Закуска

Тосты с овощной икрой

Тосты с овощной икройПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 35 мин.

 

На 6 порций:

■ 1 средний баклажан

■ 1 крупный болгарский перец

■ 1 средняя луковица

■ 1 помидор

■ 2 зубчика чеснока

■ соль

■ перец

■ молотый мускатный орех

■ 0,5 ч. ложки сахара

■ 0,5 ч. ложки столового уксуса

■ зелень петрушки

■ зелень базилика

■ растительное масло

■ поджаренный белый хлеб

 

Приготовление:

Баклажан вымойте, удалите плодоножку и нарежьте овощ мелкими кубиками. Перец вымойте, очистите от семян и перегородок и мелко нарежьте. Смешайте его с кубиками баклажана.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Высыпьте в него овощную смесь.

Тушите на среднем огне, пока объем смеси не уменьшится вдвое. Лук мелко нарежьте и добавьте в сковороду. Продолжайте тушить.

Помидор нарежьте кубиками и тоже положите к овощам. Когда помидор станет мягким и пустит сок, посолите, поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех, сахар, уксус. Тушите еще 5-7 минут. Готовые овощи снимите с огня и выдавите в сковороду чеснок. Петрушку и базилик мелко порубите, положите к овощам. Все хорошо перемешайте и пропустите через мясорубку.

Хлеб нарежьте ломтиками. Намажьте их овощной икрой, украсьте листиками базилика и подавайте к столу.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы готовите всей семьей ?

Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Овощной салат с ветчиной
Замороженный торт с гранолой
Снек с рыбой и яйцом
Шарики в маше из козьего сыра
Коктейль из грейпфрута и груши
Рафаэлло со сливами
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лосось на гриле с помидорами черри
Сливочно-перечный соус
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Курабьедес
Тарталетки с шалотом и рокфором
Огуречный суп с мятой
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине
Паштет из кролика
Люля-кебаб

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!