Закуска

Мини-бутерброды с кремом из лосося

Мини-бутерброды с кремом из лососяВкусная миниатюра

 

Подготовка: 40 мин.

Приготовление: 15 мин.

 

На 25 бутербродов:

Для теста:

■ 260 г муки

■ 60 г сливочного масла

■ 1/2 ч. ложки соли

■ 1 ст. ложка сахара

■ 150 мл молока

 

Для крема:

■ 150 г копченого лосося

■ 250 мл сливок

■ 1 луковица шалот

■ 12 листиков базилика

■ соль

■ свежемолотый перец

 

Дополнительно:

■ кондитерский мешок с гладкой насадкой

■ круглая формочка для нарезки теста диаметром 3-4 см

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 180°С. Сливочное масло хорошо охладить и нарезать мелкими кубиками. В глубокую миску просеять муку с солью и сахаром. Добавить сливочное масло. Влить холодное молоко и руками вымесить гладкое однородное тесто.

Тесто раскатать на рабочей поверхности в пласт толщиной 2 мм. С помощью формочки вырезать из теста 50 кружков и выложить их на выстланный пергаментом противень. Выпекать 15-20 минут, пока тесто слегка не подрумянится. Готовым крекерам дать полностью остыть при комнатной температуре.

Лук очистить и порубить. Базилик и лосося мелко порубить большим ножом.

Для крема сливки взбить в крепкую пену, перемешать с луком, лососем и базиликом. Добавить соль и перец по вкусу.

С помощью кондитерского мешка покрыть половину крекеров кремом, сверху положить оставшиеся крекеры. Мини-бутерброды слегка прижать. До подачи на стол держать в холодильнике.

 

Рекомендуемое вино: Sancerre blanc. Белое сухое вино с приятной кислинкой, ярко выраженным минеральным вкусом и цитрусовыми нотами /Сансер, долина Луары/.

 

Полезный совет: Можно испечь крекеры заранее: в сухом прохладном месте или в герметичной посуде они могут храниться до нескольких недель. Можно также приготовить закуски с покупным печеньем.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Обычно у меня обед это:

Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Рафаэлло со сливами
Вареники с картошкой и грибами
Шарики в маше из козьего сыра
Перепелиные яйца в ветчине
Огуречный суп с мятой
Лосось на гриле с помидорами черри
Замороженный торт с гранолой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Люля-кебаб
Курабьедес
Снек с рыбой и яйцом
Овощной салат с ветчиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шоколадные макароны
Коктейль из грейпфрута и груши
Сливочно-перечный соус
Тарталетки с шалотом и рокфором
Паштет из кролика

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!