Картофельное пюре с молоком и зеленью – рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с молоком

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Если вы любите картофельное пюре с молоком, тогда это рецепт точно для вас. Вот казалось бы, пюре — это и в Африке пюре, что можно ещё придумать? Оказывается, очень даже можно! Если добавить несколько самых простых ингредиентов, то получится очень вкусное, нежное пюре, с ярким сливочным вкусом. А свежая зелень, которая весной становится намного вкуснее, чем зимняя тепличная, тут тоже очень кстати – она отлично разбавляет крахмалистую картошку.

В общем, если вы уже начистили картошечку, чтобы отварить её, воспользуйтесь сегодняшним простым рецептом картофельного пюре. А пошаговые фото покажут, как без лишних хлопот обычное пюре превратить в необычно вкусное и сливочное блюдо.

Рубрики: Основное блюдо Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты для картофельного пюре с молоком

  • Картофель — 700 г
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Сыр твёрдый — 120 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Перец горошком — 4-5 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Свежие укроп и петрушка — 1 пучок
  • Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт картофельного пюре

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Картофель очистила, разрезала. Лучше брать картошку, которая разваривается быстро.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Затем перец горошком и лавровый листик.

Залила водой и поставила вариться. Когда картофель закипел, посолила его и оставила вариться на медленном огне до мягкости картошки. Мягкость можно проверить вилкой или ножом. Кстати, знаете, как правильно солить блюда, чтобы они не были пересоленными? Стандартно на 3 литра бросают 1 ст. л. без горки обычной поваренной соли (не экстры!). Если вы готовите двухлитровую кастрюльку, то, соответственно, соли нужно 2/3 ст. л.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Все хорошенько перемешала и подождала, пока сыр и масло растают.

Вот и все, вкусное картофельное пюре с молоком, зеленью и сыром готово!
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Картофельное пюре с зеленью и молоком

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

  • Поделиться
  • Нравится 0
Картофель – 5-6 шт.
Масло сливочное – 40 гр
Молоко – 200 мл
Соль – по вкусу
Лук зеленый – 5-6 пер.
Укроп – 2-3 вет.

Гарнир, приготовленный из картошки, является одним из самых любимых и популярных. Приготовить его можно по-разному. К примеру, у нас в рецепте картофельное пюре – с зеленью.

    40 минут Порций 4 Легко

Основной ингредиент нашего блюда – это картофельные клубни. После варки дополним их сливочным маслом и прокипяченным молоком. А измельченная зелень сделает вкус картофельного пюре еще лучше. Приступаем к реализации рецепта.

Пошаговый рецепт

  • Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Подбираем для рецепта неиспорченные клубни. Очищаем их от кожуры удобным для вас способом: либо ножиком, либо специальной овощечисткой.

  • Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Клубни разрезаем пополам и отправляем в кастрюлю. Заливаем картофель водой и ставим для варки на плиту. После закипания сбавить огонь, воду по вкусу посолить.

  • Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Отвариваем картофель до готовности (проверяем ножом или вилкой). Картофельный отвар сливаем или используем на свое усмотрение.

  • Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

К горячему картофелю добавляем кусочек сливочного масла

  • Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Вливаем кипяченое молоко, начинаем толочь.

  • Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

В процессе пюрирования добавляем измельченную зелень – лук и укроп.

  • Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Аппетитный картофельный гарнир готов! Всем приятного перекуса!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Картофельное пюре с чесноком и зеленью

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Готовим картофельное пюре с чесноком и зеленью

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить на гарнир картофельное пюре? Почистил, сварил, размял – и готово. Но и у этого блюда есть свои секреты приготовления. Например, если ваш картофель сильно разваривается и вбирает в себя много жидкости, вкусного, пышного пюре не получится. Поэтому отваривайте его полностью покрытым водой только первые 10-15 минут, а затем часть отвара слейте, оставив минимальное количество, накройте кастрюлю крышкой и доведите до готовности на слабом огне.

Но и это ещё не всё. Можно значительно разнообразить питательную ценность картофельного пюре, а также сделать его ярким, необычным, обладающим неповторимым вкусом, если в процессе приготовления добавлять в него продукты, обладающие красящим эффектом. Например, розовое пюре получается, если влить в него свекольный сок – красиво, полезно и оригинально. Морковный сок придаст вашему гарниру радостный солнечный оттенок. А пюре, приготовленное по этому рецепту с травами и чесноком, получится не только по-весеннему зелёным, но и изумительно вкусным.

Как приготовить “Картофельное пюре с чесноком и зеленью” пошагово с фото в домашних условиях

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

8-9 крупных картофелин, рассыпчатых сортов, очистить, порезать на крупные куски, залить кипящей водой (чтобы только покрыло картофель), добавить щепотку соли и варить до готовности 20-25 минут.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Небольшие пучки кинзы и петрушки помыть и мелко порубить. Чеснок тоже мелко порубить.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Слить картофельный отвар, сохранив примерно 0,5 стакана. Зелень и чеснок залить отваром, добавить 4-5 столовых ложки оливкового масла и хорошо перемешать.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Размять горячий картофель толкушкой, подливая смесь из зелени и чеснока. Подавать немедленно.

Как приготовить картофельное пюре с молоком

Если вам нравится картофельное пюре с молоком, то пополните копилку своих рецептов этим способом приготовления пюре. Для рецепта потребуются неиспорченные картофельные клубни, свежее коровье молоко, сливочное масло хорошего качества. Сделать картофельное пюре действительно воздушным вам поможет маленький кулинарный секрет. Подробности у нас в рецепте.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

5 минут – подготовка ингредиентов;

5 минут – очистка картофельных клубней;

25-30 минут – варка картофеля;

5-7 минут – «превращение» картофеля в пюре.

Всего весь процесс займет примерно 45 минут

Из указанного количества продуктов получается 3 полноценные порции.

Готовится: на плите

  • Картофель – 3-5 штук;
  • Молоко коровье свежее – 150-200 мл;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Соль – по вкусу.

Картофельное пюре с молоком рецепт пошагово с фото

Для того, чтобы приготовить вкусное воздушное картофельное пюре, подготавливаем необходимые ингредиенты. Картофельные плоды должны быть неиспорченными, без видимых повреждений. Молоко должно быть свежим. Для реализации рецепта потребуется овощечистка (либо обычный нож), кастрюля, толкушка, миксер.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Итак, картошку промываем от загрязнений под проточной водой. Очищаем клубни удобным для вас способом: либо специальной овощечисткой, либо просто ножиком. Рекомендуется крупные клубни разрезать на две или 4 части.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Подготовленные картофельные части перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим картошку вариться на плиту. Не забываем посолить клубни при варке.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Варим картофель до полной готовности. Проверяем при помощи ножика или вилки готовность. Время варки картофельных клубней зависит от сорта. С картошку аккуратно сливаем горячую воду, накрыв кастрюлю крышкой.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

К отварным картофельным клубням перекладываем кусок сливочного масла. Начинаем картошку толочь.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

В процессе подливаем молоко.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Непосредственно перед добавлением молока в картофель в обязательном порядке продукт следует вскипятить, вливать его горячим.

А теперь гастрономический секрет: после того, как вы потолкли картошку, взбейте ее еще миксером.

Получается вкусно и аппетитно!

Как приготовить картофельное пюре с молоком

Если вам нравится картофельное пюре с молоком, то пополните копилку своих рецептов этим способом приготовления пюре. Для рецепта потребуются неиспорченные картофельные клубни, свежее коровье молоко, сливочное масло хорошего качества. Сделать картофельное пюре действительно воздушным вам поможет маленький кулинарный секрет. Подробности у нас в рецепте.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

5 минут – подготовка ингредиентов;

5 минут – очистка картофельных клубней;

25-30 минут – варка картофеля;

5-7 минут – «превращение» картофеля в пюре.

Всего весь процесс займет примерно 45 минут

Из указанного количества продуктов получается 3 полноценные порции.

Готовится: на плите

  • Картофель – 3-5 штук;
  • Молоко коровье свежее – 150-200 мл;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Соль – по вкусу.

Картофельное пюре с молоком рецепт пошагово с фото

Для того, чтобы приготовить вкусное воздушное картофельное пюре, подготавливаем необходимые ингредиенты. Картофельные плоды должны быть неиспорченными, без видимых повреждений. Молоко должно быть свежим. Для реализации рецепта потребуется овощечистка (либо обычный нож), кастрюля, толкушка, миксер.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Итак, картошку промываем от загрязнений под проточной водой. Очищаем клубни удобным для вас способом: либо специальной овощечисткой, либо просто ножиком. Рекомендуется крупные клубни разрезать на две или 4 части.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Подготовленные картофельные части перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим картошку вариться на плиту. Не забываем посолить клубни при варке.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Варим картофель до полной готовности. Проверяем при помощи ножика или вилки готовность. Время варки картофельных клубней зависит от сорта. С картошку аккуратно сливаем горячую воду, накрыв кастрюлю крышкой.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

К отварным картофельным клубням перекладываем кусок сливочного масла. Начинаем картошку толочь.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

В процессе подливаем молоко.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Непосредственно перед добавлением молока в картофель в обязательном порядке продукт следует вскипятить, вливать его горячим.

А теперь гастрономический секрет: после того, как вы потолкли картошку, взбейте ее еще миксером.

Получается вкусно и аппетитно!

Картофельное пюре с молоком

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Иногда я вспоминаю детство. Какое это было замечательное время, хотя богатым и легким его не назовешь, все же приятных воспоминаний в избытке. Деревья были большими, дружба была навсегда, родители совсем молодыми и полными сил. Случается так, что определенные ситуации, вещи или просто блюда моментально переносят в это теплое прошлое. Картофельное пюре с молоком для меня представляет собой подобную «машину времени».

Это очень простое и дешевое блюдо, без изысков, но одновременно такое приятное на вкус, такое нежное и ароматное. В него влюбляешься с первой ложки. Мой муж вообще может питаться данным гарниром неделями, и он ему совершенно не надоедает. Дети тоже не отстают в этом отношении, очень любят есть пюре, сочетая его с сосисками или котлетами, приправляя кетчупом.

Но в чем же секрет? На самом деле, тайн никаких нет, бывает кому-то в голову откуда-то свыше приходит гениальная идея, думаю, так и было изобретено картофельное пюре с молоком.

Теперь покупаем все четыре необходимых ингредиента и приступаем к кулинарному творчеству…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 7 порций (1,4 кг) .

Ингредиенты блюда.

  • Картофель — 1 кг.
  • Молоко 2,5 % — 250 мл (1 ст).
  • Соль — 8-10 г (1 ч.л).
  • Масло сливочное 72,5 % — 50-100 г.

Рецепт блюда.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Начинаем подготовку ингредиентов. Картофель моем и очищаем от кожуры. Для пюре лучше использовать клубни с большим содержанием крахмала, они быстрее развариваются, приобретая нужный нам вид.

Чтобы узнать какой перед Вами сорт овоща, и подходит он для пюре или нет, разрежьте его пополам и потрите половинки между собой, если на поверхности выступила влага — этот вариант лучше оставить для жарки, а вот если части слипаются — это то, что надо.

Молоко можно использовать любой жирности, но чем она выше, тем калорийнее будет итоговое блюдо.

Сливочное масло достаем из холодильника, до применения оно должно стать мягким.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Для того, чтобы в картофеле оставить как можно больше полезных веществ, тепловую обработку лучше сократить на столько, на сколько это возможно.

Поэтому сначала наливаем в кастрюлю примерно около 1 л воды и ставим ее на огонь.

Добавить соль можно непосредственно в жидкость — около 1 ст.л или уже в готовое пюре — 1 ч.л. В этот раз я воспользуюсь вторым вариантом.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Крупные клубни разрезаем пополам, мелкие можно варить целиком.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Помещаем подготовленный овощ в кипящую воду. Жидкость должна едва покрывать картофель, остальное нужно слить.

Варим клубни около 20-25 мин на среднем огне.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Проверяем готовность картофеля, проткнув его вилкой, она должна легко входить в клубень.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Сливаем всю воду из кастрюли и еще около 3-4 мин, постоянно помешивая, избегая пригорания, сушим наше блюдо.

Чем меньше влаги останется в картофеле, тем больше он возьмет в себя молока, благодаря чему станет воздушнее и вкуснее.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Далее тщательно разминаем горячий овощ при помощи толкушки, необходимо избавиться от всех твердых комочков.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Затем, взбивая на малых оборотах миксером получившуюся массу, постепенно добавляем в нее горячее молоко в таком количестве, чтобы получилось воздушное, мягкое, но не жидкое пюре. Мне для этого понадобился 1 ст. жидкости.

Советую не вливать холодное молоко, используя его, Вы рискуете вместо нежного изделия желтоватого цвета получить серое и невзрачное блюдо.

Также на этом этапе не стоит взбивать содержимое кастрюли погружным блендером — он разрушает структуру картофеля, превращая его в тягучую массу больше похожую на клейстер, чем на воздушное пюре.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Последними добавляем соль (1 ч.л) и сливочное масло (50-100 г), затем все аккуратно перемешиваем, доводя до однородного состояния.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем наше блюдо в покое, пока масло окончательно не растворится в горячем картофеле.

Чтобы придать еще больше воздушности изделию, можно пару минут прогреть его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Раскладываем воздушное картофельное пюре с молоком по тарелкам и подаем со свежими овощами, зеленью, любым мясным блюдом или котлетами из нута.

Воздушное картофельное пюре с молоком

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

  • Сохранить
  • Я приготовил(а)
  • Оценить
  • Распечатать

Если воздушное картофельное пюре для вас до сих пор мечта – вот вам простой рецепт приготовления. Расчет ингредиентов дан на 5 порций.

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг
  • Половина стакана молока (125 мл);
  • Масло сливочное – 50 грамм;
  • Мелкая соль – 1,5 ч. л.

Как приготовить “Воздушное картофельное пюре с молоком”

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Приготовьте все ингредиенты заранее.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Картошку очистите от кожуры, вырежьте глазки и разрежьте на 4-6 частей, чтобы она быстрее сварилась. Залейте кипящей водой и поставьте на сильный огонь.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

После повторного закипания воды, убавьте газ до среднего и засеките 15 минут. Посолите, варите ещё 5 минут.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Этого времени должно быть достаточно для того, чтобы картошка сварилась. Но, так как сорта картофеля разные, обязательно проверьте готовность, размяв кусок картошки, вилкой. Некоторые сорта картофеля совсем не подходят для приготовления пюре. Если клубни не развариваются, а остаются плотными, лучше использовать такой картофель для приготовления салата. Пюре получится с комочками. Слейте всю воду и поставьте кастрюлю обратно на огонь. Это необходимо для того, чтобы лишняя жидкость испарилась. На это потребуется буквально минута. Следите, чтобы картофель не пригорел.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

В сотейник вылейте молоко и добавьте сливочное масло. Обязательно прочтите надпись на упаковке. Масло должно быть натуральным и в его составе не должно быть ничего кроме сливок. На медленном огне растопите масло.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Разомните картофель толкушкой, чтобы не было комков.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Влейте молоко с маслом и разомните картофель повторно, тщательно перемешивая картофельное пюре.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

Можете взбить пюре миксером на пониженных оборотах не более 2 минут. Длительное взбивание превратит пюре в клейстер.

Картофельное пюре с молоком и зеленью - рецепт пошаговый с фото

К столу подавайте со свежей зеленью. Можно добавить молотый черный перец и маленький кусочек сливочного масла.

Источники:
http://www.photorecept.ru/recipe/kartofelnoe-pyure-s-zelenyu-i-molokom
http://webspoon.ru/receipt/pjure-iz-kartofelja-s-travami-i-chesnokom
http://www.povarday.ru/recepty/recept/271
http://www.povarday.ru/recepty/recept/271
http://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/kartofelnoe-pyure-s-molokom/
http://www.moyakuhnya.com/reczeptyi/goryachie-blyuda/blyuda-iz-ovoshhej/goryachie-blyuda-iz-ovoshhej/vozdushnoe-kartofelnoe-pyure-s-molokom.html
http://pipla.ru/11165-kartoshka-s-majonezom-v-duhovke/

Ссылка на основную публикацию