Вареники и пельмени

Пельмени сибирские

Пельмени сибирскиеПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 90 мин.

 

Тесто:

■ Мука — 300 г

■ Яйцо — 1 шт.

■ Вода — 125 г

■ Соль — 0,5 ч. ложки

 

Фарш:

■ Говядина жирная (мякоть) — 500 г

■ Лук репчатый — 150 г

■ Вода — 100 г

■ Соль — 9 г

■ Перец чёрный молотый — 0,5 г

 

Приготовление:

Приготовление пресного теста:

Пшеничную муку просеять, высыпать горкой на рабочий столик, сделать в ней воронкообразное углубление.

В подготовленную емкость выбить яйца, добавить подогретую воду (30-35°С) и соль.

Все перемешать, постепенно влить в углубление муки и замесить тесто.

Тесто будет готово, как только приобретет однородную консистенцию.

Приготовление фарша:

Подготовленную мякоть говядины с жиром нарезать на кусочки произвольной формы.

Репчатый лук очистить, промыть и измельчить.

Нарезанное мясо говядины пропустить через мясорубку, добавить подготовленный лук, соль, черный молотый перец и холодную воду.

Массу тщательно перемешать.

Из теста и фарша сформировать мелкие пельмени.

Пельмени можно отварить в бульоне или воде.

 

Полезный совет: С использованием пельменей можно быстро приготовить отличный суп. Для этого рекомендуется отварить их в более крепком мясном бульоне и заправить пряностями (майонез, перец и др.). При подаче посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Более старые статьи:

Комментарии  

 
+1 # Наталья 11.09.2013 10:33
Я родом из Сибири. :-) Так что рада увидеть родное блюдо. Правда я в последнее время делаю их на специальной пельменнице. Так получается намного быстрее и легче.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Когда Вы обедаете?

Люля-кебаб
Легкий пирог с клубникой и бананами
Курабьедес
Лосось на гриле с помидорами черри
Лазанья с рикоттой и говядиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Коктейль из грейпфрута и груши
Огуречный суп с мятой
Замороженный торт с гранолой
Шарики в маше из козьего сыра
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Шоколадные макароны
Рафаэлло со сливами
Овощной салат с ветчиной
Снек с рыбой и яйцом
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Паштет из кролика
Вареники с картошкой и грибами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!