Мини-ламингтоны

Подробности

Опубликовано 25.12.2013 15:39

Просмотров: 7897

Подготовка: 30 мин.

Приготовление: 35 мин. + 5 мин.

На 15 изделий:

Для бисквита женуаз:

■ 225 г муки

■ 125 г сахара

■ 2 яйца

■ 125 г сливочного масла

■ 1/2 пакетика разрыхлителя для теста

■ 1 пакетик ванильного сахара

■ жир для смазывания формы

Для глазури и украшения:

■ 150 г сахарной пудры

■ 30 г сливочного масла

■ 20 г какао

■ 50 мл молока

■ 50 г кокосовой стружки

Дополнительно:

■ квадратная форма 20x20 см

Приготовление:

Подготовка - Духовку нагреть до 180°С. Муку просеять с разрыхлителем. В отдельной посуде с помощью электрического миксера взбить белки. Не прекращая взбивать, всыпать сахар и ванильный сахар, небольшими порциями добавить мучную смесь. Когда масса станет однородной, влить растопленное масло и хорошо перемешать венчиком.
Приготовление - Тесто влить в смазанную жиром форму и выпекать 30 мин.

Оформление - Готовый бисквит вынуть из формы и дать остыть на кондитерской решетке. С помощью острого ножа нарезать бисквит квадратами 3x3 см.

Глазурь - Сахарную пудру просеять с какао. На горячей водяной бане растопить сливочное масло с молоком, добавить сахарную пудру с какао и готовить, помешивая, до получения однородной массы.

Панировка и сервировка - Кокосовую стружку насыпать в плоскую тарелку и разровнять. Кусочки бисквита поочередно обмакнуть в глазурь и обвалять в кокосовой стружке. Выложить подготовленные кусочки на кондитерскую решетку и дать глазури затвердеть при комнатной температуре.

Источник: журнал "Saveurs"

• < Назад
• Вперёд >