Запеканки

Мусака с баклажанами

Мусака с баклажанамиПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 45 мин.

 

На 4 порции:

■ 350 г рубленой говядины

■ 3 баклажана

■ 500 г очищенных помидоров в собственном соку

■ 1 кубик куриного бульона

■ 3 ст. ложки оливкового масла

■ 1 луковица

■ 1 зубчик чеснока

■ 1/2 ч. ложки семян кумина

■ корица

■ тертый мускатный орех

■ 1 пучок петрушки

■ 250 мл соуса бешамель

■ 2 ст. ложки тертого пармезана

■ соль

■ перец


Приготовление:

Духовку нагреть до 200°С. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами и выложить на противень. С помощью кисточки смазать баклажаны 1 ст. ложкой оливкового масла и запекать 15 мин.

Лук и чеснок очистить, порубить и обжаривать в сотейнике на оставшемся масле до прозрачности лука. Выложить на сковороду мясо, добавить корицу, мускатный орех, кумин и готовить, помешивая, до рассыпчатости мяса. Помидоры нарезать кубиками или ломтиками, положить к мясу, влить сок из-под помидоров, добавить измельченный кубик бульона, посолить, поперчить и готовить под крышкой на медленном огне 10 мин.

Петрушку вымыть, перебрать, порубить и добавить в сотейник с мясом.

На дно формы для запекания выложить слой запеченных баклажанов, на него — слой мяса с помидорами. Слои повторить так, чтобы последним был слой баклажанов. Полить овощи бешамелем, посыпать пармезаном и запекать 30 мин.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Для меня завтрак это:

Вареники с картошкой и грибами
Шарики в маше из козьего сыра
Рафаэлло со сливами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лазанья с рикоттой и говядиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шоколадные макароны
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лосось на гриле с помидорами черри
Люля-кебаб
Огуречный суп с мятой
Сливочно-перечный соус
Курабьедес
Снек с рыбой и яйцом
Паштет из кролика
Овощной салат с ветчиной
Перепелиные яйца в ветчине
Замороженный торт с гранолой
Коктейль из грейпфрута и груши
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!