Восхитительный БЕЗглютеновый тыквенный кекс
Рецепт безглютеновой выпечки. Этот кекс – невероятное сочетание тыквы, специй, грецких орехов, темного шоколада и цитрусовых, которое благодаря своему вкусу и аромату не оставит вас равнодушным. Грецкие орехи придают хруст, шоколадные кусочки просто тают во рту, пряные специи добавят ту пикантную нотку, которая так нравится всем нам, особенно зимой, а свежесть цитрусов дополнит рецепт и сделает его идеальным.
Этот кекс – невероятное сочетание тыквы, специй, грецких орехов, темного шоколада и цитрусовых, которое благодаря своему вкусу и аромату не оставит вас равнодушным. Грецкие орехи придают хруст, шоколадные кусочки просто тают во рту, пряные специи добавят ту пикантную нотку, которая так нравится всем нам, особенно зимой, а свежесть цитрусов дополнит рецепт и сделает его идеальным.
Тыквенные маффины
Не позволяйте длинному списку ингредиентов испугать вас. Поверьте, большинство из них вы найдёте у себя дома на кухне. Сам рецепт прост в приготовлении. Кроме того, вы можете заменить отдельные специи несколькими чайными ложками вашей любимой смеси пряностей.
Ингредиенты (на 12 порций):
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. В средней миске смешайте миндальную муку, гречневую муку, пищевую соду и щепотку соли. В отдельной миске соедините жидкие ингредиенты: тыквенное пюре, кокосовое масло, кленовый сироп, три взбитых яйца, сок и цедру апельсина, ваниль и яблочный уксус. Добавьте корицу, мускатный орех, имбирь, душистый перец, щепотку молотой гвоздики и щепотку молотого белого перца.
Медленно введите сухие ингредиенты в жидкое тесто. Перемешайте вместе с грецкими орехами, кусочками шоколада и 1 столовой ложкой семян чиа.
Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре около 10 минут. Выложите смесь равномерно в формы для кексов, заполняя каждую доверху (тесто сильно не поднимется).
Выпекайте в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Наслаждайтесь! Хранить такие кексы можно в течение нескольких дней в контейнере. Для длительного хранения заверните каждый кекс отдельно и храните в морозильной камере до 1 месяца.
Примечания: Как миндальная, так и гречневая мука должны храниться в холодильнике или морозильной камере. Для менее сладких кексов, уменьшите количество шоколада до 1/3 стакана. Тесто довольно мягкое и влажное, но если оно кажется слишком жидким, добавьте еще немного миндальной муки. И наоборот, если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного миндального молока.
Готовьте с любовью! econet.ru
Если у вас возникли вопросы по этой теме, задайте их специалистам и читателям нашего проекта здесь
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:
Тыквенно-яблочный кекс без глютена, яиц и сахара – рецепт пошаговый с фото
Я очень люблю тыкву и поэтому с радостью пробую любые рецепты с её участием. 
Сегодня мы готовим нежнейший тыквенный пирог. 
Чаще всего традиционные тыквенные пироги выпекают в духовке, добавляют корицу и имбирь. 
Вместе эти вкусы и ароматы делают пирог уникальным в своем роде, и поэтому он является частым гостем на столе американцев в осенне-зимний период. 
Мой пирог отличается от оригинала тем, что не содержит коржа из муки, сахара, масла и других “лишних” ингредиентов.
Они добавляют легкую кислинку и необыкновенную пикантность тесту. 
Уверяю, Вам понравится! 
Готовим? 
Пробуем!
Нам понадобится: (1 средний пирог)
1 чашка (250 мл.) орехов пекан (можно заменить на грецкие)
1/2 чашки кокосовой стружки
1 и 1/4 чашки сухих яблок (они должны быть без кожуры и не сильно жесткими, если Ваши слишком жесткие, то замочите их предварительно на 15 минут)
1,5 чашки тыквенного пюре
10 крупных и мягких фиников
3/4 чашки кокосового или любого другого молока
Корица, имбирь по вкусу
Замачиваем кешью на сутки в прохладной воде. Лучше держать орехи в холодильнике. Так они точно не испортятся. 
Измельчаем орехи и стружку. 
Добавляем яблоки. 
Измельчаем и получаем немного (!) липкую массу. Яблоки не измельчатся полностью, что и отлично. Это даст Вашему пирогу дополнительную текстуру. Распределяем основу по дну формы. 
Запекаем тыкву при 165C/325F, если Вы это делаете сами, или используем обычное (или детское) тыквенное пюре без сахара. Нам нужно 1,5 чашки готового пюре. 
Смешиваем его с орехами, финиками и молоком. 
Добавляем специи. 
Прокручиваем до получения однородного крема. 
Выливаем поверх основы. Вот и все! 
Отправляем в морозильную камеру до полного застывания. 
Вынимаем из формы, отрезаем кусочек и подаем. 
Невероятно вкусный тыквенный пирог перед Вами! 
Приятного и здорового аппетита! 
P.S. И тёплой зимы!
Вкусный и полезный пирог с тыквой – пошаговый рецепт с фото
- 1 ч 10 мин
- 5 порц.
Как приготовить вкусный и полезный тыквенный пирог без пшеничной муки, вам расскажет наш пошаговый подробный рецепт с фото.
Это вкусный тыквенный пирог можно приготовить как без пшеничной муки, так и с ней.
Поэтому он подойдет, как приверженцам здорового питания без глютена, так и тем кем, кто предпочитает традиционное питание.
В состав это рецепта входит банан, но вы можете обойтись без него, или добавить яблоки, изюм, орешки, на свой вкус.
Тыквенный пирог с кукурузной мукой – пошаговый рецепт с фото
Последовательность приготовления
Смешайте взбитые яйца, с тыквой, оливковым маслом и порезанным бананом.
А теперь смешайте тыквенную массу с сухой мучной смесью, добавьте цедру лимона и еще раз все хорошо перемешайте.
Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла и посыпьте сверху мукой ( французская рубашка). Выкладывайте тесто и равномерно распределите его по форме.
Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте морковный пирог при 180С в течении 40 минут
Наш вкуснейший тыквенный пирог готов!
Он получается очень сочным, в меру сладким, буквально тает во рту, а привкус лимонной цедры и корицы придает тыкве необыкновенное вкусовое сочетание.
Это точно стоит попробовать.
Также рекомендуем вам посмотреть этот рецепт полезного пирога без пшеничной муки из моркови.
Тыквенно-яблочный кекс без глютена, яиц и сахара – рецепт пошаговый с фото
Просим обратить особое внимание на то, что речь пойдет именно о непереносимости глютена (чувствительности к глютену), а не о целиакии или аллергии на глютен.
Вкуснейший слоеный салат-десерт с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом
Слоеный салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом — отличное блюдо для весны, когда организм более всего нуждается в витаминах и сытной питательной пище.
Праздничный безглютеновый торт с черносливом по французскому рецепту
Этот вкуснейший торт можно приготовить не только без глютена, но и без лактозы, если вы не переносите молочные продукты. Для этого, нужно заменить молочные продукты из коровьего молока на «молочные веганские продукты».
Чувствительность к глютену в вопросах и ответах
Что такое чувствительность к глютену, и чем это состояние отличается от целиакии и аллергии на глютен?
Чувствительность к глютену представляет собой неаллергическое функциональное расстройство.
Пироги без глютена. 5 рецептов выпечки с начинкой из тыквы, яблок, бананов, ягод и шоколада
При соблюдении безглютеновой диеты вы можете радовать себя и своих близких выпечкой без глютена — например, пирогами с самой разной начинкой — ягодами, фруктами, орешками или шоколадом без глютена. Эти рецепты вы можете использовать и при соблюдении диеты без молочных продуктов, если плохо переносите традиционные молочные продукты.
Пирог без глютена с тыквой и орехами
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы 300 г
- Коричневый сахар 250 г
- Безглютеновая мучная смесь 150 г
- Молотые семена льна 2 ст.л.
- Сода 1 ч.л.
- Виноградный уксус 1 ч.л.
- Оливковое масло (кокосовое масло) 80 мл
- Ванилин 1 ч.л.
- Порошок корицы 1/2 ч.л.
- Порошок мускатного ореха 1/5 ч.л.
- Вода 6 ст.л. (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Миндаль, тыквенные семечки и грецкие орехи — 100г.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180-200°С.
- Семена льна залейте водой.
- Порежьте тыкву на небольшие кусочки и отварите или запеките в духовке до мягкости.
- Разомните тыкву до состояния пюре, добавьте сахар и перемешайте.
- Добавьте в получившееся пюре семена льна, масло, муку, ванилин, специи, погашенную уксусом соду и взбейте смесь до получения однородной массы.
- Форму смажьте маслом и густо посыпьте мучной безглютеновой смесью. Выложите тесто в форму.
- Сверху посыпьте пирог толчеными орехами.
- Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог 30-40 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.
Пирог с ягодами
Ингредиенты для теста:
- Безглютеновая смесь 500 г
- Свежие дрожжи 30 г
- Коричневый сахар 70 г.
- Любое растительное молоко 200-250 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Растительное масло (кокосовое, кукурузное или оливковое) 60-70 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Соль — 1/3 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Свежие ягоды (любые) 350-400 г
- Сахарная пудра 50г.
Приготовление:
- замочите сухофрукты на 2-3 часа.
- Дрожжи смешайте с 3 ст.л. теплого молока и 1 ст.л. сахара. Оставьте на 15-20 минут.
- Добавьте к получившейся дрожжевой закваске оставшиеся ингредиенты. Тесто хорошо вымешайте и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.
- Еще раз вымесите тесто.
- Выложите тесто в форму смазанную маслом и посыпанную мучной смесью без глютена.
- Сверху на тесто выложите ягоды и слегка вдавите их в тесто и дайте пирогу постоять еще 15 минут.
- За это время разогрейте духовку до 180-200°С.
- Готовый пирог достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и дайте остыть до комнатной температуры.
Кофейный пирог с бананами
Ингредиенты для теста:
- Безглютеновая мучная смесь 2 стакана
- Бананы 3 штуки среднего размера
- Заваренное кофе 1/3 стакана
- Сок лимона 3 ст.л.
- Любое растительное молоко 1 стакан
- Любое растительное масло 1/2 стакана
- Вода 5 ст.л.
- Коричневый сахар 2/3 стакана
- Молотые семена льна 2 ст.л.
- Сода 1,5 ч.л.
- Яблочный уксус 1,5 ч.л.
- Порошок корицы 1/2 ч.л.
- Горький шоколад без глютена 100 г.
Приготовление:
- Семена льна замочите в теплой воду на 15 минут.
- Порежьте бананы на кружочки и выложите их на неглубокое блюдо.
- Полейте бананы остуженным до комнатной температуры кофе и оставьте на 15 минут.
- В молоко добавьте сок лимона и оставьте сквашиваться на 10-15 минут.
- Включите разогреваться духовку.
- Взбейте сахар с маслом до получения однородной массы.
- Добавьте в массу свернувшееся молоко и семя льна. Снова взбейте.
- В отдельной емкости смешайте все сухие ингредиенты.
- Шоколад мелко порубите и смешайте с сухими ингредиентами.
- Соедините жидкие и сухие ингредиенты вместе, за исключением бананов с кофе. Смесь хорошо перемешайте.
- Переложите получившуюся массу в форму и сверху равномерно разложите бананы, пропитанные кофе.
- Поставьте форму в духовку, разогретую до 180-200°С и выпекайте пирог 30-40 минут. Проверьте готовность пирога и увеличьте время выпекания, если это необходимо.
Основное правило диеты без глютена
Что говорят противники безглютеновой диеты
Продукты для диеты без глютена. Арбуз, дыня, авокадо, банан. Польза и состав
Яблочный пирог без глютена с овсяными хлопьями и корицей
Ингредиенты для теста:
- Овсяные хлопья 1,5 стакана (с маркировкой без глютена, gluten free)
- Безглютеновая мучная смесь 1 стакан
- Коричневый сахар 2/3 стакана
- Любое растительное масло 2 ст.л.
- Молотые семена льна 1 ст.л.
- Ванилин 1 ч.л.
- Сода 1,5 ч.л.
- Яблочный уксус 1,5 ч.л.
- Соль 1/2 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки 3-4 штуки среднего размера
- Любое растительное масло 2 ст.л.
- Коричневый сахар 3 ст.л.
- Порошок корицы 1 ч.л.
- Молотый имбирь 1/3 ч.л.
- Порошок мускатного ореха 1/5 ч.л.
- Соль по вкусу (щепотка).
Глазуровка:
- Коричневый сахар 2 ст.л.
- Рисовая мука 2 ст.л.
- Корица 1/2 ч.л.
Приготовление:
- Почистите яблоки, выньте сердцевину и порежьте на мелкие кусочки.
- В небольшой металлической миске или кастрюльке смешайте все ингредиенты для начинки.
- Емкость с начинкой поставьте на маленький огонь и при постоянном помешивании доведите начинку до состояния пюре.
- Семена льна замочите в теплой воде на 10-15 минут.
- В большое емкости смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, соль.
- В отдельной емкости смешайте масло, молоко и ванилин. Добавьте к смеси разбухшие семена льна. Перемешайте.
- Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Добавьте соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте.
- Выложите тесто для пирога в форму.
- Равномерно распределите по основе пирога начинку.
- Смешайте ингредиенты для глазуровки и посыпьте поверх начинки.
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте 30-40 минут. Проверьте готовность. При необходимости увеличьте время выпекания.
Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
Пирог без глютена из замороженных ягод
Пироги без глютена. 5 рецептов
Пирог с клубникой и бананами
Ингредиенты для теста:
- Бананы 3 штуки среднего размера
- Клубника (свежая или размороженная) 1 стакан
- Безглютеновая мучная смесь 1,5 стакана (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
- Любое растительное масло 1/3 стакана
- Коричневый сахар 2/3 стакана
- Кукурузный крахмал 1 ст.л.
- Ванилин 1 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Яблочный уксус 1 ч.л.
- Порошок корицы 1/2 ч.л.
- Соль по вкусу (щепотка).
Приготовление:
- Смешайте муку, сахар, ванилин, корицу, крахмал и соль.
- 2 банана разомните вилкой.
- В емкость к сухим ингредиентам добавьте размятые бананы, растительное масло и соду погашенную уксусом. Хорошо перемешайте.
- Клубнику порежьте на небольшие кусочки. Отдельно отложите небольшую горсть — 2 ст.л. Остальную клубнику всыпьте в тесто.
- Все перемешайте и выложите тесто в форму.
- Порежьте оставшийся банан кружочками и уложите вместе с оставшейся клубникой равномерно поверх пирога. Немного вдавите фрукты в тесто.
- Выпекайте пирог 30-40 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.
Источники:
http://econet.ru/articles/178406-voshititelnyy-bezglyutenovyy-tykvennyy-keks
http://likelida.com/traditsionnyj-tykvennyj-pirog-bez-muki-sahara-masla-bez-glyutena-veganskij-bez-vypechki/
http://pro-tortiki.ru/tikvenii-pirog/
http://www.celiac.ch-aj.com/zhizn-bez-glyutena/retsepty-bez-glyutena/vypechka/251-pirogi-bez-glyutena-5-retseptov-vypechki-s-nachinkoj-iz-tykvy-yablok-bananov-yagod-i-shokolada
http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/domashnee-pechene/s-semechkami-tykvy/
