Куриное филе в горчичном кляре и сухарях в мультиварке – рецепт пошаговый с фото

Куриное филе в кляре: рецепты приготовления вкусного и сочного мяса

Пожалуй, у каждой хозяйки бывают дни, когда просто нет времени и сил для приготовления ужина. А тут еще и друзья обещали навестить. В таком случае нужно проявить смекалку и быстро приготовить кулинарное блюдо. Хотите, чтобы ваш стол выглядел шикарно? Попробуйте сделать куриное филе в кляре, поверьте, ваши гости ни в коем случае не заподозрят, что вы приготовили такое замечательное мясо за считаные минуты. А некоторые из них могут даже подумать, что вы его купили в Макдональдсе, поскольку вкус такого филе очень похож на наггетсы.

Сочное куриное филе в кляре: калорийность блюда и кулинарные советы

Проще все приготовить куриное филе в кляре на сковороде. Для этого вам понадобится только сделать кляр, вкус которого зависит от используемого соуса и приправ. Готовить такое блюдо вы можете практически ежедневно, даже если придерживаетесь диетического рациона. Как известно, мясо курицы относится к разряду легко усваиваемого и низкокалорийного. Действительно, в 100 г куриной грудки, запеченной в кляре, содержится всего лишь 211 Ккал, что составляет примерно 10% от суточной нормы.

Если вы хотите стать экспертом в вопросах приготовления куриного филе в различном кляре, тогда изучите советы опытных кулинаров:

• куриную грудку предварительно нужно хорошенько промыть и высушить с помощью бумажных полотенец;
• в качестве приправ можно использовать смесь перцев, куркуму, шафран, майоран, базилик, имбирь, сухую аджику, хмели-сунели, в общем, все, что вам заблагорассудится, поскольку мясо курицы прекрасно сочетается с любыми специями;
• для приготовления соуса можно выбирать свежие томаты или кетчуп;
• классическое куриное филе кусочками в кляре готовится на сковороде с небольшим добавлением оливкового или подсолнечного масла;
• кляр много впитывает масла, поэтому чтобы снизить калорийность блюда, после обжаривания филе можно промокнуть бумажными полотенцами или салфетками;
• для придания блюду ароматного и пикантного вкуса в кляр можно добавлять картофель, пиво, вино, сметану, сыр, чеснок;
• самый простой кляр – мука и яйцо. Если вы хотите, чтобы филе получилось мягким, то сделайте двойной кляр. В классический кляр можно добавлять молоко.

Мясо курицы в кляре и сухарях

Если вы хотите приготовить что-то необычное для своих домочадцев, особенно для маленьких непосед, то куриное филе, жаренное в кляре и с панировочными сухарями, станет отличным вариантом. Выбирайте только качественные и свежие панировочные сухари, во время жарки при соединении с маслом они не должны издавать неприятный запах.

Состав:

• филе курицы;
• соль;
• смесь перцев;
• приправы;
• куриные яйца;
• панировочные сухари;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Куриную грудку хорошенько промойте, обсушите, удалите с нее пленку и кости.
2. С помощью кухонного молотка слегка отбейте кусочки куриного филе. Приправьте мясо солью и любыми специями. При желании можно натереть кусочки куриной грудки измельченным под прессом чесноком.

В отдельную емкость вбейте куриные яйца.

Затем обмокните кусочки куриной мякоти в сухарях.

В сковороду или сотейник вылейте немного подсолнечного масла и хорошенько его разогрейте. Затем выложите кусочки куриного филе.

Обжаривайте с обеих сторон равномерно до образования характерной золотистой корочки.

Читайте также:

Сырный кляр – что может быть лучше?

Если вы хотите приготовить блюдо с пикантными сырными нотками и нежным сливочным вкусом, тогда попробуйте в столь привычный кляр добавить сыр твердого сорта. Некоторые хозяйки готовят куриное филе в кляре с сыром, используя плавленые продукты или сырную пасту. Это зависит от ваших предпочтений.

Состав:

• филе курицы;
• куриное яйцо;
• сыр твердого сорта – 100-150 г;
• мука;
• соль;
• приправы;
• смесь перцев;
• вода очищенная – ¼ ст.;
• молоко – ¼ ст.;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Филе курицы тщательно промойте, очистите от пленки и нарежьте порционными кусками.
2. Сыр натрите на терке, лучше всего мелкой.
3. В отдельной емкости смешайте воду очищенную, молоко любой жирности, яйцо куриное и натертый сыр. После перемешивания у вас должна получиться однородная масса.
4. В отдельную посуду насыпьте муку.
5. Хорошенько обваляйте куски филе курицы в муке, а затем в подготовленном сырном кляре. Так повторите дважды, то есть сделайте двойной кляр.
6. В сковороде или сотейнике разогрейте подсолнечное или оливковое масло. Выложите куриную грудку в кляре и обжарьте с двух сторон до полной готовности.
7. Подавать филе курицы, жаренное в сырном кляре, нужно в горячем виде с любым гарниром. Для украшения можно использовать свежую зелень.

Рецепт отбивных из куриного мяса

Куриные отбивные получили свое название из-за того, что перед приготовлением мы отбиваем мясо, уменьшая его толщину. Тонкое мясо быстрее прожаривается и отличается сочным и необычным вкусом. А вы когда-нибудь были в Италии? Если нет, то не отчаивайтесь. Маленькую Италию вы сможете устроить у себя дома, приготовив на ужин отбивные из куриного филе по итальянскому рецепту.

Состав:

• филе курицы;
• готовый острый томатный соус;
• чесночные зубчики;
• соль;
• приправы;
• яйцо куриное;
• мука;
• панировочные сухари;
• сыр Пармезан.

Приготовление:

1. Подготовьте филе курицы, как было описано в предыдущих рецептах.
2. Чтобы отбить мясо без брызг, следует сверху положить пищевую пленку.
3. Подготовленные куски куриной грудки натрите солью, измельченным чесноком, приправами.
4. В разные емкости выложите яйца, муку и панировочные сухари.
5. Каждый кусок отбитого филе курицы обмокните сначала в муке, затем в яичной массе, а потом в панировочных сухарях. Можно сделать двойной кляр, повторив процедуру еще раз.
6. Отбивные из филе курицы в кляре обжарьте в сотейнике или на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.
7. На дно противня расстелите бумагу для выпекания и вылейте готовый томатный соус.
8. Поверх соуса выложите обжаренные куски филе курицы и нарезанный тонкими ломтиками сыр Пармезан.
9. Поставьте противень в духовой шкаф, разогретый до 180°, и тушите отбивные из филе курицы в течение 10 минут.
10. Готовые отбивные из куриных грудок подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром.

Учимся готовить мясо в картофельном кляре

Нет ничего вкуснее, чем курица, приготовленная с картофелем. А если блюдо еще и оригинально выглядит, то устоять не сможет даже самый привередливый гурман.

Состав:

• филе курицы;
• сыр твердого сорта – 150 г;
• картофель;
• куриное яйцо;
• соль;
• приправы;
• мука.

Приготовление:

1. Филе курицы подготовьте так же, как описано в предыдущих рецептах.
2. Картофель очистите, промойте и измельчите на терке. Можно использовать отварной картофель.
3. Филе курицы хорошенько посолите и натрите любыми специями.
4. В картофель добавьте муку и яйцо. Все хорошенько перемешайте до однородной массы. Слишком много муки не используйте, иначе масса получится клейкой и будет иметь не очень приятный вкус.
5. Сверху на подготовленные куски филе курицы выложите тоненькие ломтики любого сыра твердого сорта.

Мокрыми руками облепите кусок филе курицы картофельным кляром, слегка прижимая его к мясу.

Выложите филе курицы в картофельном кляре на сковороду или в сотейник и обжарьте с двух сторон до полной готовности. Не используйте слишком много подсолнечного масла. Если оно быстро будет впитываться, лучше подливайте масло постепенно.

Если вы любите экзотическую и необычную пищу, то попробуйте приготовить куриное филе в пивном кляре. Особенность этого блюда заключается в том, что мясо получается очень сочным. Пиво лучше выбирать темное. Готовым считается блюдо, когда пиво полностью испарилось из сотейника или сковороды.

Читайте также:

Вы всегда стараетесь готовить только классические привычные блюда? Долой стереотипы, начинайте удивлять своих друзей и близких, покорите новые кулинарные вершины. Начните с приготовления филе курицы в кляре, и у вас все непременно получится. Приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

Курица в кляре в мультиварке Philips

Это блюдо, которое разнообразит повседневное меню — сытное, вкусное, ароматное с невероятно нежной и сочной начинкой.

Кляр обволакивает продукт, не нарушая его вкусовые качества, образует вкусную хрустящую корочку. В зависимости от тягучего состояния кляра мы можем получить различные результаты, если кляр сделать более жидким, то мы получим тонкую корочку юбочкой, ну а продукты которые будут жариться в густом кляре будут напоминать изделие, похожее на пирожок.

В том или ином способе есть свои прелести.

Приготовление этого блюда в мультиварке, меня очень удивило и обрадовало, поскольку мясо получается невероятно нежным и сочным, а процесс приготовления невероятно быстрым и приятным.

Кляр для нашей курочки или цыпленка мы будем делать на сливках, что сделает блюдо еще нежнее, а сушеный чеснок придаст великолепный аромат.

По вашему вкусу в кляр вы можете добавить укроп или тертый сыр, это прекрасно дополнит блюдо. А если вы хотите получить хрустящие кусочки курицы, тогда приготовьте куриные наггетсы.

Рекомендуется к приготовлению!

Курица в кляре в мультиварке

Для приготовления нам понадобятся:

Яйцо куриное: 1шт

Соль, сушеный чеснок,черный молотый перец (или смесь перцев): по вкусу.

Куриное филе промыть, отчистить от пленок, порезать на порционные куски.

Сливки налить в глубокую миску, вбить яйцо.

Всыпать муку, размешать до однородности.

Добавлять сливки или муку пока не получится консистенция густой сметаны.

Выложить в смесь из муки и сливок подготовленную курицу, посолить,поперчить, добавить сушеный чеснок.

Хорошенько перемешать, оставить мариноваться мясо в кляре 20-30 мин.

В чашу мультиварки налить масло, поставить режим «Жарка», подождать 5 мин пока масло нагреется, опускать кусочки курицы в масло.

Жарить до румяной корочки по 1-2 мин. с каждой стороны.

Когда все мясо будет готово. Сложить курицу в кляре обратно в чашу мультиварки, на дно налить 2 ст. л воды, закрыть крышкой и довести до готовности на режиме «выпечка» еще 20 мин.

Курица в кляре в мультиварке получается очень нежной и безумно вкусной.

Подавать с соусами и любым гарниром на ваш вкус.

Если вам понравился этот рецепт, тогда обязательно попробуйте приготовить курицу, как в KFC.

В кляре, Куриное филе

Куриное филе в кляре – один из удачных вариантов приготовить вкусное и сочное куриное мясо. Подробней про куриное филе в кляре.

Блюда из курицы → Куриное филе

В кляре

Очень простой и недорогой рецепт горячей закуски – куриное филе в кляре или золотые куриные “пальчики”. Это очень вкусное блюдо, время приготовления которого занимает максимум 10 минут.

Предлагаю приготовить куриное филе в кляре. Кляр предлагаю сделать на сметане. Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным, а филе благодаря кляру получается очень сочным и вкусным. Кляр не дает сокам вытечь на сковороду, именно поэтому филе в кляре получается сочным, в отличие от просто обжаренных на сковороде кусочков куриной грудки.

Мой муж в восторге от этого простого и аппетитного блюда из курицы. На приготовление его вы потратите менее получаса, а удовольствие получите необыкновенное. 🙂 Итак, куриные филе, отбитые и обжаренные в кляре.

Готовим куриные отбивные так, чтобы они получились мягкими и сочными! Рецепт очень простой, а результат потрясающий.

Мои домочадцы не любят куриное филе из-за его сухости. Но перед курочкой, приготовленной по этому рецепту, просто невозможно устоять. Куриное филе в особом кляре готовится очень быстро и так же быстро съедается.

Меня всегда выручает курочка. Предложу отбивные из куриной грудки, жаренные в кляре. Всего 20 минут – и вкусный ужин готов!

Куриные наггетсы давно заняли одну из первых позиций в списке самых популярных блюд американской кухни. Предложите, например, детям с плохим аппетитом куриные наггетсы, и получить отказ шансов практически не будет. А уж если говорить о взрослых, то вряд ли вы найдете футбольного болельщика или даже девушку, находящуюся на диете, которые не мечтали бы съесть кусочек-другой жареного куриного филе в хрустящей панировке.

Вкусные, сытные и очень аппетитные куриные отбивные в картофельном кляре. Эти отбивные будут съедены в считанные минуты! Мясо получается очень нежным, а картофельный кляр сочным, с ароматной корочкой. Попробуйте приготовить.

Быстрые и нежные отбивные из куриного филе, жаренные в кляре со сметаной и укропом.

Если чеснок – одна из ваших любимых специй, то вы непременно оцените куриное филе в кляре с ароматом чеснока.

Куриные отбивные в луковом кляре с ароматными овощами и сыром. Удачный кляр, который не отстает! Сначала жарим отбивные в кляре на сковороде (на этом можно остановиться), а потом запекаем в духовке “под шубкой” из овощей и сыра. Какой вариант выбрать? Решайте сами – все равно будет вкуснота!

Рецепт очень вкусных домашних наггетсов во фритюре. Наггетсы из куриного филе получаются с хрустящей корочкой и нежным, сочным мясом внутри.

После похода в магазин на кухне образовалась пара куриных филешек. Что приготовить? Запекать надоело, в кляре – тоже было, так что сделаем из них на ужин котлет, но не совсем обычных, а по мотивам “Столичных”.

Интересный и вкусный рецепт! Слегка промаринованная куриная грудка в картофельном и кабачковом кляре. Готовится легко и просто. Гостям не устоять! Равнодушных не будет, ну очень вкусно!

Я просто обожаю экспериментировать с мясными блюдами и готовить что-то новое. Сегодня я приготовила цыпленка генерала Цо. Цыпленок по этому рецепту получился очень вкусным, нежным и немного острым и сладким.

Сладкая парочка – картофель и курочка. Делаем на обед куриные отбивные с картошечкой?

Очень вкусный вариант приготовления мяса.

Ароматнейшие куриные отбивные в кляре, приготовленном из жареных шампиньонов.

Хрустящие луковые кольца и сочные кусочки куриного филе (куриные стрипсы) в кляре, жаренные во фритюре, – очень простое блюдо, которое можно, наверное, назвать “Мужская закуска, или Детское лакомство”.

Два в одном – курица с картошкой в оригинальном исполнении ))

Предлагаю Вам приготовить очень сочные и нежные отбивные из куриного филе.

В запеканку из макарон добавляю кусочки куриного мяса, обжаренного в кляре, и много сыра, чтобы соус был нереально вкусным.

Отварное куриное филе обжаривается в кляре, при подаче сбрызгивается красным вином и подается со сложным и красивым гарниром из жареного картофеля, свежих овощей, зеленого горошка и зелени.

Куриное филе делается, в основном, из куриных грудок. Это мясо самое ровное по структуре, диетическое и вкусное. С применением кляра свойства этого мяса только улучшаются. Кляр, в который обмакивается филе перед обжариванием, образует на продукте румяную корочку и придает мясу сочность и нежность при жарке. Куриное филе в кляре прожаривается равномерно, практически не допуская «недожарки» отдельных частей или слоев мяса, что иногда бывает с другими частями тушки курицы. В кляре можно пожарить любые части куриной тушки – крылышки, филе, бедра и т.д. Добавленные к нему специи и приправы обогащают вкус кляра и, соответственно, всего блюда.

Филе курицы для жарки нарезают кусочками, можно пластинками или соломкой. Некоторые кулинары его отбивают. Отбивное куриное филе в кляре получается особенно нежным. Всегда филе натирают специями или маринуют в разных соусах. Готовят куриное филе в кляре на сковороде или куриное филе в кляре в духовке, получаются два различных по сочности и наличию хрустящей корочки варианта. Однако, оба варианта годятся, если вы хотите приготовить сочное куриное филе в кляре или нежное куриное филе в кляре. Эти качества можно усилить, если использовать в приготовлении сыр. Куриное филе в кляре с сыром – очень пикантное и оригинальное блюдо. Если же не добавлять сыр к самому мясу, то можно приготовить куриное филе в сырном кляре, тоже очень интересный вариант. Подойдет также этот кляр для отбивных из куриного филе.

Стоит отметить, что в кляре можно приготовить не только сырую, но также и предварительно отваренную курицу. Время приготовления такого блюда немного сократится. На него уйдет не более 20 минут, чего трудно добиться другими методами готовки. Такое оно «скоростное», куриное филе в кляре, рецепт вы легко найдете на сайте. С использованием наших советов вы быстро приготовите понравившееся вам куриное филе в кляре, фото таких блюд также изучайте и запоминайте. Хороший помощник в приготовлении куриного филе в кляре – рецепт с фото.

Если к вам идут неожиданные гости, а в холодильнике есть немного этого продукта, с куриным филе в кляре вы не пропадете. Несмотря на кажущуюся простоту, такое блюдо замечательно украсит своим присутствием любой праздничный стол.

Осталось только выяснить, как приготовить кляр для куриного филе и как его потом жарить. Для этого ознакомьтесь с нашими советами:

– для кляра, как правило, используют пшеничную муку. Но ее можно заменить крахмалом, сухарями, геркулесом, овсяной мукой. Необычный вкус кляру даст использование разных компонентов в смеси;

– сырые кусочки мяса можно обмакивать в кляре по нескольку раз, получится более толстый слой теста, что многим нравится;

– для получения более тонкого слоя кляра используйте не простую, а дистиллированную или минеральную воду;

– перед жаркой масло на сковороде нужно хорошо прогреть, а продукт избавить от лишней влаги;

– оставшийся кляр можно использовать для жарки других продуктов или приготовить оладьи;

– если в сковороду уложить большую партию продуктов, температура масла резко снизится, продукт начнет вбирать в себя масло и прожарка будет некачественной;

– филе получится более вкусным, если в растительное масло положить маленький кусочек сливочного;

– филе лучше прожарится и станет еще более красивым, золотистым, если в кляр добавить немного сахара, буквально на кончике ножа.

Сочные куриные отбивные в кляре и сухарях

Основные ингредиенты:

• курица
• яйца
• сухари панировочные

30 минут

4 порции

Калорийность на 100 грамм:
173 ккал.

Категория: Блюда из мяса

Отбивные из куриного филе – это нежное мясо, которое сохраняет свою сочность, благодаря корочке из сухарей. Это блюдо отлично сочетается с овощными салатами и любым видом гарнира.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 800 г
• Яйца – 2 шт.
• Панировочные сухари – 1 ст.
• Мука – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный – по вкусу
• Специи (адыгейские травы, хмели-сунели) – по вкусу
• Подсолнечное масло – 100 мл.

Пошаговое приготовление рецепта:

Куриное филе нарезать большими кусочками. Из одной половинки при продольном разрезе получается 2 кусочка.

Мясо хорошо отбить с двух сторон.

Яйца взбить вилкой с солью и специями.

Добавить муку и перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

Обваливаем в яичном кляре каждый кусочек филе.

Кладем на тарелку с панировочными сухарями и хорошо посыпаем с двух сторон.

Выкладываем на хорошо разогретую сковороду.

Обжариваем на медленном огне 5 минут с одной стороны, переворачиваем и готовим еще 3-4 минуты с другой стороны.

Источники:
http://pro-multivarki.ru/2013/09/kurica-v-klyare-v-multivarke-philips/
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1077,1323
http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Sochnye-kurinye-otbivnye-v-kljare-i-suharjah
http://www.provans-style.com/sochnaya-kurinaya-grudka-s-provanskimi-travami/