Запеканки

Картофельная запеканка с орешками и душистой зеленью

Картофельная запеканка с орешками и душистой зеленью

По старинному рецепту

 

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 35 мин.

 

На 4 порции:

■ 500 г легкоразваривающегося картофеля

■ 4 стол, ложки оливкового масла

■ 25 г сливочного масла

■ 2 луковицы

■ 1 лучок душистых трав (шнитт-лук, кервель, петрушка...)

■ горсть кедровых орешков

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Картофель вымыть и варить в кипящей подсоленной воде 10 мин.

Лук очистить, мелко порубить, на большой сковороде на смеси оливкового и сливочного масел 5 мин., часто помешивая.

Духовку нагреть до 180°С. Душистые травы вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить. Немного отложить для украшения.

Положить на сковороду к луку натертый картофель, кедровые орешки и рубпеные травы. Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. Массу разровнять по всей плоскости сковороды и готовить на сильном огне 5 мин.

Переложить запекшуюся картофельную массу в форму для выпекания и запекать 15 мин. Блюдо подать горячим, посыпав оставшейся зеленью.

 

Рекомендуемое вино: Cairanne Ыапс. Белое сухое винос ароматом цитрусовых, груши, акации, боярышника и фиалок, вкус гармоничный, насыщенный /Керанн, долина Роны/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы готовите всей семьей ?

Коктейль из грейпфрута и груши
Огуречный суп с мятой
Шарики в маше из козьего сыра
Шоколадные макароны
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Курабьедес
Люля-кебаб
Сливочно-перечный соус
Перепелиные яйца в ветчине
Лазанья с рикоттой и говядиной
Вареники с картошкой и грибами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Паштет из кролика
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лосось на гриле с помидорами черри
Легкий пирог с клубникой и бананами
Замороженный торт с гранолой
Овощной салат с ветчиной
Рафаэлло со сливами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!