Закуска

Граните из помидоров с базиликом

Граните из помидоров с базиликомАбсолют простоты

 

Подготовка: 30 мин. + 5 ч на охлаждение.

 

На 4 порции:

■ 5 спелых помидоров

■ 1/2 ч. ложки бальзамического уксуса

■ 3 ст. ложки оливкового масла

■ 15-20 листиков базилика

■ 1 ст. ложка сахара

■ перец

■ соль

 

Приготовление:

На помидорах сделать крестообразные надрезы. Поместить плоды на 30 с в кипящую воду и очистить от кожицы.

Помидоры разрезать на 2-4 части и удалить семена. Подготовленные помидоры выложить в чашу блендера, добавить туда уксус, оливковое масло, базилик, соль и перец по вкусу, влить 100 мл воды, положить сахар. Массу тщательно пюрировать и выложить на большое плоское блюдо. Поместить в холодильник на 5 ч.

С помощью вилки соскрести застывшее пюре так, чтобы получилась мелкая крошка — граните.

Граните разложить по порционным стаканам. Блюдо подавать охлажденным. Закуску украсить листиками базилика перед подачей на стол.

 

Источник: журнал "Saveurs"

 

■ 5 спелых помидоров ■ 1/2 чайн. ложки
бальзамического уксуса ■ 3 стол, ложки
оливкового масла ■ 15-20 листиков базилика
■ 1 стол, ложка сахара ■ соль ■ перец
■ На помидорах сделать крестообразные надрезы. Поместить плоды на 30 с в кипящую
воду и очистить от кожицы.
■ Помидоры разрезать на 2-4 части, семена
удалить. Выложить подготовленные помидоры
в чашу блендера, добавить уксус, оливковое
масло, базилик, соль и перец по вкусу, влить
100 мл воды, положить сахар. Массу тщательно
пюрировать и выложить на большое плоское
блюдо. Поместить в холодильник на 5 ч.
■ С помощью вилки соскрести застывшее пюре так, чтобы получилась мелкая крошка — граните.
■ Граните разложить по порционным стаканам. Подать охлажденным. Перед подачей на стол
украсить листиками базилика

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы нашли на этом сайте то, что искали?

Коктейль из грейпфрута и груши
Тарталетки с шалотом и рокфором
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Шоколадные макароны
Рафаэлло со сливами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шарики в маше из козьего сыра
Перепелиные яйца в ветчине
Легкий пирог с клубникой и бананами
Курабьедес
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Люля-кебаб
Лосось на гриле с помидорами черри
Овощной салат с ветчиной
Паштет из кролика
Вареники с картошкой и грибами
Огуречный суп с мятой
Замороженный торт с гранолой
Сливочно-перечный соус

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!