Маринованные помидоры дольками
Готовка: 30 минут
Маринованные помидоры дольками – это безумно вкусная заготовка. Сами помидоры, замаринованные дольками, получаются очень сочными и вкусными, а если их еще и дополнить травами и пряностями, то получится шикарная закуска.
Необычный вкус
В данном рецепте используется много ароматных трав, благодаря чему помидоры получаются изысканными и очень вкусными. А наличие лука и специй в рецепте делает его просто отменным. Такие помидоры первыми улетают с праздничного стола, ведь это необычно. А попробовав одну дольку, невозможно удержаться от следующей.
Попробуйте также
Еще больше вариантов заготовки помидоров на зиму:
Ингредиенты
- Помидоры – 600 г
- Лук – 1 шт.
- Перец острый – 0,5 шт.
- Перец черный – 3 горошины
- Петрушка – 2 веточки
- Укроп – 2 веточки
- Розмарин – 1 веточка
- Тимьян – 2 веточки
- Чеснок – 2 зубчика
- Уксус 9% – 25 мл
- Соль – 0,5 ст. л.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Вода – 500 мл
- Перец душистый – 3 горошины
Как приготовить маринованные помидоры дольками
Помидоры разрезать на четвертинки, если помидоры некрупные, то их можно разрезать на 2 части. Плодоножки отрезать.
Острый перец нарезать колечками.
Лук нарезать не толстыми кольцами.
На дно банки поместить веточки зелени, чеснок, колечки острого перца, несколько колец лука, а также черный и душистый перцы. Затем до половины банки заполнить дольками помидор. Опять добавить немного зелени и колец лука.
Заполнить банки помидорами до верха.
Банки с помидорами залить крутым кипятком. Оставить минут на 15, слегка прикрыть крышками. Затем воду слить в кастрюлю. Таким образом мы отмеряем, сколько воды нужно на 1 банку. Обычно на литровую банку уходит около 500 миллилитров воды.
На 500 миллилитров воды нужно добавить 0,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. В воду добавить соль и сахар, довести до кипения. Снять с огня, влить 25 мл уксуса. Горячим маринадом залить помидоры.
Горячие банки закатать или закрыть винтовыми крышками. Перевернуть и оставить в перевернутом виде до полного остывания. Затем убрать в погреб или в темную кладовку. Готово!
Помидоры, маринованные дольками на зиму
Вариантов приготовления закусок из томатов дольками существует достаточно много. Их можно употреблять, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. При этом консервированные помидоры пробуждают аппетит, хорошо стимулируют пищеварение и имеют среднюю калорийность 15 Ккла/100 грамм продукта.
Помидоры, маринованные дольками на зиму с луком, чесноком и зеленью – фото рецепт
Маринованные помидоры дольками – это очень удобная зимняя заготовка. Зимой открывать готовый помидорный салат — просто красота.
Ингредиенты
- Помидоры: 0.7 кг
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 1-2 зубка
- Семена укропа: 1/3 ч. л.
- Петрушка: пара веточек
- Лавровый лист: 1 шт.
- Душистый перец: 3 шт.
- Вода: 0.5 л
- Масло растительное: 1 ст. л.
- Уксус 9%: 2 ст. л.
- Соль: 1/2 ст. л.
- Сахар: 2 ст. л.
Инструкция приготовления
Для консервации берём плоды сорта «Сливка». Они достаточно плотные, поэтому нарезанные дольки не сморщатся, останутся целыми в зимнем салате. Выбираем мелкие помидорки, чтобы дольки получились небольшими и аккуратными. Моем и нарезаем.
Очищаем репчатый лук и ополаскиваем его в проточной воде. Режем тонкими полукольцами.
Теперь готовим маринад. Наливаем в варочную посуду чистую воду. Добавляем лист лавра, соль и сахар согласно рецепту, перемешиваем, доводим до кипения. Прикрыв посуду крышкой, варим на медленном огне 10 мин.
Банку для консервации (как обычно) предварительно чистим содой, вымываем и стерилизуем. На дно выкладываем нарезанный лучок. Затем заполняем нарезанными дольками помидоров практически до самого верха. Сверху вливаем 1 ст. л. растительного рафинированного масла и 2 ст. л. уксуса.
Заливаем кипящим маринадом. Прикрыв банку стерилизованной крышкой (не закатывая её), ставим стерилизовать в глубокую кастрюльку, подложив на дно толстую ткань. Наливаем тёплую воду так, чтобы она дошла до плечиков банки. После закипания стерилизуем 15 мин.
Аккуратно достаем банку из кипятка, герметично укупориваем. Перевернув вверх дном, заботливо укутываем одеялом.
Зимой, открыв баночку с консервацией, выкладываем помидоры в салатницу вместе с маринованным лучком.
Рецепт острых, пикантных помидор, маринованных дольками
Это блюдо зимой напоминает теплое лето. По рецепту томаты маринуются со сладким и жгучим перцем, чесноком и кинзой, а натуральная приправа хмели-сунели придает соленьям бесподобный вкус.
Потребуется:
- Томаты – 1 кг;
- Перец острый – 3 шт.;
- Болгарский перец – 3 шт.;
- Чеснок – несколько зубчиков;
- Кинза – один большой пучок;
- Растительное масло – 50 г;
- Приправа хмели-сунели – 1 ст. л. с горкой;
- Уксус – 50 мл;
- Соль – 1 ст. л.;
- Соевый соус – 2 ст. л.
Что делаем:
- Возьмем зрелые плотные томаты, нарежем дольками и уложим в посуду. Добавим соль, перемешаем.
- Затем очередь острого перца, порезанного кружочками.
- Сладкий перец можно измельчить соломкой и также добавить в томаты.
- Туда же кладем крупно порезанный чеснок, приправу, соевый соус.
- Провариваем 20-30 минут.
- Перед окончанием варки за пять минут добавляем растительное масло, уксус и зелень по рецепту.
- Расфасовываем в банки и закупориваем.
Такую закрутку вполне можно хранить и в холодильнике под капроновыми крышками.
Быстрый рецепт зимней заготовки
Для заготовки можно брать как спелые, так и бурые экземпляры. Время приготовления 30 минут. Томаты готовятся без соли и уксуса.
Для рецепта лучше брать небольшие продолговатые сливки. Из указанных компонентов получается одна банка 0,5 литра.
Необходимые взять:
- Томаты – 400 г;
- Воду – 100 мл.
Как консервировать:
- Помидоры хорошо моем и даем им высохнуть.
- Разрезаем плоды пополам.
- Обязательно стерилизуем пол-литровые банки и крышки.
- Раскладываем помидоры и заливаем кипяченой остывшей водой.
- Ставим стерилизовать в большую широкую емкость, влив в нее предварительно теплую воду.
- Кипятим около 15 минут.
- Закатываем крышками. Укутываем до полного остывания.
Такую заготовку нужно хранить только в прохладном темном месте. Можно использовать ее при варке борща или сделать салат, добавив подсолнечное масло, соль, острый сыр кусочками и зелень.
Томаты без стерилизации
Помидоры по данному рецепту не закатываются. Их необходимо хранить только в холодном месте под полиэтиленовыми крышками. По вкусу они напоминают свежие зрелые плоды, как с грядки.
Вам потребуется:
- Помидоры – 3 кг;
- Стебель сельдерея;
- Столовый уксус – 1 ст. л.;
- Соль, сахар – по 1 ст. л.;
- Чеснок, перец горошек — по вкусу.
Что делаем:
- На дно банки кладем сельдерей, сверху помидоры, порезанные дольками.
- Заливаем кипятком и оставляем 7-10 минут.
- Воду сливаем, кипятим. Заливаем снова и оставляем еще на 7-10 минут.
- После того, как сливаем воду во второй раз, в банку добавляем соль, сахар, уксус в пропорциях, указанных в рецепте. Перец и дольки чеснока кладем по вкусу.
- Заливаем кипятком третий раз и закрываем крышками. Оставляем в комнате до остывания.
- На следующий день консервацию определяем в погреб или холодильник.
Рецепт помидоров без уксуса
Для этой заготовки подойдут крупные и спелые томаты. Из специй можно добавить лавровый лист, корень петрушки и листья черной смородины или хрена, все по желанию. Помидоры получаются вкусные, как в собственном соку.
Ингредиенты:
- Томаты – 1 кг;
- Вода – 1 л;
- Соль – 1ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.
Выход: 3 пол-литровые банки.
Как готовим:
- Вначале делаем маринад: соль, сахар по рецепту на один литр воды.
- Банки моем, стерилизуем.
- Плотные томаты режем вдоль на четыре части и укладываем туго в банки.
- Заливаем кипящим маринадом. Сразу ставим стерилизовать на 10-15 минут.
- Заготовки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом на 12 часов.
- После томаты дольками убираем в прохладное место, но можно хранить и в квартире.
Для консервации удобнее использовать небольшие емкости (0.5-1 литр), но если будете закрывать в трехлитровые, время стерилизации нужно увеличить до 30 минут.
Зеленые помидоры, маринованные дольками на зиму
Томаты, приготовленные по этому рецепту, готовятся без стерилизации, но с уксусом. Зеленые помидоры рекомендуется употреблять в пищу только после тщательной тепловой обработки.
Продукты:
- Томаты зеленые – 2,5 кг;
- Лук – 1,5 кг;
- Морковь – 1,5 кг;
- Сахар – 150 г;
- Соль – 100 г;
- Растительное масло – 300 г;
- Уксус — 50 г на литр сока;
- Лавровый лист, перец молотый и горошек.
Пошаговая инструкция:
- Режем помидоры дольками, лук — соломкой, морковь шинкуем на терке.
- Добавляем соль в емкость с овощами и оставляем в прохладном помещении на несколько часов.
- Затем сливаем сок, добавляем сахар, подсолнечное масло, уксус строго по рецепту.
- В кастрюле соединяем овощи и маринад, предварительно его прокипятив.
- Провариваем овощную массу 30 минут, складываем в стерильные банки, закатываем крышками.
- После убираем в холодное место. Вкусные заготовки можно использовать в течение года.
Советы и рекомендации
- Помидоры для всех рецептов следует выбирать слегка недозрелые. В процессе обработки такие плоды не потеряют свою форму.
- Для приготовления нужно использовать 9% уксус, соль должна быть строго не йодированной, а обычной.
- Воду лучше брать не из-под крана, а родниковую или бутилированную.
- В рецептах, в которых не предусмотрено использование уксуса, можно добавить одну столовую ложку. Тогда вы точно будете уверены, что помидоры простоят до следующего лета.
- Если положить в заготовки листья черной смородины, вишни, зонтики укропа, корень и листья хрена, ароматные натуральные приправы, то вкус будет более насыщенным и пикантным.
- Маринованные томаты дольками получаться невероятно вкусными, если строго следовать пропорциям в рецептах и использовать рекомендации.
Маринованные помидоры дольками
Готовка: 30 минут
Маринованные помидоры дольками – это безумно вкусная заготовка. Сами помидоры, замаринованные дольками, получаются очень сочными и вкусными, а если их еще и дополнить травами и пряностями, то получится шикарная закуска.
Необычный вкус
В данном рецепте используется много ароматных трав, благодаря чему помидоры получаются изысканными и очень вкусными. А наличие лука и специй в рецепте делает его просто отменным. Такие помидоры первыми улетают с праздничного стола, ведь это необычно. А попробовав одну дольку, невозможно удержаться от следующей.
Попробуйте также
Еще больше вариантов заготовки помидоров на зиму:
Ингредиенты
- Помидоры – 600 г
- Лук – 1 шт.
- Перец острый – 0,5 шт.
- Перец черный – 3 горошины
- Петрушка – 2 веточки
- Укроп – 2 веточки
- Розмарин – 1 веточка
- Тимьян – 2 веточки
- Чеснок – 2 зубчика
- Уксус 9% – 25 мл
- Соль – 0,5 ст. л.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Вода – 500 мл
- Перец душистый – 3 горошины
Как приготовить маринованные помидоры дольками
Помидоры разрезать на четвертинки, если помидоры некрупные, то их можно разрезать на 2 части. Плодоножки отрезать.
Острый перец нарезать колечками.
Лук нарезать не толстыми кольцами.
На дно банки поместить веточки зелени, чеснок, колечки острого перца, несколько колец лука, а также черный и душистый перцы. Затем до половины банки заполнить дольками помидор. Опять добавить немного зелени и колец лука.
Заполнить банки помидорами до верха.
Банки с помидорами залить крутым кипятком. Оставить минут на 15, слегка прикрыть крышками. Затем воду слить в кастрюлю. Таким образом мы отмеряем, сколько воды нужно на 1 банку. Обычно на литровую банку уходит около 500 миллилитров воды.
На 500 миллилитров воды нужно добавить 0,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. В воду добавить соль и сахар, довести до кипения. Снять с огня, влить 25 мл уксуса. Горячим маринадом залить помидоры.
Горячие банки закатать или закрыть винтовыми крышками. Перевернуть и оставить в перевернутом виде до полного остывания. Затем убрать в погреб или в темную кладовку. Готово!
Помидоры, маринованные дольками на зиму
Вариантов приготовления закусок из томатов дольками существует достаточно много. Их можно употреблять, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. При этом консервированные помидоры пробуждают аппетит, хорошо стимулируют пищеварение и имеют среднюю калорийность 15 Ккла/100 грамм продукта.
Помидоры, маринованные дольками на зиму с луком, чесноком и зеленью – фото рецепт
Маринованные помидоры дольками – это очень удобная зимняя заготовка. Зимой открывать готовый помидорный салат — просто красота.
Ингредиенты
- Помидоры: 0.7 кг
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 1-2 зубка
- Семена укропа: 1/3 ч. л.
- Петрушка: пара веточек
- Лавровый лист: 1 шт.
- Душистый перец: 3 шт.
- Вода: 0.5 л
- Масло растительное: 1 ст. л.
- Уксус 9%: 2 ст. л.
- Соль: 1/2 ст. л.
- Сахар: 2 ст. л.
Инструкция приготовления
Для консервации берём плоды сорта «Сливка». Они достаточно плотные, поэтому нарезанные дольки не сморщатся, останутся целыми в зимнем салате. Выбираем мелкие помидорки, чтобы дольки получились небольшими и аккуратными. Моем и нарезаем.
Очищаем репчатый лук и ополаскиваем его в проточной воде. Режем тонкими полукольцами.
Теперь готовим маринад. Наливаем в варочную посуду чистую воду. Добавляем лист лавра, соль и сахар согласно рецепту, перемешиваем, доводим до кипения. Прикрыв посуду крышкой, варим на медленном огне 10 мин.
Банку для консервации (как обычно) предварительно чистим содой, вымываем и стерилизуем. На дно выкладываем нарезанный лучок. Затем заполняем нарезанными дольками помидоров практически до самого верха. Сверху вливаем 1 ст. л. растительного рафинированного масла и 2 ст. л. уксуса.
Заливаем кипящим маринадом. Прикрыв банку стерилизованной крышкой (не закатывая её), ставим стерилизовать в глубокую кастрюльку, подложив на дно толстую ткань. Наливаем тёплую воду так, чтобы она дошла до плечиков банки. После закипания стерилизуем 15 мин.
Аккуратно достаем банку из кипятка, герметично укупориваем. Перевернув вверх дном, заботливо укутываем одеялом.
Зимой, открыв баночку с консервацией, выкладываем помидоры в салатницу вместе с маринованным лучком.
Рецепт острых, пикантных помидор, маринованных дольками
Это блюдо зимой напоминает теплое лето. По рецепту томаты маринуются со сладким и жгучим перцем, чесноком и кинзой, а натуральная приправа хмели-сунели придает соленьям бесподобный вкус.
Потребуется:
- Томаты – 1 кг;
- Перец острый – 3 шт.;
- Болгарский перец – 3 шт.;
- Чеснок – несколько зубчиков;
- Кинза – один большой пучок;
- Растительное масло – 50 г;
- Приправа хмели-сунели – 1 ст. л. с горкой;
- Уксус – 50 мл;
- Соль – 1 ст. л.;
- Соевый соус – 2 ст. л.
Что делаем:
- Возьмем зрелые плотные томаты, нарежем дольками и уложим в посуду. Добавим соль, перемешаем.
- Затем очередь острого перца, порезанного кружочками.
- Сладкий перец можно измельчить соломкой и также добавить в томаты.
- Туда же кладем крупно порезанный чеснок, приправу, соевый соус.
- Провариваем 20-30 минут.
- Перед окончанием варки за пять минут добавляем растительное масло, уксус и зелень по рецепту.
- Расфасовываем в банки и закупориваем.
Такую закрутку вполне можно хранить и в холодильнике под капроновыми крышками.
Быстрый рецепт зимней заготовки
Для заготовки можно брать как спелые, так и бурые экземпляры. Время приготовления 30 минут. Томаты готовятся без соли и уксуса.
Для рецепта лучше брать небольшие продолговатые сливки. Из указанных компонентов получается одна банка 0,5 литра.
Необходимые взять:
- Томаты – 400 г;
- Воду – 100 мл.
Как консервировать:
- Помидоры хорошо моем и даем им высохнуть.
- Разрезаем плоды пополам.
- Обязательно стерилизуем пол-литровые банки и крышки.
- Раскладываем помидоры и заливаем кипяченой остывшей водой.
- Ставим стерилизовать в большую широкую емкость, влив в нее предварительно теплую воду.
- Кипятим около 15 минут.
- Закатываем крышками. Укутываем до полного остывания.
Такую заготовку нужно хранить только в прохладном темном месте. Можно использовать ее при варке борща или сделать салат, добавив подсолнечное масло, соль, острый сыр кусочками и зелень.
Томаты без стерилизации
Помидоры по данному рецепту не закатываются. Их необходимо хранить только в холодном месте под полиэтиленовыми крышками. По вкусу они напоминают свежие зрелые плоды, как с грядки.
Вам потребуется:
- Помидоры – 3 кг;
- Стебель сельдерея;
- Столовый уксус – 1 ст. л.;
- Соль, сахар – по 1 ст. л.;
- Чеснок, перец горошек — по вкусу.
Что делаем:
- На дно банки кладем сельдерей, сверху помидоры, порезанные дольками.
- Заливаем кипятком и оставляем 7-10 минут.
- Воду сливаем, кипятим. Заливаем снова и оставляем еще на 7-10 минут.
- После того, как сливаем воду во второй раз, в банку добавляем соль, сахар, уксус в пропорциях, указанных в рецепте. Перец и дольки чеснока кладем по вкусу.
- Заливаем кипятком третий раз и закрываем крышками. Оставляем в комнате до остывания.
- На следующий день консервацию определяем в погреб или холодильник.
Рецепт помидоров без уксуса
Для этой заготовки подойдут крупные и спелые томаты. Из специй можно добавить лавровый лист, корень петрушки и листья черной смородины или хрена, все по желанию. Помидоры получаются вкусные, как в собственном соку.
Ингредиенты:
- Томаты – 1 кг;
- Вода – 1 л;
- Соль – 1ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.
Выход: 3 пол-литровые банки.
Как готовим:
- Вначале делаем маринад: соль, сахар по рецепту на один литр воды.
- Банки моем, стерилизуем.
- Плотные томаты режем вдоль на четыре части и укладываем туго в банки.
- Заливаем кипящим маринадом. Сразу ставим стерилизовать на 10-15 минут.
- Заготовки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом на 12 часов.
- После томаты дольками убираем в прохладное место, но можно хранить и в квартире.
Для консервации удобнее использовать небольшие емкости (0.5-1 литр), но если будете закрывать в трехлитровые, время стерилизации нужно увеличить до 30 минут.
Зеленые помидоры, маринованные дольками на зиму
Томаты, приготовленные по этому рецепту, готовятся без стерилизации, но с уксусом. Зеленые помидоры рекомендуется употреблять в пищу только после тщательной тепловой обработки.
Продукты:
- Томаты зеленые – 2,5 кг;
- Лук – 1,5 кг;
- Морковь – 1,5 кг;
- Сахар – 150 г;
- Соль – 100 г;
- Растительное масло – 300 г;
- Уксус — 50 г на литр сока;
- Лавровый лист, перец молотый и горошек.
Пошаговая инструкция:
- Режем помидоры дольками, лук — соломкой, морковь шинкуем на терке.
- Добавляем соль в емкость с овощами и оставляем в прохладном помещении на несколько часов.
- Затем сливаем сок, добавляем сахар, подсолнечное масло, уксус строго по рецепту.
- В кастрюле соединяем овощи и маринад, предварительно его прокипятив.
- Провариваем овощную массу 30 минут, складываем в стерильные банки, закатываем крышками.
- После убираем в холодное место. Вкусные заготовки можно использовать в течение года.
Советы и рекомендации
- Помидоры для всех рецептов следует выбирать слегка недозрелые. В процессе обработки такие плоды не потеряют свою форму.
- Для приготовления нужно использовать 9% уксус, соль должна быть строго не йодированной, а обычной.
- Воду лучше брать не из-под крана, а родниковую или бутилированную.
- В рецептах, в которых не предусмотрено использование уксуса, можно добавить одну столовую ложку. Тогда вы точно будете уверены, что помидоры простоят до следующего лета.
- Если положить в заготовки листья черной смородины, вишни, зонтики укропа, корень и листья хрена, ароматные натуральные приправы, то вкус будет более насыщенным и пикантным.
- Маринованные томаты дольками получаться невероятно вкусными, если строго следовать пропорциям в рецептах и использовать рекомендации.
Помидоры на зиму: 5 рецептов помидор на зиму дольками
В этой статье вы найдете рецепты заготовки помидоров дольками на зиму. Такой способ нарезания помидор, наиболее емкий по массе консервирования, чем консервирование помидор целыми плодами. Зимой открываешь баночку, берешь вилкой нарезанную помидорку и кладешь ко второму блюду или сразу в рот.
Существует много способов консервирования. Сегодня сделаю акцент на заготовку томатов дольками.
Проявив интерес к рецептам, представленным для чтения и знакомства, вы сможете выбрать те, при которых сохраняются питательные вещества, вкус и аромат продукта.
Помидоры на зиму дольками без уксуса
Узнайте рецепт томатов дольками без уксуса, который мне очень нравится.
Нам потребуется для одной литровой банки:
- помидоры дольками (помидорка пополам)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- лук репчатый
- перец горошком
Приготовление:
На дно подготовленной литровой банки кладем лук, нарезанный полукольцами.
Укладываем дольки помидор разрезом вниз до самого верха.
Таким же образом заполняем все остальные банки.
В каждую банку кладем несколько горошин черного перца, по одной чайной ложке соли и сахара.
Наливаем в каждую баночку прохладную воду
На дно кастрюли кладем тряпочку и ставим все банки.
Прикрываем крышками банки.
И наливаем воду из-под водопроводного крана до плечиков баночек. Включаем огонь, доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь и стерилизуем при слабом кипении 40 минут.
По истечении времени, банки достаем из кастрюли и закручиваем плотно крышки. Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.
Вкусные помидоры на зиму дольками с желатином
Для заливки потребуется:
- на 1 литр воды
- 1.5 ст. ложки соли
- 5 ст. ложек сахара
- 1 чайная ложка желатина
- 1 ст. ложка 30 % уксуса
Приготовление:
- Желатин нужно размешать сначала в небольшом количестве холодной воды и вылить потом в горячую.
- На дно литровой банки положить веточку петрушки и 1 зонтик укропа.
- Помидоры среднего размера, разрезать пополам и уложить в банки рядами.
- Все компоненты заливки соединить вместе, прокипятить, помешивая, и залить банки с помидорами.
- Поставить стерилизовать банки в кастрюлю или таз на 10 — 15 минут.
- По окончании банки закатать крышками.
Рецепт супервкусный и выпивается весь рассол.
На зиму помидоры дольками «Пальчики оближешь» — видео рецепт
Нам понадобится на 2 литровые банки:
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лук репчатый — 2 шт.
- Зелень петрушки и укропа
- Перец острый — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 4 шт.
- Перец черный горошек и перец душистый — по 1 чайной ложке
- Маринад на 1 литр воды: соль = 1 ст. ложка, сахар = 3 ст. ложки, уксус 9 % = 50 мл
Приготовление рецепта:
Вы посмотрели и узнали очень вкусный рецепт консервации помидоров на зиму с луком, чесноком и зеленью.
Помидоры половинками на зиму — в 3 литровой банке
Нам потребуется на 3 литровую банку:
- Помидоры
- 1 — 2 небольшие луковицы
- 5 — 6 горошин перца
- Для рассола: 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка столового уксуса, 1 ст. ложка растительного масла
Приготовление:
- В 3 литровую банку положить крупно нарезанный лук и горошины перца, затем уложить половинки помидоров.
- Всыпать соль, сахар и залить кипятком, но не до краев.
- Закрыть банку крышкой и пастеризовать 15 — 20 минут.
- Затем добавить столовый уксус и растительное масло. Сразу закатать.
Получилась замечательная и готовая закуска в банках с луком.
Помидоры десертные на зиму — в литровых банках
Потребуется для маринада:
- 0.5 литра воды
- 1 чайная ложка соли
- 3 чайные ложки сахара
- 1 — 2 лавровых листа
- 2 — 3 горошины черного перца
- 3 — 4 шт. гвоздики
- корица (чуть-чуть)
Приготовление:
- Все ингредиенты для маринада помещаем вместе в кастрюльке и кипятим 3 минуты, охлаждаем.
- Затем процеживаем. В маринад добавляем 3 ст. ложки 6 % уксуса и 1 чайную ложку подсолнечного масла.
- В чистые литровые банки укладываем вымытые и нарезанные на дольки помидоры, сверху кладем ломтик репчатого лука, заливаем маринадом, накрываем крышками и стерилизуем 5 — 10 минут.
- Закатываем крышками.
Удачных заготовок на зиму всем читателям блога !
Помидоры — это всегда желанная и вкусная закуска на нашем столе. Я заготавливаю их на зиму, и мне очень нравится рецепт с желатином. Рекомендую всем. Помидорки получаются просто невероятно вкусными, причем и сами, и рассол.
Без уксуса никогда помидоры не готовила. Возьму рецепт на заметку. Еще успею попробовать его в этом году.
Мне нравится общаться с вами, Маргарита. Вы и сами готовить умеете и других похвалить у вас всегда находится много добрых слов.
Рецепт помидорок дольками есть в моей кулинарной книжке, но, видимо, я наелась. На некоторое время этот рецепт лежит в запасах. Вспомню о нем через пару лет и опять буду готовить. Помидорки действительно получаются очень вкусными.
Я уважаю ваше мнение. У людей вкусы разные и однажды — они вспоминаются и возникает желание приготовить забытое.
Отличная статья. Захожу часто на ваш блог и понравившиеся рецепты записываю в тетрадь. Готовлю и получается всегда вкусно.
Благодарю за оценку статьи. Мне приятно, что читателям нравятся мои рецепты и в блюдах идет знакомство и насыщение вкусом предлагаемых продуктов.
Никогда не готовила помидоры на зиму, порезанные дольками. Сейчас как раз собираюсь заняться консервированием этого овоща. Сделаю несколько баночек по Вашим рецептам. Судя по отзывам, это очень вкусно. Попробую.
Вы правда не пожалеете. Удачи вам в вашем домашнем консервировании.
Как красиво вы уложили помидорки по банкам. Прям хочется открыть и съесть. Не доводилось пробовать с желатином. Нужно попробовать, раз такие хорошие отзывы.
Сделайте и попробуйте — вам понравится.
Очень многие люди с желатином любят и отзывы хорошие. Так что готовьте, разочарований не будет.
Спасибо за полезную и интересную статью!
Чтобы наши столы не пустовали без этого любимого всеми овоща, существует масса различных способов консервирования, позволяющих с лета заготовить разнообразные блюда: праздничные и повседневные.
ЧУДО ДОЛЬКИ НА ЗИМУ. Резаные ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ и Половинками, с луком – Пальчики оближешь.
300 г помидоров
1 некрупная луковица
1 зубчик чеснока
1 небольшой зонтик укропа
1-2 листа вишни
1-2 листа смородины
1/2 лаврового листа
3-4 горошины чёрного перца
1-2 горошины душистого перца
МАРИНАД (на 4 банки по 500 мл)
1 литр воды
1 ст. л. соли (без горки)
3 ст. л сахара (с горкой)
50 мл уксуса 9%
- Поделиться
Помидоры мoeм и нарeзаeм дoльками или половинками, в зависимости от размера помидора.
Лук и чеснок почистим.
Нарезаем лук кольцами толщиной примерно 5 мм.
Пряную зелень промоем проточной водой.
Банки и крышки заранее хорошо промыты и простерилизованы.
Выкладываем на дно банки небольшое количество колец лука.
Добавляем листья вишни, небольшой зонтик укропа, зубчик чеснока, листья смородины, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком.
Вы можете добавлять абсолютно любые пряности и специи по своему вкусу, желанию и наличию.
Укладываем слой нарезанных помидоров, срезом вниз.
Затем ещё слой лука и ещё ярус помидоров.
Далее готовим маринад из расчёта на 1 литр воды.
Наливаем в кастрюлю воду, кладём соль, сахар и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения. Следим, чтобы соль и сахар полностью растворились. Выключаем огонь и вливаем 50 мл столового 9% уксуса.
Заливаем горячим маринадом банки с помидорами.
Накрываем стерильными крышками, но не закручиваем.
В кастрюлю подходящего размера кладём салфетку.
Устанавливаем банки и наливаем горячую воду, до плечиков банок.
Стерилизуем при слабом кипении:
Пол литровые банки 7-8 минут, литровые банки 15 минут.
Спустя необходимое время, аккуратно достаём банки и плотно закупориваем.
Переворачиваем, хорошо укутываем и оставляем до полного остывания.
Пoдавать такиe пoмидoры очень удoбнo – oткрываeшь банoчку и на стoлe ужe гoтoвый салат! Зимой с картошечкой, что может быть вкуснее. 
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.
Приятного Вам аппетита!
ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ
Также Вас могут заинтересовать и другие рецепты помидоров на зиму:
ПОМИДОРЫ с БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ на зиму
Рецепт: Маринованные помидоры на зиму
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Маринованные помидоры на зиму готовятся практически в каждой семье, невозможно уже представить зимний стол без этих вкусностей. Маринованные помидорки можно подавать и как самостоятельную закуску, так и добавлять в процессе приготовления в другие блюда, например, лагман, зажарку для супа, солянку и другие, так же они хорошо разнообразят Ваш стол в пост. Такие помидорки съедаются зимой моментально, а если добавить в каждую банку по два огурчика, то маринуясь, овощи обменяются вкусами, и он станет ещё приятнее и пикантнее.
Консервированные помидоры хранятся гораздо лучше огурцов, этому способствует природная кислота этих овощей, а добавление уксуса, до минимума снижает риск вздутия банок.
Рецепт рассчитан на одну литровую банку, соответственно число ингредиентов умножайте на то количество банок, которое вы планируете законсервировать.
1. Тщательно промываем помидоры (500 г), удаляя у них плодоножку и прокалывая в этом месте каждую помидорку зубочисткой, так у них не треснет кожица при вливании кипятка.
2. Простерилизовать банки и на дно каждой выложить 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, по 5 горошин душистого и черного перца, 4 гвоздички, пучок укропа и по паре листов сельдерея. После чего, заполнить и плотно утрамбовать по банкам подготовленные помидоры.
3. Влить в банки кипяток, накрыть стерилизованными крышками и ставить настояться на 10-15 минут. После чего, слить воду из банок в кастрюлю, добавить (из расчета на одну банку) 1 столовую ложку соли и 2-3 столовые ложки сахара и довести до кипения.
4. Добавить в каждую банку по 2 столовых ложки 9% уксуса и залить маринадом. Закатать банки и оставить на сутки стоять перевернутыми вверх дном, в теплом месте, для этого можно их накрыть одеялами.
Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре до двух лет, но уверяю Вас, съедаются такие помидорки намного быстрее.
Примечание:
Для консервирования, лучше всего выбирать томаты покрепче, без вмятин и видимых повреждений. Наилучшим вариантом станут мясистые помидоры с плотной кожицей, тогда можно быть уверенным, что томаты сохранят свою форму, даже при длительном хранении и не потрескаются при термической обработке. То насколько помидоры будут зрелые, на консервацию влиять не будет, так что, можно выбирать в зависимости от вкусовых предпочтений, а от размер предпочтительнее выбирать такой, чтобы томаты без труда помещались в банку, но если вы всё же взяли крупные овощи, их необходимо будет разрезать на части.
Источники:
http://ladyelena.ru/pomidory-marinovannye-dolkami-na-zimu/
http://delo-vcusa.ru/recept/marinovannye-pomidory-dolkami/
http://ladyelena.ru/pomidory-marinovannye-dolkami-na-zimu/
http://willcomfort.ru/pomidory-na-zimu.html
http://www.stranamam.ru/post/13690318/
http://dinne.ru/recipes/marinovannyie-pomidoryi-na-zimu/
http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/appetitka-na-zimu.html
