Пироги

Картофельный пирог с сельдереем и трюфелями

Картофельный пирог с сельдереем и трюфелямиПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 1 ч.

 

На 4 порции:

800 г картофеля

400 г клубневого сельдерея

1 черешок сельдерея

150 г сливочного масла

50 г трюфеля

2 ст. ложки трюфельного масла

соль

перец

 

Дополнительно:

пергамент

разъемная форма для выпекания диаметром 22 мм

 

Приготовление:

Подготовка - Картофель и сельдерей очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Черешок сельдерея мелко нарезать, немного отложить для украшения. 1/2 трюфеля порубить, остальной нарезать ломтиками. Духовку нагреть до 180°С. Сливочное масло охладить и нарезать мелкими кубиками.

Оформление и приготовление - На выстланное пергаментом дно формы выложить тонкий слой картофеля, посыпать 1/4 рубленого трюфеля и накрыть таким же слоем картофеля. Посолить, поперчить, посыпать черешковым сельдереем и сливочным маслом, сбрызнуть трюфельныммаслом. Вьложитьслой клубневого сельдерея и повторять слои, не забывая перчить и солить, пока не закончатся овощи. Последним выложить слой картофеля. Накрыть форму листом пергамента, поставить сверху огнеупорную тарелку, чтобы пирог лучше держал форму, и выпекать 1 ч.

Сервировка - Готовый картофельный пирог переложить на сервировочное блюдо. Посыпать ломтиками трюфеля и сельдерея. Подать к птице или мясу.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Для меня завтрак это:

Коктейль из грейпфрута и груши
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Люля-кебаб
Сливочно-перечный соус
Курабьедес
Овощной салат с ветчиной
Замороженный торт с гранолой
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной
Перепелиные яйца в ветчине
Шоколадные макароны
Рафаэлло со сливами
Снек с рыбой и яйцом
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шарики в маше из козьего сыра
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Вареники с картошкой и грибами
Лосось на гриле с помидорами черри
Огуречный суп с мятой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!