Картофельное пюре с луком – рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с луком

Добавь в привычное пюре нотку пикантности! Если честно, сочетание аромата жареного лука и вареной картошки лично у меня всегда возбуждает аппетит! Вроде бы ничего особенного, но результат всегда один) Обычно пюре с луком используют в качестве начинки для пирожков, но иногда я готовлю его как самостоятельное блюдо. Получается очень вкусно, как по мне!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Картофельное пюре с луком

Ингредиенты и как готовить

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
110 ккал
Белков:2 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У:9 / 23 / 68
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 35 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Готовим необходимые ингредиенты: картофель и лук чистим заранее и хорошо моем

Шаг 2:

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Картошку разрезаем на 2-4 части (если крупная) и заливаем водой так, чтобы она только покрыла картошку, доводим до кипения, затем делаем слабый огонь и варим 20-25 минут до готовности

Шаг 3:

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

Шаг 4:

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Примерно в середине варки картошку нужно посолить

Шаг 5:

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Когда картошка станет мягкой и разваристой сливаем с нее воду, добавляем к ней обжаренный лук

Шаг 6:

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Сразу же кладем и сливочное масло и при помощи толкушки превращаем ее в пюре

Шаг 7:

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Затем вливаем горячее молоко (или сливки) при помощи толкушки превращаем все в однородную массу

Шаг 8:

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Наше вкусное ароматное картофельное пюре с луком готово!

Шаг 9:

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Подойдет как гарнир практически к любому блюду! А мне нравится и просто так с овощами! Приятного аппетита!

Пюре картофельное с луком

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

  • Картофель 1 кг
  • Лук репчатый 2 шт
  • Лавровый лист 1 шт
  • Масло сливочное 70 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Вода 1 л
  • Вам понадобится: 20-30 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Картофель
  • Тип блюда:Обед

Потребуется, безусловно, сам картофель, репчатый лук, лавровый лист (не обязателен), а также потребуется сливочное масло для сдобривания пюре и немного соли. Количество воды примерное.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Картошечка хороша, конечно же, домашняя – она самая вкусная, без химии и прочих “примесей”. Картофель нужно промыть, аккуратно, бережно почистить.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Картофель нарезать ломтиками любого размера, но так, чтобы размер их был примерно одинаков. Поместить картошку в кастрюлю, где она будет вариться. Добавить мелко нарезанный очищенный репчатый лук, лавровый лист.
Раньше варила просто пюре – без лука, лаврового листа. А угостили “луковым” пюре – ложку съесть можно, реально вкуснее. Но! Клали лук во время варки целиком, а потом эту луковицу удаляли, выбрасывали. Жалко! Познакомилась с другой версией этой идеи – класть измельченный лучок, он проваривается и затем толчется вместе с картошкой – и вкус, и экономия. Все таки лавровый лист придает некоторую резкость вкусу пюре, а вот “толченка” с луком и лаврушкой или же просто один лук – для меня это уже классика.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Залить овощи КИПЯЩЕЙ водой, это ускорит процесс варки, а также сохранит питательные вещества картофеля. Посолить. Варить до полной готовности картофеля.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Слить с картофеля отвар. Лист удалить. Отвар можно слить полностью и толочь картофель, подливая горячее молоко. Либо оставить немного отвара и толочь пюре, подливая сам отвар. Оставшийся неиспользованный “бульончик” остудить и заморозить. Использовать затем в борщ – очень вкусно! Добавить к картофелю масло – потолочь пюре.

Картофельное пюре с жареным луком

Вроде бы и вполне обычное картофельное пюре – но еще вкуснее и ароматнее! А все потому, что в него добавлен обжаренный лучок. Такая картошечка очень хороша в качестве гарнира к различным мясным блюдам.

В состав картофельного пюре с жареным луком входит:

  • Картофель – 5-6шт. среднего размера;
  • Вода;
  • Соль – по вкусу;
  • Молоко или сливки – по вкусу;
  • 2-3 луковицы (можно взять больше, тут уже по желанию);
  • Растительное или сливочное масло для жарки.

Комментарий:

Если не использовать молоко или сливки и вместо сливочного масла взять растительное – будет очень вкусное и полезное постное блюдо.

Способ приготовления картофельного пюре с жареным луком:

Картофель чистим, если он очень крупный то разрезаем на 2-3 части…
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото
… заливаем горячей водой и варим до готовности. Когда картофель будет почти готов – подсаливаем его немного.
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото
Пока варится картофель, чистим лук…
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото
… и нарезаем мелкими кубиками.
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото
Обжариваем нарезанный лук на сливочном или растительном масле до золотистого цвета. Лук лучше всего жарить на среднем или медленном огне – чтобы он прожарился и не подгорел.
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото
С вареной картошки сливаем остатки отвара или в кружку (если планируете его использовать) или в раковину.
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото
Картошку разминаем немного, добавляем теплое молоко и взбиваем толкушкой или миксером до однородного пюре.
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото
Добавляем к картофельному пюре обжаренный лук, перемешиваем.
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото
Подаем картофельное пюре с жареным луком в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу. Я его делала в качестве гарнира к домашним запеченным колбаскам.
Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с жареным луком

Как приготовить картофельное пюре с жареным луком

Казалось бы, нет блюда более простого в приготовлении, чем картофельное пюре. Но, чтобы оно получилось нежным, воздушным и красивым на вид, надо знать несколько секретов, о которых вы узнаете ниже. А в данном рецепте пюре великолепно гармонирует с золотистым жареным лучком, который придает блюду насыщенный вкус и аромат.

Картофельное пюре с жареным луком можно использовать не только в качестве гарнира, но и как начинку для жареных пирожков, блинов, вареников, зраз, картофельных палочек с сыром и колбасой и запеканок.

Ингредиенты для картофельного пюре:

  • картофель – 500 г
  • молоко 3,2%-ной жирности – 125 мл
  • масло сливочное – 25 г
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • лук репчатый – 1 крупная головка
  • перец черный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу

Чтобы пюре получилось «правильным», выбирайте картофель рассыпчатых сортов. Молодые клубни для этого блюда не подходят, так как из них получится не пюре, а клейкая масса с комочками.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с жареным луком — способ приготовления

Из рецепта вы узнаете, как приготовить картофельное пюре со всеми его секретами!

Картофель очистите от кожуры и тщательно промойте. Небольшие клубни оставьте целыми, а крупные разрежьте пополам или на четвертинки.

Если картофель нарезать слишком мелкими кубиками или тонкими пластинками, то при варке из него выйдет большая часть вкуса. Лучше всего, конечно же, отваривать картофель целиком.

Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Доведите до кипения, посолите и варите до готовности картофеля.

Время варки зависит как от сорта, так и от размеров клубней и составляет примерно 15-25 минут.

И еще очень важный момент: картофель варите непременно на умеренном огне, так как при варке на сильном пламени он останется внутри сырым, а снаружи разварится.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Затем отвар слейте, а кастрюлю с картофелем 1-2 минуты подержите на самом малом огне или в духовке, чтобы оставшаяся вода испарилась.

Готовим картофельное пюре с жареным луком

Горячий картофель протрите через сито или разомните картофелемялкой. Если у вас в хозяйстве имеется деревянный пестик, можете воспользоваться им.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Добавьте сливочное масло, по вкусу посолите и поперчите.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Помешивая, влейте горячее молоко. Причем, добавляйте его постепенно.

И ни в коем случае не заправляйте пюре холодным молоком, в противном случае блюдо приобретет серый цвет.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Нежное картофельное пюре готово. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте ее в теплую духовку или «закутайте» в одеяло.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Луковицу почистите, промойте и мелко нарежьте.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем лук до приятного золотистого цвета. Можно пожарить и на сливочном — как пожелаете.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Выложите пюре горкой на порционные тарелки и посыпьте жареным луком.

Картофельное пюре с луком - рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с жареным луком готово!

Сколько калорий в картофельном пюре

В готовом пюре без масла и молока около 80 ккал в 100 граммах. Остальные добавки вам придется рассчитывать самостоятельно, исходя из того количеств, которое вы используете.

И поделитесь с друзьями в соцсетях рецептом как приготовить картофельное пюре.

Источники:
http://vpuzo.com/nacionalnye-kuhni/russkaya/15536-pyure-kartofelnoe-s-lukom.html
http://vkusno-foto.ru/recept/kartofelnoe-pyure-s-zharenym-lukom/
http://vkusnonatalie.ru/kartofelnoe-pyure-s-zharenym-lukom/
http://fotorecept.com/review_359447.html

Ссылка на основную публикацию