Закуска

Крокеты картофельные с ветчиной

Крокеты картофельные с ветчинойПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1,5 ч

 

На 4 порции:

■ Картофель — 1,2 кг

■ Ветчина — 300 г

■ Яйца — 2 шт.

■ Мука пшеничная — 60 г

■ Сухари панировочные — 60 г

■ Масло растительное — 200 г

■ Соль

■ Зелень петрушки

 

Приготовление:

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде, затем протереть горячим.

Добавить мелко нарезанную ветчину, 1/3 нормы муки и яичные желтки. Полученную массу перемешать и сформовать из нее шарики или цилиндры.

Запанировать крокеты в муке, смочить во взбитых белках, затем запанировать в сухарях и жарить во фритюре при 170 °С до образования золотистой корочки.

Готовые крокеты вынуть шумовкой, дать стечь жиру, уложить на порционные тарелки и оформить зеленью, отдельно можно подать томатный соус.

 

Полезный совет: Смеси, в которых используются сырые яйца, либо только белки или желтки, нельзя сильно разогревать или кипятить. В большинстве случаев яйца добавляют в самом конце варки, сняв посуду с огня.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас дети есть?

Курабьедес
Вареники с картошкой и грибами
Коктейль из грейпфрута и груши
Огуречный суп с мятой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шоколадные макароны
Рафаэлло со сливами
Перепелиные яйца в ветчине
Люля-кебаб
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Сливочно-перечный соус
Тарталетки с шалотом и рокфором
Снек с рыбой и яйцом
Овощной салат с ветчиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лосось на гриле с помидорами черри
Шарики в маше из козьего сыра
Паштет из кролика

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!