Рулеты

Ванильные рулетики с кумкватом

Ванильные рулетики с кумкватомПодготовка: 35 мин.

Приготовление: 10 мин.

 

На 6 изделий:

Для бисквита:

150 г сахара

100 г муки

4 яйца

50 г сливочного масла

 

Для крема:

200 г сахарной пудры

200 г сливочного масла

3 желтка

2 пакетика ванильного сахара

 

Для украшения:

6 кумкватов конфи

 

Приготовление:

Бисквит - Духовку нагреть до 180°С. Белки отделить от желтков. В глубокой миске желтки растереть с сахаром добела. Всыпать муку, добавить масло и перемешать. Белки взбить в крепкую пену и подмешать в тесто. Выложить тесто на выстланный пергаментом противень, разровнять и выпекать 10 мин.

Крем - Масло размягчить и растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить желтки и хорошо перемешать.

Оформление - Готовый бисквит свернуть рулетом и дать остыть. Бисквит развернуть, намазать 2/3 крема и снова свернуть рулетом. Перед подачей на стол нарезать рулет кусочками, намазать оставшимся кремом и украсить 1-3 ломтиками кумквата. До подачи на стол держать в холодильнике.

 

Рекомендуемое вино: Sautemes. Белое десертное вино, полнотелое, но легкое с ароматом засахаренных фруктов, меда, ванили и цветочными нюансами, вкус нежный, но выразительный, полслевкусие длительное, насыщенное/Сотерн, Бордо/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какая у Вас кухонная плита?

Огуречный суп с мятой
Коктейль из грейпфрута и груши
Легкий пирог с клубникой и бананами
Рафаэлло со сливами
Замороженный торт с гранолой
Люля-кебаб
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Овощной салат с ветчиной
Курабьедес
Шарики в маше из козьего сыра
Сливочно-перечный соус
Лосось на гриле с помидорами черри
Снек с рыбой и яйцом
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Паштет из кролика
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!