Блинный торт с курицей и грибами – рецепт пошаговый с фото

Пошаговый фото-рецепт приготовления блинного торта с курицей, грибами и сыром

Блинный торт (или блинчатый пирог) может стать оригинальной закуской, полноценным вторым блюдом или десертом. Собирается он из тонких блинчиков с начинкой на ваш вкус: соленой либо сладкой. Рецепты начинки могут быть самые разнообразные. Перепробовав несколько вариантов, хочу предложить вам самый вкусный — блинный торт с курицей, грибами и сыром. Приготовьте такой сытный и оригинальный тортик к приходу гостей или семейному ужину, и все наверняка останутся довольны.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Для теста:

  • молоко- 500 мл
  • яйцо — 2 шт
  • мука — 1 стакан;
  • подсолнечное масло — 1 ст. ложка
  • сахар — 1 ст. ложка
  • соль — ¼ ч. ложки

Для начинки:

  • куриная грудка или филе — 500-700 грамм
  • шампиньоны- 500 грамм
  • помидор — 2 штуки средних размеров
  • сыр твёрдый — 200 грамм
  • творог — 300 грамм
  • майонез — 100 грамм
  • яйцо — 2 шт
  • луковица
  • чеснок — 5 зубчиков
  • подсолнечное масло — 50 мл
  • зелень
  • специи
  • соль

Приготовление блинов

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Перемешиваем венчиком или вилкой до образования однородной массы (взбивать не нужно). Вливаем к яйцам стакан молока и перемешиваем. После этого добавляем просеянную муку и снова хорошо перемешиваем.

Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана. Наливаем в миску оставшееся молоко и снова перемешиваем, чтобы не было комочков. Блинное тесто должно получиться жидким и легко льющимся.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Добавляем в тесто немного подсолнечного масла. Даем постоять 10- 15 минут.

Хорошо разогреваем сковороду (если нет антипригарного покрытия, можно смазать её небольшим количеством растительного масла) и наливаем в неё половник теста и быстро распределить по поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.

Когда края теста начнут слегка подрумяниваться, аккуратно переворачиваем его лопаткой на другую сторону. Даем блинчику прожарить с другой стороны. При помощи лопатки снимем блин со сковороды и перекладываем в тарелку. Процедуру повторяем пока не закончится всё тесто. В результате перед нами тарелка с ароматными румяными блинчиками. Половину из них сразу же съедят дети, со второй половины будем собирать наш блинный торт.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Приготовление начинки

Отвариваем куриную грудку, не забывая посолить бульон незадолго до готовности мяса.

Даем грудке остыть и мелко нарезаем ее либо разрываем пальцами на небольшие кусочки.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Шампиньоны промываем холодной водой и режем на тонкие пластинки.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда она хорошо разогреется, высыпаем в неё грибы и накрываем крышкой.

На маленьком огне тушим грибы в собственном соку, который появится через 10- 15 минут. Периодически помешиваем. Через некоторое время увеличиваем пламя и добавляем порезанный полукольцами лук.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Жарим до полной готовности. Незадолго до окончания приготовления добавляем соль, перец и специи по вкусу.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Яйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем, чистим и натираем на терке.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Пока у нас жарятся грибы, варятся яйца и курица, необходимо приготовить творожную массу для смазывания блинов. Для этого смешиваем творог, майонез, рубленную зелень и очищенные зубчики чеснока, пропущенные через чеснокодавку.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Добавить немного черного молотого перца и соли.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Твердый сыр натираем на терке.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Режем помидоры полукольцами и измельчаем зелень.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Теперь все ингредиенты для начинки и готовы. Ставим их рядом и приступаем к сборке нашего тортика.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

На плоское блюдо или большую тарелку выкладываем первый блин и смазываем его творожной массой.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Сверху выкладываем первый слой из жареных шампиньонов с луком.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Накрываем вторым блином, смазанным творожной массой, и делаем следующий слой начинки из отварной курицы.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

К ней можно добавить немного тертого сыра.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Снова накрываем промазанным блином и выкладываем третий слой из помидоров с зеленью.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Повторяем наши слои еще раз. Последний блинчик смазываем творожной массой, посыпаем твёрдым сыром и измельчёнными яйцами.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Также распределяем присыпку по боковым сторонам нашего тортика.

Блинный торт с курицей и грибами - рецепт пошаговый с фото

Оставляем блинный торт на некоторое время для пропитки и собираем всех к ужину. Нарезаем порционные кусочки острым ножом, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся пикантным и нежным вкусом тортика. Приятно аппетита!

Источники:
http://www.syl.ru/article/374343/kuritsa-v-panirovke-na-skovorode-retsept-s-foto

Ссылка на основную публикацию