Блины

Оладьи морковные

Оладьи морковныеПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 3,5 ч

 

На 6 порции:

■ Морковь — 1 кг

■ Пшеничная мука — 300 г

■ Молоко — 120 г

■ Дрожжи — 20 г

■ Яйца — 3 шт.

■ Сахар — 30 г

■ Сливочное масло — 30 г

■ Растительное или топленое масло — 60 г

■ Сметаны — 250 г

■ Соль по вкусу

■ Зелень петрушки для оформления

 

Приготовление:

Очищенную морковь произвольно нарезать на маленькие кусочки, залить горячей водой и припустить до готовности. Отвар сцедить, а морковь протереть через сито.

В протертую морковь добавить немного отвара (30 г на порцию), дрожжи, разведенные теплым молоком, муку, сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать и оставить в теплом месте для брожения на 2 —2,5 часа.

Когда масса поднимется, добавить в нее растертые с солью яичные желтки, еще раз тщательно перемешать, а затем ввести взбитые белки.

На разогретую с растительным или топленым маслом сковороду ложкой выложить морковную массу в виде небольших оладий и обжаривать с двух сторон до образования румяной корочки.

При подаче полить оладьи сметаной и оформить веточками зелени петрушки.

 

Полезный совет: Молоко не пригорит, если кипятить его в кастрюле с толстым дном.

Комментарии  

 
0 # Виктория 09.09.2013 10:23
Очень полезное и сытное блюдо получается. Но я как-то привыкла оладьи делать на скорую руку, а здесь с дрожжевым тестом нужно долго возиться! Возможен ли такой вариант, чтобы тесто сделать на кефире?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы доверяете свои сбережения банкам?

Рафаэлло со сливами
Шарики в маше из козьего сыра
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Паштет из кролика
Коктейль из грейпфрута и груши
Тарталетки с шалотом и рокфором
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Сливочно-перечный соус
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Перепелиные яйца в ветчине
Снек с рыбой и яйцом
Курабьедес
Легкий пирог с клубникой и бананами
Вареники с картошкой и грибами
Люля-кебаб
Огуречный суп с мятой
Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны
Лосось на гриле с помидорами черри

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!