Закуска

Сырные гужеры с улитками

Сырные гужеры с улитками

Необычно

 

Подготовка: 40 мин.

Приготовление: 30 мин.

 

На 4 порции:

■ 500 мл воды

■ 125 г сливочного масла

■ 150 г муки

■ 100 г тертого сыра

■ 4 яйца

■ 48 улиток

■ 100 г рокфора

■ 200 мл белого вина

■ 500 мл сливок

 

Приготовление:

В большой кастрюле растопить масло в кипящей воде, всыпать муку и, интенсивно помешивая, держать на огне 2-3 мин. Дать массе немного остыть, вбить яйца, добавить тертый сыр и перемешать.

На выстланный пергаментом противень ложкой выложить шарики теста и выпекать 30 мин при 180°С.

В сотейнике улитки залить вином и хорошо нагреть. Добавить рокфор, сливки и уварить на 1/3.

Готовые гужеры надрезать, внутрь каждого положить несколько улиток с соусом. Подать горячими с оставшимися улитками и соусом.

 

Рекомендуемое вино: Macon-verze blanc. Белое сухое вино с ароматом весенних цветов и отчетливой цитрусовой нотой, с оттенками акации и жимолости, вино элегантное, хорошо структурированное, освежающее /Верзе, Макон, Бургундия/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш род деятельности ?

Шарики в маше из козьего сыра
Легкий пирог с клубникой и бананами
Люля-кебаб
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной
Огуречный суп с мятой
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Курабьедес
Вареники с картошкой и грибами
Снек с рыбой и яйцом
Замороженный торт с гранолой
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Коктейль из грейпфрута и груши
Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами
Лосось на гриле с помидорами черри
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шоколадные макароны
Овощной салат с ветчиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!