Вареники и пельмени

Равиоли с рикоттой и артишоками

Равиоли с рикоттой и артишокамиПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 45 мин.

 

На 6 порций:

■ 1 стакан муки

■ 2 яйца

■ 3 ст. ложки рубленого базилика

■ 2 ст. ложки холодной воды

■ щепотка мускатного ореха

■ 50 г сыра рикотта

■ 3 ст. ложки грецких орехов

 

Для начинки:

■ 250 г сыра рикотта

■ 200 г тертого пармезана

■ 1 яйцо

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Замесите тесто из муки, яиц, воды, соли и мускатного ореха. Базилик ошпарьте кипятком, перетрите в пюре и смешайте с тестом. Оберните тесто пленкой и оставьте на 30 минут.

Рикотту смешайте стертым пармезаном, добавьте яйцо и приправы. Перемешайте до однородной массы.

Тесто раскатайте, фигурным ножом вырежьте круги. Выложите на каждый по 1 ч. ложке начинки, аккуратно защипните края равиоли. Отварите их 5 минут в кипящей подсоленной воде.

Для соуса смешайте в блендере грецкие орехи и рикотту, приправьте по вкусу.

Подавайте блюдо с сырным соусом, украсив половинкой ореха.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какое мясо Вы больше предпочитаете?

Перепелиные яйца в ветчине
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шоколадные макароны
Снек с рыбой и яйцом
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Овощной салат с ветчиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Замороженный торт с гранолой
Сливочно-перечный соус
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами
Курабьедес
Коктейль из грейпфрута и груши
Лосось на гриле с помидорами черри
Огуречный суп с мятой
Паштет из кролика
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Легкий пирог с клубникой и бананами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!