Закуска

Граните из помидоров с базиликом

Граните из помидоров с базиликомАбсолют простоты

 

Подготовка: 30 мин. + 5 ч на охлаждение.

 

На 4 порции:

■ 5 спелых помидоров

■ 1/2 ч. ложки бальзамического уксуса

■ 3 ст. ложки оливкового масла

■ 15-20 листиков базилика

■ 1 ст. ложка сахара

■ перец

■ соль

 

Приготовление:

На помидорах сделать крестообразные надрезы. Поместить плоды на 30 с в кипящую воду и очистить от кожицы.

Помидоры разрезать на 2-4 части и удалить семена. Подготовленные помидоры выложить в чашу блендера, добавить туда уксус, оливковое масло, базилик, соль и перец по вкусу, влить 100 мл воды, положить сахар. Массу тщательно пюрировать и выложить на большое плоское блюдо. Поместить в холодильник на 5 ч.

С помощью вилки соскрести застывшее пюре так, чтобы получилась мелкая крошка — граните.

Граните разложить по порционным стаканам. Блюдо подавать охлажденным. Закуску украсить листиками базилика перед подачей на стол.

 

Источник: журнал "Saveurs"

 

■ 5 спелых помидоров ■ 1/2 чайн. ложки
бальзамического уксуса ■ 3 стол, ложки
оливкового масла ■ 15-20 листиков базилика
■ 1 стол, ложка сахара ■ соль ■ перец
■ На помидорах сделать крестообразные надрезы. Поместить плоды на 30 с в кипящую
воду и очистить от кожицы.
■ Помидоры разрезать на 2-4 части, семена
удалить. Выложить подготовленные помидоры
в чашу блендера, добавить уксус, оливковое
масло, базилик, соль и перец по вкусу, влить
100 мл воды, положить сахар. Массу тщательно
пюрировать и выложить на большое плоское
блюдо. Поместить в холодильник на 5 ч.
■ С помощью вилки соскрести застывшее пюре так, чтобы получилась мелкая крошка — граните.
■ Граните разложить по порционным стаканам. Подать охлажденным. Перед подачей на стол
украсить листиками базилика

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ходите ли вы на пикники?

Огуречный суп с мятой
Замороженный торт с гранолой
Шарики в маше из козьего сыра
Шоколадные макароны
Лосось на гриле с помидорами черри
Курабьедес
Овощной салат с ветчиной
Люля-кебаб
Легкий пирог с клубникой и бананами
Рафаэлло со сливами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Коктейль из грейпфрута и груши
Снек с рыбой и яйцом
Перепелиные яйца в ветчине
Вареники с картошкой и грибами
Паштет из кролика
Сливочно-перечный соус
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!