Закуска

Картофель дюшес с миндалем

Картофель дюшес с миндалемПодготовка: 20 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:
■ около 350 г легкоразваривающегося картофеля

■ 3 желтка

■ 40 г сливочного масла

■ мускатный орех

■ 20 г молотого миндаля

■ 20 г лепестков миндаля

■ соль

■ перец

 


Приготовление:

Картофель тщательно вымыть и варить в кипящей подсоленной воде 30-35 мин. Воду слить, картофель очистить и размять в пюре с помощью картофелемялки.

В пюре из картофеля добавить нарезанное кубиками сливочное масло, желтки, молотый миндаль и тщательно перемешать. Положить соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Духовку нагреть до 250°С.

Наполнить картофельной массой кондитерский мешок с широкой звездообразной насадкой и высадить на выстланный пергаментом противень маленькие пирамидки картофельной массы. Посыпать пирамидки лепестками миндаля и запекать 7 мин. Блюдо подать горячим.

 

Рекомендуемое вино: Pouilly-Fuisse. Белое сухое вино с ароматом цитрусовых и акации, утонченное и легкое, с нотами миндаля и фундука во вкусе, иногда с оттенком дуба /Пуйи-Фюиссе, Бургундия/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы красите волосы?

Шоколадные макароны
Огуречный суп с мятой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шарики в маше из козьего сыра
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Вареники с картошкой и грибами
Лосось на гриле с помидорами черри
Легкий пирог с клубникой и бананами
Курабьедес
Паштет из кролика
Тарталетки с шалотом и рокфором
Замороженный торт с гранолой
Сливочно-перечный соус
Перепелиные яйца в ветчине
Рафаэлло со сливами
Люля-кебаб
Овощной салат с ветчиной
Лазанья с рикоттой и говядиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Снек с рыбой и яйцом

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!