Кольца кальмара в ореховой панировке
- Поделиться
- Нравится 0
| Кальмар – 1шт | Яйцо куриное – 1 шт | Лимон – 0,5шт | Сухари панировочные – 5 ст. ложек | Орехи грецкие тертые – 5 ст. ложек | Соль – по вкусу | Черный молотый перец – по вкусу | Мука – 5 ст. ложек |
Приготовление не требует много времени, больших финансовых затрат и особых поварских навыков.
- 15 минут Порций 1 Легко
Эта закуска подается в горячем виде. Можно дополнить ее любым острым, кислым соусом. Можно заготовить полуфабрикат и заморозить. Перед жаркой не требует разморозки. Процесс жарки занимает всего пару минут, поэтому, имея такую заготовочку в холодильнике, можно не волноваться о внезапно нагрянувших гостях. Закуска придется по вкусу любому гурману.
Пошаговый рецепт
Для начала необходимо выбрать тушку кальмара. Желательно, чтоб она была не мелкая, сантиметров 20 длиной. Обязательно целая. Чтобы кольца получились один к одному, ровненькие и красивые. Хвостик я не использую. Аккуратно очищаем тушку от шкурки.
Нарезаем кальмара кольцами, толщиной 0,3-0,5 см. Солим, перчим, поливаем лимонным соком.
Для панировки смешиваем измельченный грецкий орех и белые панировочные сухари в одинаковой пропорции. В глубокой миске размешиваем яйцо. И подготовим также миску с мукой
Отжимаем кальмара от излишней влаги и приступаем к панировке. Важно соблюдать последовательность! Сначала в муку, затем в яйцо, и в ореховую смесь. Внимательно следим, чтоб каждый слой лег равномерно, не оставалось “залысин”.
Теперь колечки можно отправлять в морозильную камеру, или сразу жарить и подавать к столу. Жарим во фритюре или в глубокой емкости, в большом количестве масла. Масло должно быть хорошо разогретым. Жарить 1-2 минуты до золотистого цвета.
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Кольца кальмара в панировке
Кольца кальмара в румяной хрустящей панировке – излюбленная закуска в странах Юго-Восточной Азии, приближенных к морю. Часто путешествуя по этому отдаленному региону, мы обычно всей семьей вволю наедаемся морепродуктами в различных их проявлениях, чтобы получить максимум удовольствия и пользы вплоть до следующего отпуска. К сожалению, качественные морепродукты в наших подмосковных реалиях если и встречаются иногда, то стоят целое состояние. Приятным исключением из этого правила являются замороженные кальмары, которые вполне доступны в обычных магазинах по разумной цене и при правильном подходе способны обеспечить нас большим разнообразием вкусных и полезных блюд.
Кольца кальмара в панировке, рецептом которых я сегодня с вами поделюсь, готовятся очень быстро и элементарно просто. Самая трудоемкая часть этого процесса заключается в очистке кальмара от пленок, которая при отсутствии должного опыта способна отнять немало времени и сил. Но, немного освоившись в этом деле и приловчившись отделять эту самую пленочку от тушки кальмара, вы получите вполне заслуженное вознаграждение в виде нежнейшего, полезнейшего и самого низкокалорийного мяса, которое готовится считанные минуты и буквально тает во рту. А облаченное к тому же в румяную, аппетитную и очень хрустящую оболочку, оно способно подарить особое удовольствие и праздничное настроение.
Кольца кальмара, приготовленные по этому простому рецепту, прекрасно подходят в качестве закуски к пиву, вину или какому-нибудь вкусному экзотическому коктейлю, например, мохито. Если подать их на фуршете или дружеской вечеринке, гости будут в восторге от такой оригинальной и необыкновенно вкусной закуски. Кроме того, кальмары во фритюре подойдут и для детского праздника, так как это полезное и весьма аппетитное блюдо, которое можно есть руками и на бегу, что несомненно понравится маленьким непоседам. Попробуйте приготовить нежные и хрустящие кольца кальмара в панировке, и вы откроете для себя универсальную закуску на все случаи жизни!
Полезная информация
| Уровень сложности: | 3* | Размер порции: | 70 г |
| Время приготовления: | 40 минут | Калорийность порции: | |
| Количество порций: | 4 | Цена одной порции: | 40 руб. |
Как приготовить кольца кальмара в панировке — рецепт закуски из кальмаров, жаренной во фритюре, с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 тушки кальмаров (600 г)
- 2 небольших яйца
- 4 ломтика белого хлеба
- 1 лимон
- соль, перец
- 500 мл растительного масла для фритюра
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить кольца кальмара в панировке, тушки кальмаров разморозить и очистить от внутренностей и пленок.
2. Очищенные тушки кальмаров нарезать кольцами толщиной 6 – 8 мм.
3. Чтобы приготовить панировку для кальмаров, можно воспользоваться покупными панировочными сухарями, но лучше всего сделать ее дома самим. Для этого с белого хлеба срезать корки и порезать его крупными кубиками.
4. Измельчить хлеб в блендере до состояния крошки.
5. Выложить хлебную крошку на противень и сбрызнуть 2 ст. л. лимонного сока.
6. Подсушить хлеб в разогретой до 200°С духовке в течение 7 – 10 минут до подрумянивания, периодически помешивая и следя, чтобы он не подгорел. 
7. Смешать хлебную крошку с солью и перцем и высыпать ровным слоем на тарелку. В глубокой мисочке взбить яйца с солью с помощью венчика или обычной вилки.
8. Кольца кальмара обмакнуть сначала во взбитые яйца, а затем запанировать в хлебной крошке.
9. В небольшой кастрюле очень хорошо разогреть растительное масло для фритюра и обжарить в нем кольца кальмара порциями по 4 – 5 штук на среднем огне в течение 2 – 3 минут до зарумянивания.
10. Готовые кольца кальмара выложить на бумажное полотенце, чтобы с них стек лишний жир. 
Подавайте эту оригинальную закуску горячей вместе со свежими овощами, зеленью и вкусным соусом. Непосредственно перед употреблением рекомендуется слегка сбрызнуть ее соком лимона, чтобы подчеркнуть вкус морепродуктов и хрустящей панировки. Румяные, аппетитные и очень вкусные кольца кальмара в панировке готовы! 
Кольца кальмаров в кляре
Закуска из морепродуктов – кальмары фри. Готовим простое и вкусное блюдо – сочные жареные кальмары в панировке. Подавать вкуснейшие кольца кальмара в кляре мы будем со сметанным (сливочным) соусом.
| Продукты (на 2 порции) | ||
| Кальмар – 250 г (2 шт.) | ||
| Яйца – 2 шт. | ||
| Мука – 30 г | ||
| Сухари панировочные (готовая панировка с кунжутом и чесноком) – 50 г | ||
| Масло растительное для жарки – 500 г | ||
| Сок лимонный – по вкусу | ||
| Соль – по вкусу | ||
| Перец чёрный молотый – по вкусу | ||
| Для соуса: | ||
| Лук репчатый – 15 г | ||
| Лук зеленый – 10 г | ||
| Чеснок – 1 зубчик | ||
| Сливки жирные домашние (сметана жирная) – 2 ст. л. | ||
| Горчица американская – 5 г | ||
| Соус соевый – 5 г |
Панировку можно использовать готовую или приготовить панировочные сухари самостоятельно из белого хлеба, используя мясорубку или блендер.
Подготовить ингредиенты для жареных кальмаров в панировке.
Как приготовить кольца кальмаров в кляре:
Кальмаров очистить от пленки, нарезать кольцами шириной 1 см.
Замариновать в лимонном соке с солью и перцем.
Сначала кольца кальмара обваливаем в пшеничной муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Оставляем на некоторое время, чтобы панировка подсохла.
Масло хорошо разогреваем. Опускаем кальмары в кипящее масло, жарим кольца кальмаров во фритюре 1 минуту 20 секунд, не более, чтобы не пересушились.
Выкладываем кольца кальмаров в панировке шумовкой на тарелку (можно удалить лишний жир, промокнув бумажной салфеткой).
Для соуса нарезаем лук репчатый, зеленый лук, добавляем домашние сливки, измельченный чеснок, горчицу и соевый соус. Все тщательно перемешиваем.
Подаем жареные кольца кальмаров в кляре с приготовленным сливочным соусом.
Всем приятного аппетита!
 18 спасибо | 0 |
 |  Спасибо за рецепт. Очень вкусно.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН Источники: | |||||
