Оладьи из кабачков с огуречным соусом
Лето – лучшая пора для приготовления всевозможных блюд из свежих овощей. Можно быть уверенной в том, что ингредиенты будут свежими и максимально полезными. Одним из универсальных овощей является кабачок. Его можно использовать для приготовления как сладких, так и соленых блюд.
В моей семье очень любят оладьи из кабачков. Готовлю их по очень простому и вкусному рецепту, дополняя огуречно-майонезным соусом.
Для приготовления мне потребовалось:
- Кабачки среднего размера – 1 шт;
- Яйца куриные –
- Мука пшеничная;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Масло подсолнечное – 250 мл;
- Майонез – 150 мл;
- Огурцы – 100 грамм.
Пошаговый рецепт с фото
Я подготовила кабачок. Его помыла и очистила от кожуры. Разрезала кабачок на три части и каждую из них пополам. Убрала семена. Кабачки нужно использовать свежие не переспелые. У переспелых овощей кожура становится жесткой, её сложно разрезать.
Кабачок натерла на терке.
Добавила яйца, соль, перец и муку. Тщательно перемешала.
Тесто из кабачков должно быть густым, как на оладью. Разные сорта кабачков имеют разную степень сочности, поэтому количество муки нужно регулировать. На сковороде разогрела подсолнечное масло. Ложкой выложила немного теста и придала ему форму оладушка. На моей сковороде получилось 5 оладье за одно обжаривание. Обжарила оладьи с обеих сторон до получения золотистой корочки. Таким образом поступила со всем тестом.
Теперь очередь соуса. Готовится он проще простого. Огурцы помыла и срезала края. Натерла их на мелкой терке. Натирать следует в тарелочке, так как они дадут много сока, а он придаст соусу больше вкуса.
Смешала огуречную массу с майонезом и перемешала.
Подаю это блюдо на одной тарелке. Из оладьей образую круг, а в центр выкладываю соус.
Нравится именно этот рецепт – оладьи получаются сочными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Это блюдо не стыдно поставить на праздничный стол. Приятного аппетита!
Источники:
http://legkovmeste.ru/kulinariya/solenya-i-konservaciya/marinovannaya-rediska.html
