Закуска

Лосось на блинчиках с чернилами каракатицы

Лосось на блинчиках с чернилами каракатицыПодготовка: 20 мин.

Приготовление: 15 мин. + 1 ч на расстаивание теста.

 

На 6 порций:

Для блинчиков:

1 яйцо

125 г натурального йогурта

1 ст. ложка оливкового масла

110 г муки

1/2 пакетика разрыхлителя для теста

соль

несколько капель чернил каракатицы

растительное масло для жаренья

 

Для гарнира:

150 мл сливок

 6 ломтиков копченого лосося

3 веточки кервеля

 3 веточки укропа

6 перышек шнитт-лука

соль

перец

 

Приготовление:

Блинчики - В глубокую миску просеять муку с разрыхлителем для теста и щепоткой соли, влить йогурт, оливковое масло, вбить яйцо и вымесить гладкое тесто без комочков. Добавить чернила каракатицы, хорошо перемешать и поместить миску с тестом в холодильник на 1 ч.

Приготовление - Сковороду с толстым дном смазать небольшим количеством растительного масла и, выкладывая тесто столовой ложкой небольшими кружками, порционно обжарить круглые блинчики. (Можно воспользоваться кондитерскими формочками для нарезки теста.)

Сервировка - Перед подачей укроп и шнитт-лук мелко порубить, с кервеля оборвать листики. Сливки взбить, добавив соль и перец по вкусу. Блинчики разложить по порционным тарелкам, на каждый блинчик положить по ломтику копченого лосося и сверху по ложке взбитых сливок, посыпать рубленым укропом, шнитт-луком и листиками кервеля.

 

Рекомендуемое вино: Arbois blanc. Белое сухое вино с ароматом лесного ореха, подсушенного миндаля и чернослива, с оттенком лимона, округлое, с тонами пряностей во вкусе, нотами имбиря и корицы в послевкусии /регион Юра/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы доверяете свои сбережения банкам?

Легкий пирог с клубникой и бананами
Сливочно-перечный соус
Паштет из кролика
Рафаэлло со сливами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Курабьедес
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шоколадные макароны
Вареники с картошкой и грибами
Огуречный суп с мятой
Коктейль из грейпфрута и груши
Замороженный торт с гранолой
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Перепелиные яйца в ветчине
Овощной салат с ветчиной
Лазанья с рикоттой и говядиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Снек с рыбой и яйцом

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!