Пироги

Ватрушки с сыром

Ватрушки с сыромПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 5 ч

 

Тесто:

■ Мука — 2 стакана

■ Сахар — 1 ст. ложка

■ Маргарин или масло растительное — 2 ст. ложки

■ Яйцо — 1 шт.

■ Дрожжи — 10 г

■ Соль — 1/4 ч. ложки

■ Молоко или вода — 0,5 стакана

■ Яйцо для смазки — 1 шт.

 

Начинка:

■ Сыр («Имеретинский», «Осетинский» или брынза) — 150 г

■ Яйца — 3 шт.

■ Зелень для оформления


Приготовление:

Приготовить безопарное дрожжевое тесто: в кастрюлю налить теплое молоко или теплую воду и растворить в ней дрожжи.

Добавить соль, сахар, яйцо, просеянную муку и замешивать в течение 5-8 мин., чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.

В конце замеса добавить подогретое масло, слегка перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место для брожения.

Через 2-2,5 ч. после замеса, когда тесто сильно поднимется, следует сделать обминку.

После этого брожение возобновляется с новой силой. Оно продолжается примерно 40-50 мин. и считается законченным, когда после максимального подъема теста начинается его оседание.

После этого надо сделать вторую обминку готового теста и выложить его на посыпанный мукой стол или доску для разделки.

Тесто раскатать в жгут, разрезать его на 10 равных кусочков, скатать их в шарики и положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см один от другого.

После небольшой расстойки сделать в середине каждого шарика углубление, положить натертый на терке сыр, перемешанный с рублеными вареными яйцами.

После 20-25 мин. расстойки смазать верх ватрушек яйцом и выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 220°-240° С.

Готовые ватрушки можно посыпать сверху рубленой зеленью.

 

Полезный совет: Несколько зерен тмина придадут сырной начинке тонкий аромат.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Пользуетесь ли Вы кредитами?

Курабьедес
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шарики в маше из козьего сыра
Лосось на гриле с помидорами черри
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Огуречный суп с мятой
Сливочно-перечный соус
Вареники с картошкой и грибами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Паштет из кролика
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине
Лазанья с рикоттой и говядиной
Люля-кебаб
Коктейль из грейпфрута и груши
Снек с рыбой и яйцом
Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами
Овощной салат с ветчиной
Замороженный торт с гранолой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!