Закуска

Рулетики с лососем и авокадо в горчичных зернах

Рулетики с лососем и авокадо в горчичных зернахПодготовка: 30 мин + 3 ч на охлаждени.

 

На 4 порции:

■ 2 авокадо

■ 400 г филе лосося

■ 1/4 ч. ложки васаби

■ 80 мл сока лимона

■ 50 мл оливкового масла

■ 100 г семян горчицы

■ 2 г агар-агара

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Филе лосося разрезать вдоль на 2 тонких пласта и разложить на выстланной пищевой пленкой рабочей поверхности.

В небольшой кастрюле довести до кипения 50 мл сока лимона с агар-агаром и варить 10 с. Снять с огня и дать немного остыть.

Авокадо вымыть, обсушить, очистить и удалить косточки. Мякоть нарезать ломтиками и выложить в чашу блендера. Влить сок лимона с агар-агаром, добавить васаби, соль и перец по вкусу и пюрировать до получения гладкой однородной массы.

Пласты из филе лосося намазать пюре из авокадо, свернуть в плотные рулеты завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 3 ч.

В небольшой посуде соединить оливковое масло с оставшимся соком лимона, добавить соль и перец по вкусу и слегка взбить. В большую плоскую тарелку насыпать ровным слоем семена горчицы.

Пищевую пленку с рулетиков удалить. Рулетики полить оливковым маслом с соком лимона и обвалять их в семенах горчицы.

Перед подачей на стол нарезать рулетики ломтиками толщиной около 1,5 см.

 

Рекомендуемое вино: Белое сухое вино, легкое, очень свежее, с нежным, но насыщенным букетом /Бордо/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой у Вас мобильный телефон?

Samsung - 30.5%
Nokia - 8.5%
Siemens - 0%
Motorola - 1.7%
LG - 8.5%
Sony Ericsson - 6.8%
Philips - 3.4%
Alcatel - 1.7%
Gigabyte - 0%
Gresso - 1.7%
Fly - 6.8%
Apple - 15.3%
HTC - 10.2%
Toshiba - 0%
Другой - 5.1%

Результаты: 59
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2016 - 07:36
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шарики в маше из козьего сыра
Снек с рыбой и яйцом
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Огуречный суп с мятой
Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Тарталетки с шалотом и рокфором
Вареники с картошкой и грибами
Замороженный торт с гранолой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Рафаэлло со сливами
Паштет из кролика
Сливочно-перечный соус
Люля-кебаб
Шоколадные макароны
Курабьедес
Легкий пирог с клубникой и бананами
Перепелиные яйца в ветчине

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!