветки 12 шт
- Панировочные сухари – 4 ст.л.
- Яичный белок – 1 шт
- Мука – 2 ст.л.
- Паприка молотая – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для фритюра
Креветки в панировке рецепт с фото
С креветками нам предстоит немного повозиться в плане чистки. Этого процесса не избежать, поскольку для нашего блюда нам понадобятся только хвосты креветок. Итак, отрываем головы у креветок. Очищаем хвосты от панцирей, оставив только хвостик. Удаляем кишечную вену, она находится вдоль хвоста. Не выбрасывайте панцири и головы, приготовьте из них бульон и используйте его для приготовления ухи или супа с морепродуктами.
Теперь придадим креветкам форму бабочки- книжки. Разрезаем креветку как раз по той полосе, где была кишечная вена, но не до конца, раскрываем ее как книжку.
Теперь нам нужно каждую креветку запанировать. Мы будем делать это в яйце, муке и панировочных сухарях. Яичный белок отделим от желтка и добавим в него немного соли и сладкой паприки. В отдельные емкости выложим муку и панировочные сухари. Теперь приступаем к процессу покрытия креветок панировкой. Сначала опускаем каждую креветку в муку.
После этого отправляем креветок по очереди в яичный белок.
Очень хорошо обваливаем каждую креветку в панировочных сухарях. Я недавно видела в продаже специальную китайскую панировку, но она была уж очень дорогой, поэтому я обошлась обычными панировочными сухарями, которые сама приготовила из белого хлеба.
В итоге у нас получатся вот такие креветки- бабочки. Разогреваем растительное масло в сотейнике и обжариваем креветки буквально по 3-4 минуты каждую. Можно обжарить креветки и во фритюрнице, именно так сделала я.
Если вы собираетесь подавать креветки в виде горячей закуски, подготовьте кисло-сладкий соус или соус для креветок на майонезе.
В качестве основного блюда к креветкам хорошо подойдет отварной рис, лапша или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
Креветки в панировке — известное и любимое многими блюдо
Просмотрев несложный рецепт из этой статьи, вы собственноручно сможете приготовить невероятно вкусные креветки в панировке в домашних условиях. Узнаете, как нужно предварительно обработать морепродукты и почистить их, что понадобится для самой панировки и кляра. В итоге максимум за полчаса уже будете наслаждаться вкусом изумительного блюда. К тому же узнаете, с каким соусом его можно подать.
Кухонная техника и утварь:
- мерный стакан;
- доска для нарезки;
- кухонные ножницы;
- острый нож;
- бумажные полотенца или салфетки;
- варочная поверхность;
- сотейник;
- несколько глубоких тарелок;
- палочки для еды;
- блюдо для подачи.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Тигровые креветки | 7-12 шт. |
| Мука темпурная | 200 г |
| Вода | 125 мл |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Подсолнечное масло | 500 мл |
| Ореховый соус | 100 г |
Пошаговое приготовление
- В самом начале занимаемся очисткой 7-12 тигровых креветок. Если вы приобрели свежезамороженные морепродукты, то предварительно их требуется разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Просовываем кухонные ножницы под панцирь креветки и разрезаем его до хвоста. Убираем панцирь.
- Если остался кишечник, то убираем его с помощью салфетки. Аналогично очищаем каждую креветку.
- Для приготовления блюда потребуется ровная креветка. Чтобы придать ей нужную форму, необходимо сломать креветке хребет. Для этого выкладываем на доску морепродукты выгнутой стороной вверх и слегка придавливаем пальцами в нескольких местах. Аналогично повторяем с каждой креветкой.
- В отдельной миске смешиваем 100 г темпурной муки и 125 мл воды. Все хорошенько перемешиваем до однородной консистенции, чтобы не оставалось комков. Таким образом мы получим кляр для креветок. В отдельные тарелки выкладываем продукты, необходимые для обжаривания креветок. В одну кладем 100 г темпурной муки, в другую – кляр, в третью – 100 г панировочных сухарей.
- Поочередно каждую креветку хорошенько обваливаем сперва в темпурной муке.
- Затем окунаем ее в кляр, следя за тем, чтобы он равномерно распределился.
- В самом конце обваливаем креветку в панировочных сухарях. Удобнее всего фиксировать морепродукты палочками для еды.
- Подготовленные креветки выкладываем на доске.
- В сотейник или небольшую кастрюлю наливаем 500 мл растительного масла без запаха. Включаем огонь и нагреваем масло. Проверить готовность масла можно, окунув на дно сотейника деревянную палочку. Если пузырьки идут, значит, масло хорошо нагрелось. Также в кастрюлю с маслом можно добавить щепотку панировочных сухарей. Если они сперва опускаются на дно, а затем всплывают, то масло достаточно подогрето, и на нем можно обжаривать креветки. В сотейник с хорошо прогретым маслом выкладываем поочередно по несколько креветок в кляре. После выкладывания каждую креветку требуется слегка пошевелить палочками, чтобы масло попало к самому мясу. Обжариваем креветки на протяжении 2-3 минут.
- Готовые креветки сперва перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. Затем перекладываем креветки в панировке на красивое блюдо. Подавать их стоит с ореховым соусом. На подобное количество креветок потребуется примерно 100 г соуса.
Видеорецепт
Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как быстро и вкусно приготовить всеми любимое блюдо, а именно – креветки в панировке. Для блюда потребуется несколько тигровых креветок и другие ингредиенты, указанные в начале видео. Рецепт несложный, и справиться с ним может даже новичок. Весь процесс описан детальной и поэтапно.
Источники:
http://webspoon.ru/receipt/korolevskie-krevetki-v-panirovochnykh-sukharyakh-s-sousom
http://www.photorecipes.ru/recipe-book/seafood/271-krevetki-v-panirovke.html
http://women365.ru/recipes/krevetki-v-panirovke/
http://www.gotovim.ru/sbs/springrolskrpalochky.shtml
