Пироги

Тарт с грушами и сыром морбье

Тарт с грушами и сыром морбьеПодготовка: 35 мин + 1-2 ч на расстаивание теста.

Приготовление: 10 мин + 30 мин.

 

На 4 порции:

Для теста:

■ 250 г цельнозерновой муки

■ 125 г сливочного масла

■ сливочное масло для смазывания формы

■ 1 желток

■ 2 ст. ложки рубленого тимьяна

■ соль

■ 50 мл воды

 

Для заливки:

■ 4 груши

■ 200 г сыра морбье

■ 2 яйца

■ 1 ст. ложка кукурузного крахмала

■ 150 мл жирных сливок

■ перец

■ сок 1/2 лимона

■ 2 веточки тимьяна

 

Приготовление:

Для теста сливочное масло нарезать кубиками и размягчить при комнатной температуре. Муку просеять со щепоткой соли, добавить масло, желток, рубленый тимьян и разминать руками, вливая небольшими порциями воду, до получения гладкого однородного теста. Сформовать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1-2 ч.

Духовку нагреть до 180°С.

Расстоявшееся тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную сливочным маслом форму, сделав бортики, и часто наколоть вилкой. Накрыть тесто листом пергамента, сверху насыпать сухой горох и выпекать основу для тарта 10 мин.

Для начинки и заливки груши вымыть, очистить, каждую разрезать вдоль на 4-6 частей, сердцевины с семенами аккуратно удалить. Сбрызнуть груши соком лимона, чтобы они не потемнели.

Сыр нарезать ломтиками, удалив корочку. Тимьян вымыть, обсушить, листики оборвать.

В глубокой миске яйца разболтать со сливками и крахмалом, поперчить по вкусу.

На основу для тарта выложить, чередуя, ломтики груши и сыра, аккуратно влить заливку и посыпать листиками тимьяна.

Выпекать тарт 30 мин. Подать горячим.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ходите ли вы на пикники?

Легкий пирог с клубникой и бананами
Люля-кебаб
Курабьедес
Рафаэлло со сливами
Шоколадные макароны
Лазанья с рикоттой и говядиной
Сливочно-перечный соус
Замороженный торт с гранолой
Снек с рыбой и яйцом
Лосось на гриле с помидорами черри
Паштет из кролика
Огуречный суп с мятой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шарики в маше из козьего сыра
Коктейль из грейпфрута и груши
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Вареники с картошкой и грибами
Перепелиные яйца в ветчине
Овощной салат с ветчиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!