Торты

Слоеный тортик с чаем маття и клубникой

Слоеный тортик с чаем маття и клубникойПодготовка: 30 мин.

Приготовление: 23 мин.

 

На 4 порции: 

250-300 г готового слоеного теста

4 ст. ложки сахарной пудры

■ 4 г желатина

■ 150 мл нежирного молока

■ 2 желтка

■ 60 г сахара

■ 15 г крахмала

■ 1 ст. ложка чая маття

■ 150 мл сливок

■ 250 г клубники

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 170°C. Тесто раскатать на выстланном пергаментом противне и поместить в холодильник на 30 мин.

Тесто накрыть листом пергамента, прижать другим противнем и выпекать 18 мин. Противень и пергамент удалить, посыпать тесто сахарной пудрой и дать ей карамелизироваться 1-2 мин. Горячую основу для тортика нарезать прямоугольниками 4х12 см.

Приготовить крем. Желатин замочить в холодной воде. Молоко довести до кипения. В большой кастрюле желтки взбить с сахаром, подмешать крахмал и чай маття. Влить молоко, оставить на огонь и, взбивая, довести до кипения. Варить, взбивая, 2-3 мин., пока масса не начнет густеть.

В крем подмешать отжатый желатин и взбить его с помощью электрического миксера. Кастрюлю с кремом накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 ч. Крем повторно взбить.

Сливки взбить в крепкую пену и подмешать в крем. Наполнить массой кондитерский мешок. Собрать тортики, использовав для каждого три кусочка основы.

Клубнику вымыть, обсушить, плодоножки удалить, ягоды нарезать четвертинками. Тортики подать с ягодами, посыпанными сахаром.

 

Полезный совет: Чтобы тесто осталось хрустящим и рассыпчатым, лучше собирать тортик непосредственно перед подачей на стол.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Похожие материалы:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой у Вас мобильный телефон?

Samsung - 30.5%
Nokia - 8.5%
Siemens - 0%
Motorola - 1.7%
LG - 8.5%
Sony Ericsson - 6.8%
Philips - 3.4%
Alcatel - 1.7%
Gigabyte - 0%
Gresso - 1.7%
Fly - 6.8%
Apple - 15.3%
HTC - 10.2%
Toshiba - 0%
Другой - 5.1%

Результаты: 59
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2016 - 07:36
Перепелиные яйца в ветчине
Лосось на гриле с помидорами черри
Огуречный суп с мятой
Рафаэлло со сливами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Паштет из кролика
Замороженный торт с гранолой
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Снек с рыбой и яйцом
Курабьедес
Сливочно-перечный соус
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!