Запеканки

Гратен с треской, креветками и грибами

Гратен с треской, креветками и грибамиПодготовка: 30 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:

■ 400 г филе трески без кожи

■ 200 г креветок

■ 400 г шампиньонов

■ 30 г муки

■ 70 г сливочного масла

■ 400 мл молока

■ сок 1/2 лимона

■ 720 г тертого сыра грюйер

■ 50 г панировочных сухарей

■ 50 мл оливкового масла

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на сковороде на 20 г сливочного масла. Добавить сок лимона, посолить и поперчить по вкусу и готовить 8-10 мин., пока не выпарится сок.

30 г сливочного масла растопить в большой кастрюле с толстым дном. Всыпать муку и нагревать, помешивая, до нежно-золотистого цвета.

Влить в кастрюлю молоко, добавить соль и перец по вкусу и, не прекращая помешивать, довести до кипения на среднем огне. Дать соусу немного загустеть (3-4 мин).

Духовку нагреть до 200°С. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Рыбу посолить, поперчить и обжаривать по 5 мин. с каждой стороны на сковороде на оливковом масле. Добавить очищенные креветки и грибы, перемешать и переложить в форму для запекания.

Оставшееся сливочное масло нарезать кубиками. Продукты в форме залить соусом, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями и маслом. Запекать 20-25 мин. Подать горячим.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш возраст ?

Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Замороженный торт с гранолой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Снек с рыбой и яйцом
Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Люля-кебаб
Легкий пирог с клубникой и бананами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Рафаэлло со сливами
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Паштет из кролика
Шоколадные макароны
Тарталетки с шалотом и рокфором
Курабьедес
Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!