Закуска

Слоеная закуска из помидоров с муссом из козьего сыра с базиликом

Слоеная закуска из помидоров с муссом из козьего сыра с базиликомСвежая идея

 

Подготовка: 10 мин. + 1 ч на охлаждение.

 

На 4 порции:

■ 1 красный помидор (желательно сорта «бычье сердце»)

■ 2 зеленых помидора

■ 100 г вяленых помидоров

■ 250 мл сливок

■ 150 г мягкого козьего сыра

■ 2 веточки базилика

■ перец

■ соль

 

Приготовление:

Сливки нагреть, добавить сыр и, помешивая, растворить его до получения однородной массы. Массупосолить, снять с огня, дать полностью остыть и поместить в холодильник на 1 ч.

Свежие помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружками и разложить по порционным тарелкам, чередуя по цвету. Добавить вяленые помидоры.

Охлажденную массу залить в сифон. Сифон встряхнуть и разложить сливочно-сырный мусс по тарелкам. Поперчить и украсить листиками базилика.

 

Рекомендуемое вино: Cabernet d'Anjou rose. Легкое розовое вино со сложным фруктово-цветочным ароматом с нотами земляники, малины и розы, с оттенком белого перца в послевкусии /Анжу/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Пользуетесь ли Вы кредитами?

Замороженный торт с гранолой
Овощной салат с ветчиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Сливочно-перечный соус
Огуречный суп с мятой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Перепелиные яйца в ветчине
Шарики в маше из козьего сыра
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шоколадные макароны
Тарталетки с шалотом и рокфором
Люля-кебаб
Курабьедес
Снек с рыбой и яйцом
Лазанья с рикоттой и говядиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Рафаэлло со сливами
Паштет из кролика
Коктейль из грейпфрута и груши
Вареники с картошкой и грибами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!