Кабачки в панировке: вкусные, хрустящие, пикантные
Обычные жаренные на сковороде кабачки можно сделать интереснее и оригинальные, например, запанировать их в измельченных сухарях. Таким образом они приобретут аппетитную румяную корочку сверху, при этом внутри останутся очень сочными и мягкими.
Такая еда не принесет вреда фигуре, а также наполнит организм множеством полезных веществ и элементов. Средняя калорийность готовой закуски на 100 г составляет всего лишь 120 ккал.
Кабачки в панировочных сухарях на сковороде – пошаговый фото-рецепт
Такие кабачки станут лучшим дополнением к любому мясному блюду или гарниру из круп, овощей, макаронных изделий, а готовить их очень просто.
Ингредиенты
- Кабачки: 600 г
- Яйца: 2 шт.
- Мука: 2 ст. л.
- Сухари для панировки: 100 г
- Постное масло: 100 мл
- Соль, перец: по вкусу
Инструкция приготовления
В миску вбейте яйца, добавьте муку в нужном объеме, а также совсем немного соли и молотого перца. Компоненты тщательно перемешайте, получая однородную смесь.
Кабачки вымойте, нарежьте кольцами толщиной 0,5 см.
Слишком тонко нарезать не стоит. Кожицу не срезайте, она сохранит целостность кружочков.
Заготовки уложите в глубокую емкость, присыпьте солью, перемешайте, пусть овощ пустит сок и станет сочнее. Каждый кружок опустите в яичную смесь.
После этого запанируйте в измельченных сухарях, лишнюю панировку стряхните.
На плиту поставьте сковороду, влейте масло. Разогрев его, опустите заготовки. Жарьте на умеренном огне, крышкой накрывать не нужно.
После того, как одна сторона заготовок подрумянится, переверните их на другую. Затем выложите на бумажную салфетку, которая впитает в себя масло. Таким же образом обжарьте все экземпляры.
Вкусное кушанье готово к употреблению. Подавать можно горячим или охлажденным.
Кабачки в хрустящей панировке в духовке
Если хотите удивить своих гостей оригинальной овощной закуской? Приготовьте кабачки, запеченные в духовой печи. Рецепт очень простой, но получается очень вкусно и необычно. Для приготовления понадобятся:
- Кабачок – 1 шт.;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Панировочные сухари – 2 ст. л.;
- Мука – 1 ст. л.;
- Хмели-сунели, соль – по вкусу.
Как готовить:
- Молодой плод помойте и нарежьте кружочками толщиной 1 см.
- Сложите их в миску и присыпьте солью. Руками перемешайте всё.
- В глубокой тарелке взбейте венчиком яйцо.
- Отдельно на плоской тарелке смешайте муку, сухари и специи.
- Возьмите колечко, окуните его сначала в яйцо, а потом в сухую смесь. Так поступите со всеми заготовками.
- Разложите их на противень, предварительно выстелив его листом пергамента.
- Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 20 минут при 190 градусах.
Готовые изделия получаются мягкими внутри, а сверху покрыты хрустящей корочкой.
Рецепт кабачков в сырной панировке
Кабачки, приготовленные в сырной панировке, понравятся даже ярым противникам этого овоща. Для этого бюджетного и вкусного блюда потребуются следующие ингредиенты:
- Молодой кабачок – 1 шт.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Твердый сыр – 150 г;
- Мука – 2 ст. л.;
- Панировочные сухари – 4 ст. л.;
- Черный молотый перец, соль – по вкусу.
Что делать:
- Хорошо промойте овощ и нарежьте его длинными полосками (5-6 см) толщиной около 5 мм.
- В тарелку высыпьте муку и приправы с солью.
- В другой тарелке смешайте натертый на терке сыр и сухари.
- Отдельно взбейте яйца.
- Запанируйте каждый кусочек в сухой смеси.
- Окуните в яичную массу.
- Обваляйте со всех сторон в сырной панировке.
- Смажьте противень растительным маслом и выложите на него пергамент.
- Разложите сверху запанированные ломтики.
- Запекайте на протяжении 15 минут при температуре 180 градусов.
- В середине цикла обязательно переверните на другую сторону.
Хрустящие кабачки готовы, можете приступать к трапезе. Есть можно как горячими, так и холодными в качестве оригинальной закуски.
Пикантные кабачки в панировке с чесноком
Этот рецепт понравится всем хозяйкам. Готовится легко и быстро, а вкус впечатляет. Для приготовления понадобятся продукты:
- Кабачок молодой – 1 шт.;
- Мука – 120 г;
- Куриное яйцо – 2 шт.;
- Зубки чеснока – 2 шт.;
- Сухари панировочные – 100 г;
- Подсолнечное масло – 100 мл;
- Соль, черный молотый перец.
Пошаговый процесс:
- Помытый кабачок нарежьте кружками толщиной не более 0,5 см.
- Посыпьте солью и поперчите для остроты, перемешайте всё.
- Зубчики чеснока натрите на терку и вотрите массу в каждый кружок.
- В три миски отдельно высыпьте муку, взбитые яйца и панировку.
- Каждый кружок запанируйте сначала в муке, потом в яйце, а в конце уже – в сухарях.
- Выложите заготовки на разогретую сковородку, предварительно вылив на неё немного подсолнечного масла.
- Обжаривайте до появления румяной корочки.
Дайте слегка остыть и можете наслаждаться полезным овощным блюдом с пикантным вкусом.
Очень вкусные кабачки с фаршем в панировке, жаренные на сковороде
Самым легким летним овощем считается по праву кабачок. Блюда, приготовленные на его основе, удивляют своей колоритностью и простотой. Для этого рецепта нужно:
- Кабачок молодой – 1 шт.;
- Куриный фарш – 250 г;
- Зелень (укроп, петрушка, молодой лук) – пучок;
- Куриное яйцо – 2 шт.;
- Крахмал – 3 ст. л.;
- Смесь кавказских приправ – по желанию;
- Соль, молотый перец – на вкус;
- Панировка – 100 г.
Приготовление:
- Помытый плод порежьте кольцами толщиной около 3 см.
- Вырежете из каждого серединку, оставляя стенки.
- Присыпьте солью «шайбы» и оставьте на 10 минут пропитаться.
- В это время нарежьте мелко пучок зелени и перемешайте с фаршем.
- Притрусите его солью, перцем и тщательно размешайте.
- Шайбы посыпьте крахмалом и выложите в каждую фарш.
- В одной миске взбейте яйца, в другой перемешайте приправы с панировочными сухарями.
- Каждую заготовку окуните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировке.
- Обжарьте на сковороде до румяно-золотистого цвета со всех сторон.
Необычное блюдо, сочетающее в себе мясо и овощи, можно подавать к столу.
Советы и рекомендации
Всё-таки кабачок считается диетическим продуктом, поэтому и блюда с ним должны быть такими же легкими и низкокалорийными. Некоторые полезные советы от кулинаров со стажем:
- Берите только молодые плоды, не придется счищать толстую кожуру и возиться с семечками.
- Готовить кабачки желательно в духовке. Так блюдо получится более полезным.
- Вместо муки лучше использовать пятизлаковую панировку.
- Начинять лучше диетическим фаршем (мясо из кролика, индейки), приготовленным самостоятельно.
Источники:
http://www.photorecept.ru/recipe/sup-pyure-iz-tykvy-s-plavlennym-syrom-i-slivkami
