Блюда из яиц

Тортилья со спаржей и овечьим сыром

Тортилья со спаржей и овечьим сыромПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 25 мин.

 

На 4 порции:

■ 8 яиц

■ 1 пучок зеленой спаржи

■ 6 листиков мяты

■ 100 г твердого овечьего сыра

■ 30 г миндальных лепестков

■ 150 мл оливкового масла

перец эспелетт

■ соль

 

Приготовление:

Спаржу вымыть, обсушить, жесткие кончики стеблей очистить. Подготовленные стебли разрезать пополам. Верхушки разрезать вдоль пополам, оставшуюся часть нарезать тонкими кружками.

Нагреть на сковороде 50 мл оливкового масла и обжаривать спаржу 5 мин. Посолить и поперчить по вкусу.

Миндальные лепестки подсушить на сковороде без добавления жира. Сыр натереть. Мяту вымыть, обсушить и мелко порубить.

В глубокой миске яйца разболтать, добавить щепотку соли и перец по вкусу. Положить в яичную массу нарезанную кружками спаржу, тертый сыр и рубленую мяту.

На небольшой сковороде с антипригарным покрытием нагреть оставшееся масло. Всыпать половину миндальных лепестков, влить яичную массу и готовить под крышкой на медленном огне, пока яйца не начнут густеть. Добавить верхушки спаржи, оставшийся миндаль и довести до полной готовности.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Обычно у меня обед это:

Перепелиные яйца в ветчине
Шоколадные макароны
Шарики в маше из козьего сыра
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Люля-кебаб
Легкий пирог с клубникой и бананами
Огуречный суп с мятой
Овощной салат с ветчиной
Замороженный торт с гранолой
Курабьедес
Рафаэлло со сливами
Коктейль из грейпфрута и груши
Вареники с картошкой и грибами
Снек с рыбой и яйцом
Сливочно-перечный соус
Лосось на гриле с помидорами черри
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!