Пироги

Тарт с цукини и базиликом

Тарт с цукини и базиликомПодготовка: 25 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4-6 порций:

■ 500 г готового слоеного теста

■ 2-3 цукини

■ 2 больших шарика моцареллы

■ 1 желток

■ 3 веточки базилика

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 180°С.

Тесто раскатать в тонкий круглый пласт на выстланном пергаментом противне. Края пласта приподнять и сформовать бортики высотой около 1 см. Тесто сбрызнуть холодной водой.

В отдельной посуде разболтать желток и смазать пласт с помощью кондитерской кисточки.

По бортику пласта с помощью острого ножа сделать рисунок в виде косых надрезов, тесто часто наколоть вилкой, накрыв листом пергамента, насыпав сверху сухой горох, и выпекать 15 мин.

Приготовить начинку. Цукини вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками с помощью овощерезки мандолины. Каждый шарик моцареллы нарезать тонкими ломтиками.

Основу тарта вынуть из духовки, пергамент с горохом удалить. Выложить на начинку кружки цукини внахлест по кругу, чередуя их с моцареллой. Начинку посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать тарт 25 мин.

Базилик вымыть, обсушить, листики оборвать и посыпать готовый тарт. Подать горячим.

 

Рекомендуемое вино: Graves blanc. Белое сухое вино, мягкое и бодрящее, с цветочно-медовым ароматом /Грав, Бордо/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой алкогольный напиток Вы больше предпочитаете?

Водка - 9.1%
Вино - 19.2%
Бренди - 3%
Виски - 4%
Текила - 6.1%
Ром - 7.1%
Ликер - 6.1%
Коньяк - 5.1%
Самогон - 3%
Другое - 3%
Я не пью - 34.3%

Результаты: 99
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2017 - 07:52
Лазанья с рикоттой и говядиной
Снек с рыбой и яйцом
Паштет из кролика
Перепелиные яйца в ветчине
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Рафаэлло со сливами
Сливочно-перечный соус
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шарики в маше из козьего сыра
Курабьедес
Огуречный суп с мятой
Коктейль из грейпфрута и груши
Люля-кебаб
Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны
Замороженный торт с гранолой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!