Главная › Блюда из птицы › Блюда из курицы

28.11.2019

Булгур с курицей на сковороде – рецепт пошаговый с фото

Плов с булгуром и курицей: 2 рецепта (в сковороде и в мультиварке)

Иногда в классическом рецепте достаточно поменять один ингредиент, чтобы блюдо заиграло другими вкусовыми красками и порадовало новизной. Наши сегодняшние рецепты — как раз из такого разряда. Как приготовить традиционный плов нетрадиционно — на наших фото с описаниями пошагово.

Плов из булгура с курицей в сковороде

Что нам понадобится для плова:

курица (бедра) — 2шт;
булгур — 1 стакан*;
морковь — 1шт;
лук — 1 головка;
специи для плова — 1ст.л.;
томатная паста (или пюре) — 1-2ст.л.;
соль — 1-1,5ч.л.;
растительное масло — 50мл;
вода — 2 стакана.

Количество порций — 5-6.

Как приготовить плов из булгура и курицы в сковороде

Начнем с разделки куриных бедер. Сначала снимаем с них кожу, потом срезаем мясо с костей. Мясо нарезаем кусочками среднего размера, а кожу просто режем на 3-4 части. Зачем нам нужна кожа — пояснение ниже.
Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке. Лук нарезаем кубиком.
Булгур промываем несколько раз, воду сливаем и отставляем в сторону.
В сковороду наливаем совсем немного масла. Нагреваем и кладем туда кожицу, обжариваем ее в течение нескольких минут, чтобы из нее вытопился куриный жир, тогда плов будет иметь более насыщенный вкус. Убираем кожу из сковороды, ее миссия закончена.
Кладем в получившийся жир с маслом лук и морковь. Обжариваем в течение 3-4 минут, часто помешивая.
Добавляем курицу, перемешиваем и жарим все вместе, пока мясо не побелеет и не начнет зарумяниваться.
Кладем специи, соль и томат. Если у вас паста, будет достаточно 1 столовой ложки, если пюре или томатный соус, можно и 2 ложки — словом, по вкусу.
Обжариваем еще 1 минуту и выкладываем булгур.
Перемешиваем, снова жарим 1 минуту.
Вливаем кипяток. Воды нам потребуется по объему в два раза больше, чем крупы. Удобно отмерять одной меркой. В сковороде вода должна прикрыть все ингредиенты плова примерно на 1 сантиметр. Сначала готовим без крышки на большом огне.
Когда вода над крупой и курицей почти вся выпарится, убавляем огонь до минимального, закрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить, пока не испарится вся жидкость, а булгур не станет мягким.
В конце плов перемешиваем — он готов.

Автор: Виктория С.

Плов с булгуром и курицей в мультиварке

Ингредиенты:

курица (филе грудки) – 300 г;
булгур – 1 ст.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зуб.;
специи для плова – 1 ч. л.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.;
вода – 400 мл.

Как сделать из булгура и курицы плов в мультиварке

Измельчим лук полукольцами. Выложим его в чашу мультиварки, куда уже добавлено постное масло. Включим режим «Жарка» на 15 минут. Слегла обжарим лук в течение 3 минут. Затем добавим к нему ломтики нарезанного куриного мяса. Обжарим в том же режиме до золотистой корочки. Готовим курицу с луком, не закрывая крышку мультиварки.
Почистим морковь и нарежем ее мелкой соломкой или полукольцами. Добавим морковь в чашу с курицей. Приправим все компоненты специями для плова и перемешаем. Продолжим готовить в режиме «Жарка» в течение 5 минут.
Когда овощи с мясом слегка подрумянятся, засыплем к ним порцию булгура. Перемешаем.
Зальем все ингредиенты водой (соотношение крупы и воды 1:2). Закроем крышку мультиварки и установим режим «Плов/Тушение» или «Рис/Крупы» на 45 минут.
Спустя указанное время крупа хорошенько разварится, и аппетитный плов из булгура можно подавать к столу.

Плов из булгура с нежным куриным филе внесет в ваше базовое меню нотку неожиданности. Неизменным останется только сытность, питательность и аппетитность. Приятного!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

Булгур с курицей

Булгур — разновидность крупы из пшеницы, распространенная на Востоке. В результате обработки злака паром и его дробления получается полезный продукт, который быстро готовится. Булгур хорошо сочетается с разными видами мяса и овощами и часто используется как гарнир к мясным закускам. Но мясо, овощи можно готовить и вместе с ним, получая самодостаточное блюдо. Булгур с курицей относится к числу таких кушаний, дополнения в виде овощей или грибов также будут уместны. Рецептов этого второго блюда так много, что подходящий вариант сможет подобрать даже самый привередливый гурман.

Особенности приготовления

И курица, и булгур готовятся достаточно быстро, с этим справится и начинающая хозяйка, если учтет нижеследующие рекомендации.

Булгур лучше выбирать среднего помола. Общее время его приготовления — всего 10–15 минут. Крупу крупного помола готовьте на 5 минут дольше.
Мыть булгур перед приготовлением не рекомендуется, но его можно обжарить. Обжарка позволяет обеззаразить продукт и одновременно раскрыть характерные для него ореховые нотки. Особенно вкусным и ароматным получается булгур, обжаренный на первом этапе приготовления в сливочном масле.
Для приготовления булгура с курятиной используют воду или бульон. Жидкости обычно берут в 2 раза больше, чем крупы, но если в составе кушанья много овощей, количество воды или бульона нередко уменьшают.
Булгур готовят с курицей, нарезанной порционными кусками или небольшими кусочками. Использовать можно любые части птицы. Наиболее сочным и жирным кушанье выходит из куриных окорочков, наиболее диетическим — из филе куриной грудки.
Чаще всего булгур и курицу готовят отдельно, потом соединяют и прогревают вместе, чтобы продукты смогли взаимно пропитаться вкусами и ароматами. Иногда к обжаренной курице добавляют сухую крупу, заливают горячей жидкостью и доводят блюдо до готовности.

Булгур с курицей на сковороде

булгур — 0,3 кг;
вода — 0,6 л;
репчатый лук — 100 г;
морковь — 100 г;
филе куриной грудки — 0,35 кг;
рафинированное растительное масло — 40 мл;
сливочное масло — 30 г;
соль, свежая зелень — по вкусу.

В сковороде растопите сливочное масло, обжаривайте булгур 3–4 минуты, пока не появится ореховый запах. Переложите крупу в миску. Сковороду помойте и обсушите.
Освободите от шелухи лук, нарежьте его некрупными кубиками.
Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой, нарежьте кубиками размером с горошину.
Помойте куриное филе, нарежьте его некрупными кусками, посыпьте специями и солью, перемешайте.
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжаривайте куски курицы до подрумянивания.
Добавьте к курице морковь и лук. Обжаривайте всё на небольшом огне, периодически перемешивая лопаткой, 10 минут.
Переложите к курице с овощами булгур, добавьте соль и специи.
Вскипятите воду, залейте ею продукты на сковороде.
Накройте сковороду крышкой и оставьте кушанье вариться на медленном огне 12–15 минут.
Снимите сковороду с огня, перемешайте содержимое. Оставьте кушанье потомиться под крышкой 10 минут.

По истечении указанного времени можно приглашать домочадцев к столу. При подаче блюда не забудьте посыпать его мелко порезанной зеленью.

Булгур с курицей в мультиварке

куриные крылышки — 0,5 кг;
булгур — 0,25 кг;
вода — 0,5 л;
рафинированное растительное масло — 40 мл;
морковь — 150 г;
репчатый лук — 150 г;
чеснок — 2 зубчика;
томатная паста — 40 мл;
соль, специи — по вкусу.

Помойте куриные крылья, обсушите их салфеткой, разрубите на несколько частей.
Морковь очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
С лука снимите шелуху, порежьте его некрупными кубиками.
Мелкими кусочками нарежьте очищенные зубчики чеснока.
Вскипятите воду.
В емкость мультиварки влейте растительное масло, положите в него измельченные овощи. Запустите агрегат, выбрав программу «Жарка». Если такой программы у вашего прибора нет, ее можно заменить программой «Выпечка».
Готовьте овощи в указанной программе 5 минут.
Добавьте к овощам куриные крылья. Обжаривайте их вместе с овощами 5 минут.
Добавьте к продуктам томатную пасту и потушите их в ней, не меняя режима приготовления, 5 минут.
Временно выключите мультиварку. К обжаренным продуктам добавьте булгур, соль и специи. Залейте всё горячей водой.
Запустите мультиварку на полчаса, выбрав программу, предназначенную для приготовления блюд из круп. Чаще всего она называется «Каша», «Гречка», «Рис» или «Плов».

После того как прозвучит звуковой сигнал о завершении программы, блюдо нужно перемешать и оставить потомиться 10 минут в режиме подогрева.

Булгур с курицей в духовке

куриные ножки (голени) — 0,5 кг;
булгур — 0,2 кг;
вода — 0,4 л;
морковь — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
сладкий перец — 150 г;
приправа карри, соль — по вкусу;
рафинированное растительное масло — сколько уйдет.

Куриные ножки помойте, обсушите кухонным полотенцем. Обмажьте их приправой карри и солью.
На сковороде-гриль или обычной, но с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием, разогрейте небольшое количество растительного масла. Положите на сковороду куриные ножки и хорошо подрумяньте их со всех сторон, выложите в тарелку.
Помойте овощи. Дайте им обсохнуть.
Из перца извлеките семена, нарежьте мякоть некрупными квадратами.
Морковь очистите и измельчите на терке с крупными отверстиями.
С луковицы снимите шелуху. Нарежьте овощ мелкими кусочками.
В чистой сковороде разогрейте новую порцию растительного масла, обжаривайте лук и морковь, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
Добавьте к луку перец, пожарьте овощи вместе 5 минут. Добавьте к ним булгур и обжаривайте их вместе 2–3 минуты.
Овощи с булгуром выложите в форму для запекания, посолите, приправьте по вкусу. Залейте горячей водой. Сверху разложите куриные голени.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправьте в нее форму с продуктами. Готовьте кушанье 30 минут.

Спустя указанное время форму можно извлечь из духовки, разложить по тарелкам куриные голени и булгур, подать кушанье к столу. Выглядит оно аппетитно, вкус вас тоже не разочарует.

Булгур с курицей и овощами

булгур — 0,25 кг;
вода или бульон — 0,5 л;
куриная грудка — 0,5 кг;
кабачок — 0,2 кг;
чеснок — 3 зубчика;
сладкий перец — 0,2 кг;
морковь — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
сливочное масло — 40 г;
оливковое масло — 80 мл;
соль, приправы, свежая зелень — по вкусу.

Овощи помойте. Дождитесь, когда они обсохнут.
Кабачок нарежьте некрупными кубиками. Если овощ зрелый, не поленитесь сначала очистить его от кожуры и извлечь мякоть с семенами.
Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа, затем мелко порубите.
Из перца удалите семена. Мякоть нарежьте квадратами размером около 1 см.
Очищенную морковь нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Лук очистите и нарежьте некрупными кусочками.
Помойте и обсушите полотенцем куриную грудку. Снимите с нее кожу, отделите мясо от костей. Нарежьте филе некрупными кубиками, обсыпьте приправами.
На дне небольшой кастрюли растопите сливочное масло, добавьте к нему ложку растительного. Высыпьте в кастрюлю булгур и обжаривайте его 2–3 минуты.
Залейте крупу горячим бульоном и доведите на медленном огне до готовности. Снимите с огня.
В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук и чеснок до появления чесночного запаха.
Добавьте морковь и перец. Готовьте овощи вместе 5 минут.
Добавьте к овощам кусочки куриного филе. Продолжайте приготовление 10–15 минут, перемешивая продукты лопаткой.
Выложите булгур в сковороду с остальными продуктами, перемешайте.
Потомите кушанье на медленном огне 3–4 минуты. Добавьте мелко порезанную зелень, перемешайте.

Курица, приготовленная с булгуром и овощами, представляет собой полноценное блюдо, не нуждающееся в каких-либо дополнениях. Оно выходит сочным и ароматным. Трудно найти человека, который сможет от него отказаться.

Булгур с курицей и грибами

булгур — 0,2 кг;
свежие шампиньоны — 0,3 кг;
вода — 0,4 л;
куриное филе — 0,2 кг;
сливочное масло — 100 г;
соль, приправы — по вкусу.

В кастрюле растопите 40 г масла, обжарьте в нем булгур до появления орехового запаха.
Добавьте в кастрюлю с булгуром горячую воду и варите его на медленном огне 15 минут.
Грибы помойте, промокните салфеткой, нарежьте пластинами.
Некрупными кусочками нарежьте куриное филе.
В чистой сковороде растопите 40 г масла и пожарьте в нем до готовности курятину.
Снимите курицу с огня, добавьте на сковороду оставшееся масло, положите в него грибы.
Обжаривайте шампиньоны до тех пор, пока выделившаяся из них жидкость почти полностью не испарится со сковороды.
Переложите грибы и курятину в кастрюлю с булгуром. Добавьте приправы и соль. Перемешайте.
Подержите блюдо на медленном огне около 5 минут, чтобы все продукты успели прогреться и обменяться вкусами и ароматами.

Этот вариант блюда из курицы и булгура понравится любителям грибов. Кушанье готовится просто, но обладает соблазнительным ароматом, против которого сложно устоять.

Булгур с курицей можно приготовить по разным рецептам, и по вкусу эти блюда будут разными. Любой привередливый гурман найдет среди множества вариантов приемлемый.

Булгур с курицей и овощами 🥝

Как просто приготовить яркий ароматный булгур с курицей в сковороде, читайте далее. Из детального описания вы узнаете, как подготовить ингредиенты для блюда, в какой очередности делать закладку компонентов в сковороду. Понятные комментарии кулинара и пошаговые фотоиллюстрации помогут вам в полной мере освоить приготовление этого вкусного второго блюда. Используйте полученные знания, чтобы разнообразить семейное меню – приготовить к обеду оригинальный булгур с куриным филе.

Ингредиенты

Булгур	120 г
Куриное мясо (филе)	200 г
Лук репчатый среднего размера	1 шт.
Чеснок	3-4 зубка
Болгарский перец, маленький	1 шт.
Сладкая красная молотая паприка	1 ч. л.
Томатная паста	1 ч. л.
Зеленый лук	2-3 стебля
Зира	0,5 ч. л.
Соль поваренная	по вкусу
Масло растительное	50-70 мл
Питьевая вода	350-400 мл

Пошаговое приготовление

Снимите шелуху с 1 головки репчатого лука, нарежьте овощ мелкими кубиками. Для приготовления лучше брать не слишком острый сорт лука.
Нарежьте пластинками толщиной около 2 мм 3-4 очищенных зубка чеснока. При желании можете нарезать чеснок кусочками другой формы.
Помойте, удалите серединку из одного маленького или половинки большого болгарского перца. Нарежьте перец полосками шириной 0,8-1 см, полоски разделите на квадратики (сторона 0,8-1 см). Будет хорошо, если вы возьмете для блюда перец красного цвета, это придаст второму еще более яркий, аппетитный вид.
Не очень мелко нарежьте 2-3 стебля заранее помытого зеленого лука. Для готовки можно использовать как стебли, так и только перья лука.
Помытое и обсушенное куриное филе в количестве 200 граммов нарежьте кусочками средней величины. Можете резать так, как вам нравится, делая кусочки мяса более крупными или мелкими. Сильно нагрейте сковороду с 30-40 мл любого растительного масла, выложите в нее нарезанное куриное мясо. Жарьте филе, периодически переворачивая кусочки.
Обжаривайте грудку до красивого румяного цвета, готовое мясо переложите со сковороды на тарелку. Для перекладывания используйте шумовку, чтобы жир остался на сковороде.
Добавьте в сковороду 20-30 мл растительного масла, выложите в сковородку кубики репчатого лука. Жарьте, перемешивая, до легкого золотистого цвета.
Когда кусочки лука приобретут золотистый цвет, добавьте в сковороду нарезанный болгарский перец и кусочки чеснока, жарьте, помешивая, еще 4-5 минут, до мягкости перца.
Высыпьте в сковороду 120 граммов крупы булгур, перемешайте, чтобы каждая крупинка была покрыта маслом. Булгур – это пшеничная крупа из пропаренных или обработанных кипятком зерен пшеницы, которые после такой обработки высушивают и дробят.
Добавьте в сковороду половину чайной ложки семян зиры, 1 чайную ложку сладкой красной паприки (молотой) и 1 чайную ложку томатной пасты, размешайте.
Поставьте на огонь 350-400 мл питьевой воды, немного подсолите воду, доведите ее до кипения. При желании вместо воды можете использовать любой мясной бульон.
Закипевшей водой залейте содержимое сковороды, положите в сковороду обжаренные кусочки куриного филе. На среднем огне тушите блюдо до готовности, накрыв крышкой.
Готовый булгур выложите на большое сервировочное блюдо, посыпьте сверху нарезанным зеленым луком, подавайте горячим. При желании можно посыпать второе измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы.

Видеорецепт

В сюжете, выложенном ниже, показано пошаговое приготовление булгура с мясом курицы. Наглядная демонстрация и комментарии кулинара помогут вам в готовке.

Теперь вы тоже сможете сварить на второе это вкусное, ароматное блюдо, чтобы внести разнообразие в семейный рацион.

Плов из булгура с курицей

Существует очень много рецептов приготовления плова. Чаще плов готовят с рисом. Я же предлагаю рецепт плова из булгура с курицей. Блюдо получается очень вкусным, готовится оно на сковороде за 35-40 минут. Приготовьте аппетитный, рассыпчатый плов по этому рецепту и он точно придётся вам по вкусу.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Куриное филе вымыть, а затем нарезать на небольшие кусочки.

В сковороду налить немного растительного масла, выложить кусочки куриного филе и обжарить их в течение 5 минут на сильном огне, периодически помешивая.

К обжаренному мясу выложить очищенный и мелко нарезанный лук. Обжаривать куриное филе с луком в течение минут 5 на среднем огне, иногда помешивая.

Морковь очистить и нарезать на мелкие кубики (можно натереть на крупной тёрке). Добавить морковь в сковороду и обжарить вместе с мясом и луком в течение 5 минут, не забывая периодически помешивать.

В другую сковороду влить 50 грамм оливкового (или растительного) масла, всыпать булгур. Жарить крупу в масле на среднем огне, постоянно помешивая. Вы увидите, как начнёт меняться цвет булгура.

Как только 50% крупы изменит свой цвет, снять булгур с огня.

Куриное филе, обжаренное с луком и морковью, посолить, поперчить и добавить любимые специи.

Добавить в сковороду к мясу обжаренную крупу.

Влить два стакана горячей воды и перемешать. Накрыть сковороду крышкой и томить плов из булгура с курицей на медленном огне, примерно, 20-25 минут. За это время вся вода впитается в крупу.

Готовый плов из булгура с курицей перемешать, дать немного настояться и подать к столу в горячем виде. Блюдо получается аппетитным, сытным и вкусным, попробуйте!

Булгур с курицей и овощами: фото-рецепт

Сегодня вашему вниманию предлагается простой рецепт булгура с курицей и овощами. По своей структуре булгур напоминает рис, но на самом деле это пшеница, обработанная с водой. Этот продукт очень популярен на Востоке. Именно оттуда он и пришел на наши кухни.

Булгур можно готовить как с мясом, так и рыбой, морепродуктами, грибами. Можно добавлять помидоры, морковь, баклажаны, перец. Тогда каша получается еще полезнее и насыщеннее. Калорийность блюда из фото-рецепта с курицей и овощами составляет 125 ккал на порцию в 100 г.

Маленький секрет: Чтобы готовая каша получилась рассыпчатой, на 1 часть крупы необходимо использовать 2 части жидкости.

Ингредиенты

Булгур: 300 г
Куриное филе: 500 г
Баклажан: 1 шт.
Красный сладкий перец: 2 шт.
Зеленый горошек: 150 г
Морковь: 2 шт.
Лук: 1 шт.
Томатная паста: 1 ст. л.
Приправа к плову: щепотка
Куркума: 1/2 ч. л.
Хмели-сунели: щепотка
Соль: по вкусу
Вода: 600 мл
Растительное масло: для обжаривания

Инструкция приготовления

Подготавливаем все необходимые продукты.

В казанок вливаем немного растительного масла и обжариваем в нём измельченную луковицу и морковку.

Высыпаем сюда же небольшие кубики куриного филе и жарим вместе 15 минут до готовности.

Добавляем в казанок томатную пасту и специи. Всё хорошо перемешиваем.

Высыпаем в эту же кастрюлю синенькие, порезанные кубиками. Можно взять замороженные.

Добавляем замороженный зеленый горошек.

В последнюю очередь закладываем кусочки красного перца. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут.

Всыпаем крупу. Разравниваем ее ложкой и сверху заливаем водой. Продолжаем томить на медленном огне еще на полчаса.

Готовый булгур с курицей и овощами лучше подавать к столу сразу же, что называется с пылу с жару. В холодном виде блюдо тоже вкусное, но не настолько.

Интересное по теме:

Автор статьи – LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Источники:
http://onwomen.ru/bulgur-s-kuritsej.html
http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/bulgur-s-kuritsej.html
http://2eda.ru/node/698
http://ladyelena.ru/bulgur-s-kuricej-i-ovoshhami-foto-recept/
http://cook-s.ru/kurica-s-gribami-v-smetannom-souse.html