Блюда из яиц

Яйца, запеченные в соусе аврора

Яйца, запеченные в соусе аврора

Ах, воспоминания...

 

Подготовка: 30 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:

■ 500 мл молока

■ 30 г сливочного масла

■ 30 г муки

■ 80 г тертого сыра грюйер

■ 8 яиц

■ 2 луковицы

■ 1 ст. ложка томатной пасты

■ 50 мл оливкового масла

■ 150 мл белого вина

■ мускатный орех

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Яйца варить в кипящей подсоленной воде 10 минут. Обдать холодной водой и очистить.

Лук очистить, порубить и обжаривать в сотейнике на оливковом масле 10 минут.

Добавить к луку томатную пасту и, помешивая, готовить 1 минуту. Влить белое вино, готовить 10 минут и снять с огня.

Гриль духовки нагреть.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить муку и готовить 4-5 минут на среднем огне, помешивая, чтобы получить белую заправку. Влить холодное молоко и готовить 4-5 минут, не прекращая помешивать. Добавить 2 щепотки мускатного ореха, 2/3 грюйера, посолить и поперчить по вкусу.

Соус перемешать с луком в томате и перелить в форму для запекания.

Яйца нарезать половинками и выложить в соус. Посыпать оставшимся грюйером и запекать под грилем 10-15 минут.

Блюдо подать горячим.

 

Рекомендуемое вино: Bourgogne blanc («Бургонь блан»). Конечно, если реь идет о классических французских блюдах, сытных и плотных, невозможно не вспомнить про Бургундию. В данном случае белую.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой у Вас мобильный телефон?

Samsung - 30.5%
Nokia - 8.5%
Siemens - 0%
Motorola - 1.7%
LG - 8.5%
Sony Ericsson - 6.8%
Philips - 3.4%
Alcatel - 1.7%
Gigabyte - 0%
Gresso - 1.7%
Fly - 6.8%
Apple - 15.3%
HTC - 10.2%
Toshiba - 0%
Другой - 5.1%

Результаты: 59
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2016 - 07:36
Люля-кебаб
Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами
Лосось на гриле с помидорами черри
Паштет из кролика
Огуречный суп с мятой
Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны
Снек с рыбой и яйцом
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной
Перепелиные яйца в ветчине
Шарики в маше из козьего сыра
Вареники с картошкой и грибами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Коктейль из грейпфрута и груши
Легкий пирог с клубникой и бананами
Замороженный торт с гранолой
Сливочно-перечный соус
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!