Картофель Герцогиня запеченный в духовке – рецепт пошаговый с фото

Гарнир из картофеля Герцогиня

Обычный картофель на гарнир можно подать красиво! Минимум усилий и красивый, и вкусный результат. Такой гарнир из картофеля можно испечь в виде кольца, конуса, розочки. Форма сохраняется, а внутри – мягкое. В холодильнике удобно хранить, а перед подачей запечь.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Гарнир из картофеля Герцогиня

Ингредиенты и как готовить

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
103 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У:14 / 15 / 71
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Шаг 2:

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Шаг 3:

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Шаг 4:

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Шаг 5:

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Отвариваем очищенный картофель, воду сливаем, картофель обсушиваем.

Пармезан, сливки, яйца, соль, мускат.орех, перец взбиваем венчиком.

Разминаем картофель, добавляем сливочную смесь. Взбиваем до гладкости миксером. Остужаем в холодильнике 40 минут.

Конд.мешок заполняем пюре, выбираем наконечник звездочка, отсаживаем пюре на противень, смазанный маслом.

Промазываем взбитым с солью желтком. Печем в духовке 15-20 минут (180 гр).

Картофель «Герцогиня»

Картофель, приготовленный по рецепту от нашего шеф-повара, станет настоящим украшением праздничного стола.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты
Масло Viola сладкосливочное 82 %г
Сливки Valio для взбивания 36 %г
Картофельг
Яичные желткишт.
Перец белый молотыйг
Сольч. л.
Мускатный орех (молотый)ч. л.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

1. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде.

2. Приготовьте пюре. Добавьте в него яичные желтки, сливки, сливочное масло и специи. Взбейте получившуюся массу миксером.

3. Переложите ее в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой, выдавливайте небольшие порции на лист для выпечки.

4. Выпекайте в духовке при температуре 225 градусов в течение приблизительно 15 минут до красивого золотистого цвета, перед подачей смажьте растопленным сливочным маслом. Подавайте картофель в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Войти на сайт

Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Регистрация

Присоединяйся к команде Valio и получи возможность заказать продукты Valio из любимых магазинов!

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Согласие с условиями обязательно для использования этой формы.

Минимальная сумма для доставки 1000 рублей . Необходимо добавить товаров на сумму 230 рублей здесь или позже на сайте партнера.
Условия доставки

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Сервис заказа продукции Valio из любимых магазинов с доставкой на дом

Выберите ближайший магазин доставки, чтобы легко и удобно заказать продукцию Valio. Продукция продаётся по актуальным ценам торговых точек.
Карта доставки

Выберите ближайший магазин доставки, чтобы легко и удобно заказать продукцию Valio. Продукция продаётся по актуальным ценам торговых точек.

Выберите ближайший магазин доставки, чтобы легко и удобно заказать продукцию Valio. Продукция продаётся по актуальным ценам торговых точек.

Выберите ближайший магазин доставки, чтобы легко и удобно заказать продукцию Valio. Продукция продаётся по актуальным ценам торговых точек.

Выберите ближайший магазин доставки, чтобы легко и удобно заказать продукцию Valio. Продукция продаётся по актуальным ценам торговых точек.

Картофель герцогиня — рецепт с фото.

Список ссылок всех БК

Привет, всем! Сегодня на Женском сайте будем готовить блюдо из, так любимого всеми, картофеля.

Герцогиня картофель вкусный гарнир, его очень легко готовить, вы можете подавать его на стол для сопровождения блюд из рыбы и мяса.

Герцогиня картофель отличный рецепт для детей, для которых безусловно будет очень большой соблазн съесть такое блюдо.

Вы можете приготовить картофель герцогиня со специями по вашему выбору, я пошла по классическому пути с использованием мускатного ореха и перца, но вы можете выбрать что то другое, к примеру, карри и так далее, в соответствии с вашими предпочтениями.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель герцогиня — рецепт с фото

Ингредиенты: (на 4 порции)

  • 400 г картофеля
  • 30 г сливочного масла
  • два желтка
  • тертый мускатный орех
  • две столовые ложки сыра пармезан
  • соль
  • перец

Вымойте картофель ( с кожурой) и положите его в холодную воду.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель герцогиня — вымойте картофель

Варить около двадцати минут, после того как вода закипит. Дайте остыть и далее почистите картошку от кожуры..

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель герцогиня — сварить и очистить

Размять картофель и добавить сливочное масло.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель герцогиня — размять и добавить масло

Размешайте, пока масло не растает.

Добавить пармезан, соль, перец и мускатный орех.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель герцогиня — добавить специи

Добавить яичные желтки.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель герцогиня — добавить желток

Размешайте смесь и поместите картофель герцагини в кондитерский мешок с звездой.

Сформируйте свою картошку герцогиня на листе выпечки выложеном пергаментной бумагой.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель герцогиня — сформируйте форму

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, около 15 минут или пока они не подрумянится.

Поскольку данное блюдо особенно должны оценить дети, то параллельно могу предложить рецепт приготовления мясного рулета с овощами для детей. Заходите по ссылке.

Картофель «Герцогиня» с пармезаном и чесноком

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Вы когда-нибудь пробовали картофель по-французски «пом дюшес»? О, недаром это блюдо называют «картофелем герцогини». Оно произведет впечатление на каждого. Хотя на самом деле, это просто картофельное пюре, зато как изящно оформленное! Конечно, готовится оно немного сложнее, чем обычное пюре, потребуется время на запекание. Если времени в обрез, можно просто выложить пюре маленькими холмиками. Все равно маслянистые запеченные верхушки придутся вам по вкусу.

Чеснок и пармезан всегда в гармонии с картофелем. Как бы вы его не готовили. Сероватая масса превращается в ароматное кушанье, отличный гарнир. Приготовьте «картофель герцогини» на праздничный обед или просто порадуйте семью в выходной блюдом с красивым названием и великолепным ароматом.

Рецепт розанов из картофеля с чесноком и пармезаном

Выход: 12 порций

– 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками со стороной примерно 4 см;
– соль и молотый черный перец;
– 6 ст. л. масла;
– 4 зубчика мелко измельченного чеснока;
3-4 ст. л. смеси молока со сливками;
– 1/2 чашки мелко нашинкованного сыра пармезан, немного уплотненного;
– 4 больших яичных желтка;
– накрошенная свежая петрушка (по желанию, на гарнир);
– мелко натертый пармезан (по желанию, для сервировки);

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

1. Положите картофель в большую кастрюлю. Налейте воду так, чтобы она покрыла картофель примерно на 3-5 см. Посолите 1 ч. л. соли. Доведите до кипения на среднем огне, затем снизьте огонь до среднего, закройте кастрюлю крышкой и варите еще 15-20 мин. Картофель готов тогда, когда он почти разваливается.

2. Разогрейте духовку до 220 градусов, когда картофель будет наполовину готов.

3. Аккуратно слейте воду из кастрюли с картофелем.

4. Нарежьте 4 ст. л. масла на кусочки размером с чайную ложку и положите их в маленькую кастрюлю. Расплавьте масло на среднем огне, затем добавьте чеснок и припустите до слегка золотистого цвета и мягкого состояния, это займет примерно 1-2 мин. Снимите с огня, добавьте 3 ложки смеси молока со сливками и вылейте смесь в маленькую миску (чтобы чеснок не горел) и поставьте в сторонку.

5. Пересыпьте слитый картофель в большую миску. Хорошо разомните картофелемялкой, чтобы не осталось кусочков. Перемешайте с сыром пармезан и теплой смесью масла с чесноком деревянной ложкой и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте смеси остыть несколько минут, затем быстро добавьте яичные желтки, размешивая деревянной ложкой. Если смесь очень густая, можно добавить еще 1 ст. л. смеси молока со сливками, если же смесь кажется слишком жидкой, дайте ей немного остыть.

6. Накройте пергаментной бумагой противень размером 45 х 30 см. Перенесите картофельную смесь на противень с помощью кондитерского шприца диаметром примерно 2 см и насадкой в форме звездочки (или просто выложите смесь на противень отдельными кучками). Выложите 12 примерно равных холмиков шириной 7-8 см и такой же высотой.

7. Испеките в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, на это уйдет примерно 15-20 мин.

Подавайте картофель сразу же, можно добавить к нему петрушку и пармезан.

Картофельные герцогини

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

«Картофельное безе» или «картофельные герцогини» – очень изысканная на вид закуска, прародителем которой стала, естественно, французская кухня.

Блюдо легко готовится и прекрасно смотрится на столе как в будние, так и в праздничные дни.

Удивите своих друзей и близких этой изящной закуской из картофеля.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

  • 4 картофеля среднего размера,
  • 3 яичных желтка,
  • 3 ст. ложки сметаны,
  • 100 г сыра пармезан,
  • 1 ч. ложка паприки,
  • соль – по вкусу

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Отделите белки от желтков. Белки в этом рецепте нам не понадобятся, но вы можете сделать из них вкуснейшие домашние меренги.

Пюрируйте картофель любым удобным способом.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Оставьте на 5 минут, чтобы картофель немного остыл.

Добавьте сметану, желтки и натертый пармезан.

Добавьте щепотку соли и перемешайте до однородной консистенции.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

Удерживайте наконечник под углом 90 градусов и делайте движение по часовой стрелке, чтобы получились красивые завитки. Оставляйте между завитками расстояние 2-3 см.

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Запекайте картофельные герцогини в предварительно разогретой духовке около 20 минут.

Посыпьте готовое картофельное безе паприкой и подавайте к столу в горячем виде!

Теперь вы знаете оригинальный французский десерт картофельного безе, или картофельных герцогинь! Приятного аппетита!

Мы подготовили для вас еще один интересный рецепт закуски из картофеля – пицца на картофельной основе, просто объедение!

Коллекция Рецептов

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Оригинальная подача картофельного гарнира на праздничный стол! Картофель «Герцогиня»

В комментариях вы часто просите рецепты приготовления блюд из простых, доступных и повседневных продуктов, например, из картофеля.

Его мы едим едва ли не каждый день, но при всей нашей любви к картофелю, разнообразие блюд из него довольно скудное.

Сегодня предлагаю приготовить оригинальный картофельный гарнир на праздничный стол.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ на 20-25 шт

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

  • 1 кг картофеля
  • 50-100 г сливочного масла
  • 1-2 яйца
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. сухого чеснока
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха

Картофель «Герцогиня» — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Устанавливаем кастрюлю на плиту и отправляем в нее предварительно очищенный и вымытый картофель, заливаем его кипящей водой и добавляем соль.

Доводим до кипения, убавляем нагрев и в зависимости от сорта и размера картофеля, варим 20-30 минут до полной готовности.

Картофель сварился, сливаем отвар и пока он не остыл, сразу же превращаем его в пюре с помощью толкушки или картофельного пресса.

Старайтесь тщательно измельчить картофель, чтобы не осталось комочков.

Добавляем в пюре сливочное масло и хорошо перемешиваем.

А поскольку картофель у всех разный, для начала я беру 50 г масла, при необходимости добавлю еще.

Туда же всыпаем картофельный крахмал, по желанию сухой чеснок и мускатный орех.

Следом вбиваем одно яйцо и перемешиваем.

После тщательного перемешивания обращаем внимание на консистенцию картофельной массы.

Если она довольно жидкая, то исправить ситуацию можно всыпав еще столовую ложку крахмала, а если как у меня густая, то добавляем еще 50 г сливочного масла и 1 яйцо.

Попробуйте пюре на вкус и при необходимости – досолите.

Картофельная масса должна получиться однородная, мягкая и эластичная.

Перекладываем ее в кондитерский мешок с широкой насадкой «звездочка» и пока она горячая отсаживаем на противень, застеленный пергаментной бумагой, силиконовым или тефлоновым ковриком.

Если будете отсаживать на пергаментную бумагу, то предварительно смажьте ее маслом.

Преимущество этого рецепта в том, что это блюдо можно подготовить накануне – заранее отсадите картофельную массу на противень, накройте другим противнем и храните в холодильнике, а непосредственно перед подачей на стол доведите блюдо до готовности в духовке.

Отправляем противень в предварительно разогретую до 200°C (392°F) духовку и выпекаем 15-20 мин. до золотистой хрустящей корочки, но сильно картофель не зажаривайте.

Как только волнистые края подрумянились, достаем блюдо из духовки.

В итоге получились красивые, румяные, ароматные картофельные розочки, больше похожие на пирожное безе.

Они полностью готовы и отлично держат форму.

Снаружи картофель румяный и хрустящий, а внутри мягкая, нежная, ароматная картофельная пюрешка.

Надеюсь, что такой простой способ разнообразит подачу привычного картофельного пюре и отлично подойдет в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы или рыбы.

Затратив минимум усилий, вы в результате получите красивый эффектный гарнир на праздничный стол.

Желаю всем приятного аппетита и вкусных праздников!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов

Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Картофель «Герцогиня» — ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Картофель «Герцогиня» — ФОТО

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото

Похожие рецепты:

  1. Курица, запеченная с лимоном и прованскими травами + Картофель, запеченный в беконе (2 рецепта)
  2. ЭФФЕКТНОЕ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО — Картофельные гнезда с двумя вкусными начинками!
  3. Картофельные «лодочки», фаршированные курицей и грибами, запеченные в духовке Вкусный рецепт!
  4. АДЖАПСАНДАЛ — СУПЕР РЕЦЕПТ постного овощного рагу! (Аджапсандали)
  5. КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
  6. Рыба, фаршированная овощами, с картофелем, запеченная в духовке (рецепт рыбы в пост)
  7. Жаркое из говядины с картошкой и овощами в горшочках, запеченное в духовке
  8. Рыбное филе в лимонно-укропной панировке — просто, быстро и вкусно!
  9. Мясо, тушеное «по-Египетски» в жаровне от компании «Посуда Гурман»
  10. КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ — классический пошаговый рецепт! К каждому рецепту есть видео, рекомендую посмотреть!

Добавить комментарий Отменить ответ

Добро пожаловать! Меня зовут Дина.
Я веду кулинарный YouTube канал «Коллекция Рецептов» и этот блог.
Если вам понравились мои рецепты — подпишитесь на YouTube канал, чтобы не пропускать новые видео!
Подписка в 2 клика!
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - рецепт пошаговый с фото
На канале более 210 авторских видео! Новые видео 2 раза в неделю!

  • ! РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (5)
  • БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДЬИ (8)
  • БЛЮДА ИЗ МЯСА (8)
  • БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (11)
  • БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (10)
  • БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА (5)
  • БЛЮДА С ГРИБАМИ (8)
  • БЛЮДА С КАРТОФЕЛЕМ (10)
  • БЛЮДА С ОВОЩАМИ (26)
  • ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (32)
  • ДЕСЕРТЫ (18)
  • ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ, РЕЦЕПТЫ НА ЗИМУ (17)
  • ЗАКУСКИ (25)
  • ЗАПЕКАНКИ (3)
  • КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ (8)
  • НАПИТКИ (2)
  • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (11)
  • ОБЗОРЫ (5)
  • ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ (13)
  • ПИРОГИ (14)
  • ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ (5)
  • ПОСТНЫЕ БЛЮДА (17)
  • РЕЦЕПТЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА (7)
  • РЕЦЕПТЫ В МУЛЬТИВАРКЕ (1)
  • РЕЦЕПТЫ КОРЕЙСКОЙ КУХНИ (6)
  • САЛАТЫ (24)
  • САЛАТЫ БЕЗ МАЙОНЕЗА (8)
  • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (23)
  • СОУСЫ И ЗАПРАВКИ (2)
  • ТОРТЫ (15)

⭐ ПОДБОРКИ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ⭐

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Поиск рецептов

ПОДПИШИСЬ В СОЦ. СЕТЯХ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСКАТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ !


Источники:
http://www.valio.ru/recipes/4-vtorye-bljuda/1524-kartofel-gercoginja/
http://femininesite.ru/recepty-s-foto/kartofel-gercoginya-recept-s-foto.html
http://womensite.mediasole.ru/kartofel_gercoginya_s_parmezanom_i_chesnokom
http://10povarov.ru/recipe/kartofelnye-gercogini
http://xn--b1afaankbga2ahlk5a8cd4m.xn--p1ai/%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D1%87%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8F/
http://www.photorecept.ru/recipe/kartofel-dolkami-zapechennyj-s-chesnokom-paprikoj-i-travami

Ссылка на основную публикацию