Овощной суп на курином бульоне с пекинской капустой – рецепт пошаговый с фото

Domblago

записная книжка домохозяйки

Рубрики

Легкий куриный суп с пекинской капустой. Рецепт с фото.

Легкий куриный суп с пекинской капустой. Рецепт с фото.

В этом году знатная у меня на огороде пекинская капуста уродилась. О том, как ее выращивать я уже писала, и прочитать об этом можно здесь. Капуста действительно вышла на славу, отдельные кочаны потянули почти на 4 килограмма. Из одного такого кочанчика я салатиков разных наделала (от души наелись) и еще чуть больше килограмма осталось, вот из этих остатков я решила сварить супчик.

Суп с пекинской капустой очень вкусный, времени на готовку уходит не много, так как «пекинка» разваривается быстрее обычной белокочанной капусты, а диетические свойства могут полностью удовлетворить требования тех, кто следит за фигурой и здоровьем.

В принципе, суп с пекинской капустой похож на обыкновенные щи, только готовится немного иначе и быстрее и на вкус более нежный и легкий. Варить его можно на любом бульоне, я взяла куриные тушки без окорочков, крылышек и филе для того что бы получить легкий суп, а так же сократить время готовки.

Легкий куриный суп с пекинской капустой мне так понравился, что я решила непременно выложить способ его приготовления на своем блоге и конечно, как всегда, это рецепт с фото.

Итак, приступим к готовке.

Для приготовления легкого куриного супа с пекинской капустой нам понадобится:

Кастрюля объемом в 4 литра

Одна или две куриных тушки без окорочков, филе и крылышек

Около килограмма пекинской капусты

Одна средняя морковь

Одна средняя луковица

Грамм 500 картофеля

Масло для жарки

Стакан томатного сока (можно развести томатную пасту до консистенции сока)

Один зубок чеснока (можно не использовать)

Соль, перец крупного помола и зелень укропа (перец и укроп так же можно упустить)

Для начала поставим варить курицу.

Пока куриное мясо варится, очистим луковицу и нашинкуем ее мелкими кубиками.

Выложим лук на разогретую с маслом сковороду и обжарим до появления приятного запаха жареного лука.

Пока лук жарится, почистим морковь и натрем ее на терке.

Как только морковь изменит цвет, добавим томатный сок и дадим прокипеть минут пять.

Когда куриное мясо будет готово, уберем его из кастрюли, бульон процедим, доведем до кипения. Опустим в бульон морковь с луком и томатным соком.

Дадим бульону, с овощами, немного по варится. Тем временем почистим и нарежем небольшими кубиками картофель.

Нашинкуем пекинскую капусту тонкой соломкой.

Теперь картофель опустим в бульон и поварим минут 10.

Затем добавим капусту. На этом этапе нужно будет долить кипяченую воду до краев кастрюли, посолить и поперчить суп. Перец берите по желанию, а соли приблизительно полторы столовых ложки, если сомневаетесь, положите одну, потом до солите.

Доведем наш легкий суп с пекинской капустой до кипения и будем варить минут 10 – 15.

Когда капуста станет мягкой, проверим суп на соль, при необходимости подсолим, добавим раздавленный чеснок и мелко порезанную зелень укропа, снимем с огня и дадим немного настояться.

Куриное мясо отделим от костей, нарвем на небольшие кусочки и будем подавать на отдельной тарелочке.

Вот и все. Легкий куриный суп с пекинской капустой готов.

P.S. Мой супруг небольшой любитель капустных супов, но в этот раз он, после ужина, еще несколько раз возвращался на кухню трапезничать, то ли суп действительно получился очень легким, то ли очень вкусным!

Желаю вам радостного настроения и приятного аппетита!

Овощной суп с молодой капустой и курицей

• Поделиться
• Нравится 0

Свежие овощи – отличные ингредиенты для сытного первого блюда. Наш гастрономический вариант – это овощной суп на основе куриного бульона с молодой капустой.

1 ч. 10 мин. Порций 6 Не сложно

Для приготовления бульона возьмем любые части куриной тушки. Отварим их готовности. Вареную курятину достанем из кастрюли и продолжим варить суп, в составе которого свежая капуста белокочанная, картофель, помидоры черри, морковка и репчатый лук. Получается аппетитно, сытно и вкусно!

Пошаговый рецепт

Итак, куриный бульон у нас готов, присаливаем его и продолжаем варку овощного супа. Молодую белокочанную капусту перекладываем на разделочную доску и шинкуем. Нарезку из белокочанной капусты выкладываем в куриный бульон.

Пока варится капуста, очистим картофель. Нарежем клубни кубиками. Выкладываем картофельные кубики к капусте в кастрюлю.

Уделим внимание остальным ингредиентам. Морковку для овощного супа измельчим на терке. Черри нарежем на четвертинки. Репчатый лук порубим кусочками.

На сковороду вливаем растительное масло, прогреваем его. Подготовленную овощную нарезку перекладываем для пассировки в сковороду. Томим до мягкости. Добавляем поджарку из моркови, лука и черри в суп.

Курятину снимаем с кости (если это необходимо), нарезаем кусочками. Переправляем куриное мясо в суп.

Варим до готовности всех ингредиентов.

Овощной суп с курицей и молодой капустой присыпаем в конце готовки измельченной зеленью.

Всем приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

RECEPT-SUPA.RU

Рецепты супов пошагово и с фото

Куриный суп с пекинской капустой

Куриный суп с пекинской капустой получается очень нежным и вкусным. Самое главное, хорошенько проварить картошку, а вот пекинскую капусту наоборот – лишь слегка притомить. Так что добавляется она в суп в самом-самом конце.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 1,5-2 часа

Ингредиенты

• Курица – 1/4 тушки
• Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
• Пекинская капуста – 1/2-1/3 вилка
• Морковь – 2 шт. (небольшого размера) одна морковка – для бульона, вторая – для зажарки
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
• Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
• Зелень (петрушка и (или) укроп) – по 4-5 веточек
• Соль – по вкусу
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Сварить куриный бульон. Курицу сполоснуть, положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли и поставить на сильный огонь. Пока вода греется, очистить луковицу и одну морковку. Незадолго до кипения, снять с бульона пену. Как только бульон закипит, положить в кастрюлю лук и морковь. Снова довести до кипения, убавить огонь и нарыть крышкой. Незадолго до готовности посолить. Когда куриное мясо будет легко отделяться от кости, вытащить курицу из кастрюли и оставить остывать. Бульон процедить и выбросить лук и морковь. Бульон снова довести до кипения.

Положить в суп картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и высыпать в процеженный кипящий бульон. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.

Приготовить зажарку из моркови и помидор. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Помидор мелко нарезать. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Высыпать в разогретое масло морковь и перемешать. Добавить помидоры и еще раз перемешать, распределяя по всей площади сковороды. Убавить огонь и нарыть крышкой. Периодически помешивая, тушить пока кусочки моркови не будут легко разламываться краем ложки.

Вернуть курицу в суп. Куриное мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками поперек волокон и высыпать обратно в суп. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

Порезать пекинскую капусту и зелень.

Проверить готовность картофеля. Как только кусочки картофеля будут легко разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

Добавить в суп пекинскую капусту. Высыпать пекинскую капусту в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.

Добавить в суп зажарку из моркови и помидор. Выложить в суп зажарку, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.

Добавить в суп зелень. Высыпать зелень в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Куриный суп с пекинской капустой готов! Подавая на стол, заправить суп сметаной.

• Калории: 41 ккал.
• Белки: 1,2 г.
• Жиры: 1,1 г.
• Углеводы: 4,4 г.

Женский блог о красоте и моде

Интересные новости о красоте и моде

Овощной суп с пекинской капустой

Овощной суп с пекинской капустой — хорошая альтернатива для любителей супов с капустой. Пекинская капуста варится намного быстрее обычной капусты, поэтому общее время приготовления супа с пекинской капустой меньше.

Овощной суп с пекинской капустой идеален для летнего обеда или ужина. Это легкий суп, который также можно кушать холодным.

Овощной суп, приготовленный на воде, не всегда получается вкусным и насыщенным, поэтому я использую натуральные ароматные приправы. Например, для этого супа я использовала — тимьян, базилик и кориандр.

Способ приготовления:

Овощной суп с пекинской капустой

Количество порций: 6

Время приготовления супа: 20 минут

Картофель нарезать соломкой.

Морковь нарезать соломкой.

Редьку нарезать соломкой.

Перец очистить от семян, разрезать вдоль на 4 части и нарезать.

Листы пекинской капусты разрезать вдоль и нарезать на полоски около 1 см. Количество листов пекинской капусты зависит от того, какого размера капуста. Я использовала 4 листа.

Помидор нарезать на брусочки среднего размера.

Лук мелко нарезать.

Морковь обжарить на оливковом масле 3 минуты.

Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить перец и помидор, тушить 3 минуты.

В кипящий бульон положить картофель. Варить 5 минут.

Добавить пекинскую капусту, редьку и морковь. Посолить, поперчить и добавить специи. Добавить тушенные овощи (лук, перец и помидор). Варить 5 минут. Убрать с огня.

При подаче на стол в тарелку добавить чайную ложку хрена, сметану и зелень.
Так как супчик овощной, хрен придает ему более насыщенный вкус.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

— куриный или овощной бульон (или вода)
— пекинская капуста
— 1 большой перец или 2 небольших перца (200 гр.)
— 1 редька (300 гр.)
— 1 большой картофель (у меня маленький картофель, поэтому его много на фото) (300 гр.)
— 1 помидор
— 1 луковица
— 1 морковь (200 гр.)
— масло для жарки
— соль, перец, тимьян, базелик по вкусу

При подаче на стол:

— хрен (готовый или купленный в магазине)
— сметана
— зелень

Добавить комментарий Отменить ответ

Похожие статьи:

Сколько калорий в овощах

Если снизить потребление калорий и углеводов, то уменьшение веса гарантировано. Завязав с употреблением фруктов с высокой калорийностью, можно подумать и об уменьшении в рационе некоторых овощей. Многие девушки, садясь на диету, едят много овощей, пребывая в полной уверенности, что «от … Читать далее Сколько калорий в овощах →

Простой пирог в мультиварке

Иногда просто необходим быстрый рецепт пирога! Если у вас есть мультиварка или рисоварка, то этот простой и быстрый рецепт пирога вам понравится. Состав пирога: 1 яблоко 1 апельсин 2 яйца 150 гр. смеси для кекса сахар по вкусу сок лайма … Читать далее Простой пирог в мультиварке →

Куриный суп с имбирем и лимоном

Вкусный, легкий и полезный куриный суп с имбире и лимоном. Новый суп для тех, кто стремиться к здоровому питанию. Если вы будете разогревать суп в микроволновке, то в тарелку добавить 4-5 кусочков имбиря и 1 кусочек лимона. Если вы будете … Читать далее Куриный суп с имбирем и лимоном →

9 трюков для вкусного ФРУКТОВОГО САЛАТА

Может показаться, что фруктовый салат делать не так сложно, бросай все фрукты в тарелку и всё. В результате можно получить плохой и безвкусный салат, но несколько простых трюков превращают простой фруктовый салат во что-то соблазнительно вкусное на вид и, действительно, … Читать далее 9 трюков для вкусного ФРУКТОВОГО САЛАТА →

Плохо на диете? Этому есть объяснение

Итак, вы решили исключить сладости из своего рациона и добавить фрукты, овощи и клетчатку. И правильно, весна не за горами! Но если вы вдруг заметите, что страдаете от головной боли, чувствуете сонливость, у вас плохое настроение, наступает небольшое замешательство, как … Читать далее Плохо на диете? Этому есть объяснение →

Цветная капуста — описание, факты, состав

Многие считают цветную капусту одним из самых полезных овощей в мире, и на то есть веская причина. Цветная капуста богатый источник фитонутриентов, способствующих поддержания здоровья, источник противовоспалительных соединений, она способна предотвращать рак, сердечные заболевания, болезни мозга и даже увеличение веса. … Читать далее Цветная капуста — описание, факты, состав →

Кабачковые рецепты. Пирог из кабачка

Рецепт пирога из кабачка. Если ваш сад переполнен кабачками, попробуйте этот необычный рецепт пирога. Какао и сушеная клюква придадут пирогу сладковатый вкус, а тертый кабачок и банан — признанные витамины. Плюс, банан заменяет яйцо в рецепте. Это кабачковый пирог отличается … Читать далее Кабачковые рецепты. Пирог из кабачка →

Размер порции при правильном питании

Размер порции при правильном питании. Носить с собой мерную тарелку и ложку, везде и всюду не очень то удобно. Тогда как же контролировать, сколько ешь?! Надежный способ управления своими порциями каждый раз во время еды, независимо от места, где вы … Читать далее Размер порции при правильном питании →

Гречка с шампиньонами

Вкусный и простой рецепт — гречка с шампиньонами. Смотрите пошаговую инструкцию с фото, как приготовить это сытное и одновременно диетическое блюдо. Грибы хорошо подходят для ужина, особенно, для позднего ужина, потому что они легко перевариваются желудком до сна и, вы … Читать далее Гречка с шампиньонами →

Как сделать из кекса кекс с начинкой

Это очень коротенькое видео поможет вам сделать из любого шоколадного кекса кекс с начинкой. На видео в качестве начинки для кекса используется крем с фруктами, вы его можете заменить на любую другую начинку. Если у вас нет времени делать крем … Читать далее Как сделать из кекса кекс с начинкой →

Источники:
http://www.photorecept.ru/recipe/ovoshhnoj-sup-s-molodoj-kapustoj-i-kuricej
http://recept-supa.ru/supy-iz-kuricy/kuriniy-sup-s-pekinskoy-kapustoy.html
http://lady-vishenka.com/vegetable-soup-shinese-cabbage/
http://1000.menu/cooking/33768-sup-fasolevyi-s-kuricei