Гороховый суп с копченой колбасой и грибами – рецепт пошаговый с фото

Гороховый суп с копченой колбасой и грибами – рецепт пошаговый с фото

Гороховый суп с грибами и копченостями

Ингредиенты

• 450-500 г копченых ребер
• 150-200 г гороха
• 200-250 г свежих или баночка консервированных шампиньонов (400 г)
• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• морковь
• укроп, петрушка (свежие или сушеные)
• соль, перец
• лавровый лист
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Заранее, за несколько часов или с вечера, позаботимся о горохе: заливаем достаточным количеством холодной воды, чтобы он разбух.

Начиная готовить, кладем ребра в кастрюлю, заливаем холодной водой (2,3-2,5 л), варим с момента закипания 20 минут, за которые копчености отдадут бульону аромат и вкус.

Теперь добавляем горох, он будет вариться минимум 10 минут: чем дольше замачиваем, тем меньше варим.

Мы в это время готовим суповую заправку с грибами. Сначала разогреваем масло в сковороде на среднем огне, засыпаем мелко порубленный лук и тертую морковь и пассеруем 6-7 минут, до мягкости лука.

В это время пора уже нам засыпать в суп кубики картофеля.

А в заправку добавляем нарезанные шампиньоны и продолжаем обжаривать еще 4-5 минут.

Перекладываем в кастрюлю заправку. В закрытой кастрюле, на маленьком огне довариваем гороховый суп 4-5 минут.

Вынимаем из кастрюли копченые ребра, нарезаем с них кусочки мяса. Возвращаем в суп.

Кладем и размешиваем зелень, выключаем суп, даем ему немного настояться до подачи.

Гороховый суп говядиной и копченой колбасой

• Поделиться
• Нравится 0

Для того, чтобы горох лучше и быстрее проварился, его следует замочить в холодной воде заранее и оставить на 12 часов.

1 ч. 40 мин. Порций 12 Не сложно

Гороховый суп – это один из самых питательных, суп по данному рецепту получается очень густой наваристый и вкусный, а копченая колбаса делает его еще более вкусным и ароматным.

Пошаговый рецепт

Промыть горох, залить холодной водой и оставить на 12 часов.
Это удобно делать на ночь, чтобы с утра можно было уже варить суп. После этой процедуры горох будет вариться быстрее и от гороха меньше будет образовываться газов в желудке, что также немаловажно.

В кипящую воду спускаем нарезанное заранее мясо и вымоченный горох. Ждём пока закипит и оставляем варится один час.

В это время следует подготовить овощи. Лук чистим и нарезаем, морковь очищаем и натираем на терке. Картофель чистим и режем кубиками.

После того как мясо и горох прокипят час, можно спускать картошку. Приступаем к поджарке. Ставим сковородку на огонь наливаем растительное масло, в неё отправляем лук и морковь, пережариваем на среднем огне, время от времени помешивая. Копчёную колбасу нарежем короткой соломкой. Отправляем её в зажарку, добавьте приправу по вашему вкусу.

Как только картофель сварится, спускаем в суп поджарку, добавим зелень, выключаем и закрываем крышкой. Через пять минут вкусный, наваристый гороховый суп готов! Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Гороховый суп с копченой колбасой

• Горох 250 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Масло подсолнечное 20 мл.
• Бульон куриный 1,7 л
• Картофель 2 штуки
• Колбаса копченая 200 грамм
• Соль по вкусу
• Петрушка 5 грамм

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Горох
• Тип блюда:Обед

Сухой лущеный горох тщательно помыть и залить холодной водой. Дать несколько часов гороху набухнуть. После выложить в кастрюлю и залить бульоном. Довести до кипения, снять пену. Варить горох до готовности. Степень готовности гороха определяйте сами. Кому-то нравится сильно разваренный, кому-то не очень.

Картофель очистить, помыть и нарезать. Добавить в кастрюлю с горохом.

Морковь и лук очистить, помыть. Морковь натереть на терке, а лук репчатый мелко нарезать. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом. Припустить на сковороде 10 минут.

Добавить лук с морковью в кастрюлю. Варить суп до готовности овощей.

Колбасу нарезать произвольно, добавить в суп. Посолить суп по вкусу.

Варить суп с колбасой еще пять минут.

В готовый суп добавить измельченную петрушку.

Гороховый суп с копченой колбасой готов. Подаем на обед.

Источники:
http://www.photorecept.ru/recipe/goroxovyj-sup-govyadinoj-i-kopchenoj-kolbasoj
http://vpuzo.com/recepty-pervyh-blyud/sup/sup-gorohovyy/44163-gorohovyy-sup-s-kopchenoy-kolbasoy.html
http://www.gastronom.ru/text/holodnyj-sup-iz-klubniki-uchimsya-gotovit-s-natashej-skvorcovoj-1004346