Вареники и пельмени

Равиоли с рикоттой

Равиоли с рикоттойПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 45 мин.

 

На 4 порции:

Для теста:

■ 250 г муки

■ 10 мл оливкового масла

■ 10 мл воды

■ 5 г соли

■ 2 яйца

 

Для начинки:

■ 2 луковицы шалота

■ 450 г рикотты

■ 2 яйца

■ 5-6 вяленых помидоров

■ 100 г кедровых орехов

■ свежий базилик

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Замесите тесто из муки, соли, воды, яиц и оливкового масла. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.

В сотейнике обжарьте в сливочном масле мелко рубленный шалот до прозрачности. Добавьте кедровые орехи, дайте остыть. Рикотту смешайте с мелко нарезанными вялеными помидорами, взбитыми яйцами и мелко рубленным базиликом. Добавьте охлажденный шалот с кедровыми орешками. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Тесто тонко раскатайте и разделите пополам. На одном пласте разложите начинку, накройте его вторым. Фигурным ножом вырежьте квадраты. Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде 6-8 минут.

Подавайте блюдо с топленым маслом, листиками базилика и вялеными помидорами.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

В какое время года Вы родились?

Перепелиные яйца в ветчине
Тарталетки с шалотом и рокфором
Курабьедес
Люля-кебаб
Снек с рыбой и яйцом
Лазанья с рикоттой и говядиной
Рафаэлло со сливами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Огуречный суп с мятой
Паштет из кролика
Замороженный торт с гранолой
Коктейль из грейпфрута и груши
Шоколадные макароны
Овощной салат с ветчиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шарики в маше из козьего сыра
Вареники с картошкой и грибами
Лосось на гриле с помидорами черри
Сливочно-перечный соус

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!