Кексы

Шоколадный фондан с засахаренным имбирем

Шоколадный фондан с засахаренным имбиремПодготовка: 30 мин.

Приготовление: 20 мин. + 8 ч на расстаивание и охлаждение.

 

На 6 порций:

200 г черного кондитерского шоколада (около 64% какао)

1 маленькая плитка черного или молочного шоколада

50 г муки

80 г сливочного масла

2 яйца

110 г коричневого сахара

30 г засахаренного имбиря

жир для смазывания формочек

 

Дополнительно:

6 порционных формочек для выпекания


Приготовление:

Фондан. Эпизод первый - Имбирь нарезать мелкими кубиками или соломкой, немного отложить для украшения. Сливочное масло нарезать кубиками, кондитерский шоколад мелко порубить. в кастрюле масло соединить с шоколадом и нагревать, помешивая, до получения однородной массы. Кастрюлю снять с огня, всыпать муку, сахар и перемешать. Вбить по одному яйца, тщательно вымешивая после каждого. Подмешать в тесто мелко нарезанный имбирь.

Фондан. Эпизод второй - Плитку шоколада разделить на 6-12 равных частей. Порционные формочки для выпекания смазать жиром и наполнить тестом наполовину. в каждую формочку положить по 1-2 ломтика шоколада и распределить оставшееся тесто. Формочки поместить в холодильник на 8 ч.

В день подачи - Духовку нагреть до 190°С и выпекать порционные фонданы 30 мин. Готовым фонданам дать немного остыть в формочках при комнатной температуре.

Сервировка - Фонданы аккуратно перевернуть на порционные тарелки. Украсить нарезанным имбирем.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас есть домашние питомцы?

Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лосось на гриле с помидорами черри
Легкий пирог с клубникой и бананами
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Огуречный суп с мятой
Рафаэлло со сливами
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лазанья с рикоттой и говядиной
Курабьедес
Вареники с картошкой и грибами
Замороженный торт с гранолой
Паштет из кролика
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!