Шашлыки

Шашлычки из утиных сердечек с манго

Шашлычки из утиных сердечек с мангоПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 20 мин.

 

На 4-5 порций:

■ 20 утиных сердечек

■ 4 веточки розмарина

■ 2 манго

■ 1 ст. ложка оливкового масла

■ 1/2 ч. ложки сахара

■ 1 ст. ложка яблочного уксуса

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Утиные сердечки очистить от жира и разрезать каждое пополам. Сердечки посолить, поперчить и нанизать на веточки розмарина.

Манго вымыть, обсушить, очистить и нарезать кусочками.

Нагреть на сковороде оливковое масло и, помешивая, обжарить манго на сильном огне. Огонь убавить и дать манго подрумяниться. Присыпать сахаром, дать кусочкам слегка карамелизироваться, перемешать и влить уксус. Добавить соль и перец по вкусу и снять с огня.

В другой посуде обжарить сердечки на веточках без добавления жира. Обжаривать 5 мин., время от времени переворачивая. Прожарка должна быть легкой, с кровью.

Манго разложить по сервировочным тарелкам. Сверху выложить шашлычки. Блюдо подать горячим.

 

Рекомендуемое вино: Irouleguy rouge. Красное сухое вино насыщенного гранатового цвета, в аромате доминируют черная смородина и вишня, пряные ноты и тонкий оттенок подлеска, вино полнотелое, с четкой структурой, мощное, но изысканное /Ирулеги/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Сколько обычно блюд у Вас на праздничном столе?

Лазанья с рикоттой и говядиной
Люля-кебаб
Лосось на гриле с помидорами черри
Паштет из кролика
Овощной салат с ветчиной
Замороженный торт с гранолой
Шарики в маше из козьего сыра
Сливочно-перечный соус
Рафаэлло со сливами
Курабьедес
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шоколадные макароны
Вареники с картошкой и грибами
Снек с рыбой и яйцом
Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Огуречный суп с мятой
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Коктейль из грейпфрута и груши

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!