Закуска

Брускетта с соусом песто из маслин, рикоттой и базиликом

Брускетта с соусом песто из маслин, рикоттой и базиликомПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 20 мин.

 

На 4 порции:

Для начинки:

■ 1 средний зубчик чеснока

■ 100 г маслин без косточек

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ 1 луковица-шалот

■ 1,5 ч. ложки лимонного сока

■ 200 г рикотты

■ соль

■ перец

■ 2 ст. ложки свежего базилика

 

Для хлеба:

■ 1 багет или батон

■ половина зубчика чеснока

■ 4 ст. ложки оливкового масла

■ соль

 

Приготовление:

Разогрейте духовку. Багет или батон нарежьте не очень тонкими ломтиками. Противень застелите пергаментом для выпечки или фольгой и поместите на него ломтики хлеба. Подсушите хлеб в духовке по 1-2 минуты с каждой стороны. Слегка натрите каждый ломтик хлеба чесноком, смажьте оливковым маслом и приправьте солью по вкусу.

Приготовьте начинку. Для этого измельчите в блендере или кухонном комбайне маслины, чеснок и лук-шалот. Добавьте оливковое масло и лимонный сок и еще раз взбейте в блендере до однородной пасты. Рикотту смешайте с солью и перцем в небольшой мисочке.

По каждому ломтику поджаренного хлеба равномерно распределите подготовленную рикотту. Выложите сверху соус песто из маслин и украсьте порванной свежей зеленью базилика. При желании закуску можно полить оливковым маслом.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

 

Комментарии  

 
0 # Нина 23.08.2013 12:03
Очень люблю итальянские травы и рецепты с ними, поэтому не могла не обратить внимание на эту брускетту. А песто из маслин особо возьму на заметку, его можно готовить и отдельно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Сколько обычно блюд у Вас на праздничном столе?

Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Рафаэлло со сливами
Сливочно-перечный соус
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Огуречный суп с мятой
Овощной салат с ветчиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Снек с рыбой и яйцом
Шоколадные макароны
Курабьедес
Тарталетки с шалотом и рокфором
Вареники с картошкой и грибами
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Паштет из кролика
Перепелиные яйца в ветчине
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Лосось на гриле с помидорами черри

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!