Торты

Бисквит с апельсином

Бисквит с апельсиномПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 90 мин.

 

Тесто:

■ Мука — 1 стакан

■ Сахар — 3/4 стакана

■ Яйца — 6 шт.

■ Цедра апельсиновая — от 1/2 апельсина

 

Крем:

■ Масло сливочное — 300 г

■ Молоко — 1,75 стакана

■ Сахар — 3 ст. ложки

■ Крахмал — 1 ст. ложка

■ Ликер ванильный — 50 г

 

Украшение:

■ Апельсины — 4 шт.

 

Приготовление:

Приготовление бисквитного теста:

Венчиком растереть желтки с сахаром (3/4 нормы) до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара. Взбивать массу до увеличения объема в 2-3 раза, добавив апельсиновую цедру.

В другой посуде на холоде взбить венчиком белки до увеличения объема массы в 4—5 раз, в конце взбивания постепенно добавить сахар (1/4 нормы).

Взбитые с сахаром желтки смешать с 1/3 частью взбитых белков, затем добавить муку и слегка перемешать смесь. После этого добавить оставшуюся часть взбитых белков и перемешать смесь до образования однородного теста.

На противень уложить промасленную бумагу- Выпечь в духовке три лепешки одинакового размера в течение 15 минут при температуре 220-230°С.

Испеченные бисквиты аккуратно переложить с противня на чистую бумагу. Осторожно удалить бумагу, на которой они выпекались.

Промазать коржи кремом. Верхний корж фигурно украсить оставшимся кремом и дольками апельсинов.

Приготовление крема:

Крахмал растворить в 1/4 стакана молока, оставшееся молоко вскипятить с сахаром и заварить с крахмалом.

Заварной крем охладить до 20-25°С, добавить масло, ванильный ликер и, по мере охлаждения, взбивать крем до образования пышности. 1/4 часть крема оставить для украшения, а остальной крем смешать с мелко нарезанными апельсинами для прослойки.

 

Полезный совет: Газовую духовку разогревают за 10 минут до начала выпечки, а электрическую — за 25 минут.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Что бы Вы хотели развить в себе больше всего?

Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Перепелиные яйца в ветчине
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шоколадные макароны
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Люля-кебаб
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Снек с рыбой и яйцом
Курабьедес
Овощной салат с ветчиной
Сливочно-перечный соус
Замороженный торт с гранолой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами
Коктейль из грейпфрута и груши
Лазанья с рикоттой и говядиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!