Вареники и пельмени

Мясные равиоли

Мясные равиолиПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 50 мин.

 

На 4 порции:

■ 2 стакана муки

■ 3 яйца

■ 4 ст. ложки воды

■ 300 г говядины

■ 100 г шпината

■ мускатный орех

■ зеленый лук

 

Для соуса:

■ 350 г томатов без кожицы

■ 2 зубчика чеснока

■ 2 cт. ложки оливкового масла

■ 30 г сливочного масла

■ 1 красная салатная луковица

■ свежий базилик

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Замесите тесто из муки, воды, яиц и соли.

Мясо и шпинат пропустите через мясорубку. Добавьте мускатный орех, посолите и поперчите.

Тесто тонко раскатайте. Фигурным ножом вырежьте круги. Положите начинку, защипните. Варите равиоли в подсоленной воде 10 минут.

Для соуса измельчите чеснок и лук. Поджарьте их на смеси масел. Добавьте протертые через сито томаты, посолите и поперчите. Бросьте мелко нарезанный базилик и варите до загустения.

Подавайте равиоли горячими с соусом, украсив рубленым зеленым луком и веточкой базилика.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш род деятельности ?

Огуречный суп с мятой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Рафаэлло со сливами
Замороженный торт с гранолой
Перепелиные яйца в ветчине
Коктейль из грейпфрута и груши
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Овощной салат с ветчиной
Курабьедес
Легкий пирог с клубникой и бананами
Паштет из кролика
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Вареники с картошкой и грибами
Сливочно-перечный соус
Лосось на гриле с помидорами черри
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!