Цветная капуста с золотистой корочкой – рецепт пошаговый с фото

Фаршированная цветная капуста под сырной корочкой

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

  • Капуста цветная 1 шт.
  • Свинина мякоть 200 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Перец сладкий красный 0,5 шт.
  • Укроп по вкусу
  • Сыр твердый 50 гр.
  • Сметана 15% жирности 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Паприка по вкусу
  • Масло растительное для жарком
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Вам понадобится: 1 ч. 20 мин.
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Капуста цветная
  • Тип блюда:Ужин

Капусту помыть. На огонь поставить кастрюлю с водой. Посолить и положить лавровый лист. Когда вода закипит, опустить туда целую цветную капусту. Варить после закипания минут 5. Затем воду слить и оставить капусту немного остыть.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Мясо порезать и измельчить на мясорубке.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и морковь натертую на крупной терке.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Болгарский перец нарезать мелким кубиком. Нарезать мелко укроп. Можно добавить любую зелень.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

К фаршу добавить лук с морковью, болгарский перец, зелень, соль и перец чёрный молотый. Хорошо вымешать.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Аккуратно заполнить фаршем все пустоты между соцветиями капусты.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

На форму для запекания выложить фольгу. Сверху положить капусту.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

В отдельной ёмкости смешать сметану (или майонез), соль, перец и паприку.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Капусту сверху смазать сметаной со специями. Капусту закрыть фольгой со всех сторон. Запекать 30-40 минут при 180С.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Через 30 минут достать капусту с духовки и посыпать натертым на мелкой терке сыром.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Запекать 10-15 минут при 200С, до румяной корочки.

Цветная капуста с хрустящей корочкой. Рецепт с фото

Не секрет, что цветная капуста очень полезна для всех возрастов: от малышей, до пожилых людей. Она содержит в себе огромное количество микро- и макроэлементов, а также нежную клетчатку, которая творит чудеса с желудочно-кишечным трактом. Этот сорт капусты очень вкусный как в сыром, так и вареном виде, но для своей семьи я ее готовлю двумя способами: детям в пароварке, а взрослым – на сковороде (она получается с хрустящей корочкой). Ее можно подавать и как отдельное блюдо с соусом или майонезом, а можно с любым гарниром.

• Капуста цветная – 1,5 кг. (я всегда беру головки покрупнее, так как у них и соцветия побольше);
• Яйца – 3 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец, также можно любые приправы;
• Растительное масло – для обжаривания;
• Панировочные сухари – 1 пачка (мелкий помол).

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

1. Капусту помыть, обрезать листья и аккуратно разобрать на соцветия;

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

2. В кипящую подсоленную воду, положить соцветия капусты и варить на небольшом огне 7-10 минут;

3. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы она стекла от воды и остыла;

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

4. Сделать кляр: яйца взбить с солью, перцем и приправами;

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

5. Остывшие соцветия нужно брать по одному, обваливать в панировочных сухариках, затем в яйце, а затем опять в сухариках и класть на разогретую сковороду с растительным маслом;

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

6. Обжаренные со всех сторон соцветия уложить на блюдо, украсить и подать к столу.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Цветную капусту с хрустящей корочкой можно подавать и к кашам, и к мясным блюдам, например к отбивной из птицы.

Цветная капуста, запечённая под сырно-сухарной корочкой

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Цветная капуста под сыром

Цветная капуста, приготовленная таким образом, может стать отличным самостоятельным блюдом или же гарниром к мясу, птице, пасте. Пармезаново-сухарная корочка, покрывающая готовое блюдо, очень аппетитна, а за счёт пряного молотого мускатного ореха она получается невероятно ароматной.

Подайте это блюдо в горячем или тёплом виде, а к нему — ваш любимый соус!

Как приготовить “Цветная капуста, запечённая под сырно-сухарной корочкой” пошагово с фото в домашних условиях

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Для приготовления цветной капусты под пармезановой корочкой нам понадобится цветная капуста, куриные яйца, сыр пармезан, панировочные сухари, молотый мускатный орех, соль, вода, чёрный молотый перец.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Цветную капусту разбираем на соцветия, промываем под проточной водой.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Тем временем соединяем натёртый на мелкой тёрке пармезан и панировочные сухари.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Добавляем молотый мускатный орех и чёрный молотый перец. Перемешиваем панировку.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

С отваренной цветной капусты сливаем воду, выкладываем капусту в форму для запекания, заливаем сырыми яйцами и тщательно перемешиваем.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Поверх капусты равномерно высыпаем пармезаново-сухарную пряную панировку.

Цветная капуста с золотистой корочкой - рецепт пошаговый с фото

Запекаем под грилем около 12-15 минут. Если нет гриля, то просто запекаем в духовке при 200 ºC, ничем не накрывая форму, пока сыр не расплавится! Подаём в горячем или тёплом виде как гарнир или самостоятельное блюдо.

Источники:
http://supy-salaty.ru/531-cvetnaya-kapusta-s-hrustyaschey-korochkoy-recept-s-foto.html
http://webspoon.ru/receipt/cvetnaya-kapusta-zapechjonnaya-pod-sirno-sukharnojj-korochkojj
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=792,881,1073

Ссылка на основную публикацию