Рулеты

Свиная колбаска, запеченная в тесте

Свиная колбаска, запеченная в тесте

Новая интерпретация

 

Подготовка: 45 мин. + 3 ч на опару.

Приготовление: 40 + 30 мин.

 

На 6 порций:

■ 1 колбаска морто около 400 г (можно заменить тонкой свиной колбаской для жаренья)

■ 250 г муки

■ 125 г сливочного масла

■ 3 яйца + 1 желток

■ 250 мл молока

■ 5 г соли

■ 12 г пекарских дрожжей

 

Приготовление:

Колбаску варить в кипящей воде 40 мин., затем переложить в другую посуду и дать остыть.

Молоко слегка нагреть. Масло размягчить при комнатной температуре.

В глубокой миске муку размять с маслом в крошкообразную массу. Вбить по одному яйца, влить теплое молоко, добавить соль и искрошенные дрожжи. Руками вымесить однородное гладкое тесто.

Накрыть миску чистой тканевой салфеткой и оставить тесто подходить в теплом месте без сквозняков на 3 ч.

Духовку нагреть до 220°С. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в длинный узкий пласт по размеру колбаски. Завернуть колбаску в тесто и защипать края.
Колбаску в тесте выложить на противень. Желток разболтать и с помощью кисточки смазать им тесто. Выпекать колбаску в тесте 30 мин.

 

Полезный совет: Шов на тесте можно замаскировать накладной косой. Для этого отрежьте три тонкие полоски и переплетите их, как плетут косу. Концы хорошо защипайте.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас есть домашние питомцы?

Огуречный суп с мятой
Сливочно-перечный соус
Люля-кебаб
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лосось на гриле с помидорами черри
Легкий пирог с клубникой и бананами
Коктейль из грейпфрута и груши
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Перепелиные яйца в ветчине
Рафаэлло со сливами
Шоколадные макароны
Паштет из кролика
Вареники с картошкой и грибами
Шарики в маше из козьего сыра
Курабьедес
Замороженный торт с гранолой
Снек с рыбой и яйцом
Овощной салат с ветчиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!